3 Σχόλια to “Επαγγελματίες και εκπαίδευση…”

  1. Ο/Η Billwine λέει:

    Αγαπητέ Βοτρύτη διάβασα το κείμενό σας και δεν μπορώ να μην σας απαντήσω ως ένας από τους επαγγελματίες του χώρου. Καταρχήν μας λέτε για δύο κατηγορίες επαγγελματιών αλλά εγώ διακρίνω στο κειμενό σας μόνο την μία κατηγορία… Κατά δεύτερο προσωπικά στα πολλά μου χρόνια ως επαγγελματίας δεν έχω συναντήσει όλα αυτά που λέτε. Αντίθετα συναντώ τον καβίστα που απλά πουλάει χωρίς να έχει οποιαδήποτε βασική γνώση ή απλά έχει διαβάσει ή ακούσει κάποια πράγματα και είναι επικίνδυνα αδαείς… Είναι αυτός που πουλούσε στη δεκαετία του 80-90 μόνο ποτά πατατάκια και ξηρούς καρπούς και μετά στη δεκαετία του 2000 έγινε ειδικός στο κρασί και στα delicatessen… Από την άλλη υπάρχουν οι άνθρωποι που αγάπησαν και αγαπούν τον οίνο και προσπαθούν καθημερινά να ενημερωθούν για ότι συμβαίνει στον απίστευτα μεγάλο χώρο του κρασιού.. Και επειδή βρίσκομαι εκτός Αθηνών θα ήθελα να σας πω ότι ελάχιστοι είναι εδώ οι επαγγελματίες της δεύτερης κατηγορίας πόσο μάλλον αυτοί που μας περιγράφετε. Αγαπητέ Βοτρύτη δυστυχώς όλοι όσοι ασχολούνται με το κρασί φαίνεται να βρίσκονται σε ένα παράλληλο σύμπαν. Σας προκαλώ να κάνετε ένα ταξίδι στην Ελλάδα και να δείτε το πραγματικό επίπεδο των καταναλωτών και των επαγγελματιών και όχι των φίλων σας και των γνωστών σας στο fb. Η εκπαίδευση του καταναλωτή είναι η πρώτη προτεραιότητα αν θέλουμε να μην σβήσει το Ελληνικό κρασί… Δεν λέω των επαγγελματιών – εμπόρων γιατί αυτούς φαίνεται ότι οι παραγωγοί τους έχουν διαγράψει και έχουν αποφασίσει να τους αντικαταστήσουν με το Super Market και το ηλεκτρονικό εμπόριο. Ο μέσος καταναλωτής αυτή την στιγμή που μιλάμε δεν μπορεί να ξεχωρίσει αν η Νάουσα είναι τανική περισσότερο από ένα Nouveau. Ο μέσος καταναλωτής θεωρεί ότι τα αρώματα φρούτων είναι με την προσθήκη φρούτων και πάρα πολλά άλλα ευτράπελα για τα οποία μπορώ να μιλάω με τις ώρες… Η έκρηξη του Ελληνικού κρασιού τόσο ποιοτικά όσο και εμπορικά δεν έγινε γιατί αποκτήσαμε οινική παιδεία αλλά γιατί απλά το κρασί μπήκε σε ένα life style σε μία κοινωνία που κατανάλωνε χωρίς όρια… Αν είχαμε εκπαιδεύσει οινόφιλους αυτή την στιγμή τα πράγματα θα ήταν πολύ καλύτερα. Προσωπικά έχω ελάχιστα χρήματα αλλά πολύ μεγάλη ανάγκη για ένα ποιοτικό κρασί έστω και αν αυτό είναι σε πολύ χαμηλή τιμή. Και σας μιλάω ως ένας άνθρωπος που από το 2002 εκπαιδεύω καταναλωτές και ευτυχώς γιατί τώρα μπορώ να επιβιώνω… Και δυστυχώς οι παραγωγοί τα χρόνια της έκρηξης του Ελληνικού κρασιού είχαν ως μοναδικό άγχος όχι την εκπαίδευση (επαγγελματιών και καταναλωτών)αλλά την αύξηση της παραγωγής τους… Αγαπητέ Βοτρύτη δεν θέλουμε επαγγελματίες απόλυτους και illuminati όπως μας περιγράφετε αλλά πιστέψτε με αυτοί είναι ελάχιστοι και δεν μπορούν να καταστρέψουν το κρασί… Το κρασί για να επιζήσει θα πρέπει να αγαπηθεί από το καταναλωτή , να το βάλει στην καθημερινότητα του , να το συνδέσει με τις ευτυχισμένες στιγμές καθημερινές ή και ιδιαίτερες, να το βάλει στην διασκέδαση του κλπ κλπ… Να του πούμε ότι υπάρχει η σχέση ποιότητας τιμής στην οποία θα πρέπει να κρίνει τα κρασιά και ότι δεν είναι ανάγκη να δίνει μία περιουσία (ιδιαίτερα σήμερα) για να απολαύσει ένα τίμιο κρασί.Και για να γίνουν όλα αυτά πρέπει να μάθει για το κρασί, πρέπει να τον εκπαιδεύσουμε και να του ανοίξουμε τους τεράστιους ορίζοντες αυτής της μαγικής απόλαυσης που ονομάζουμε κρασί…

  2. Ο/Η kiriaki panagiotou λέει:

    nomizw pws sxedon anaferete to idio me to parapanw keimeno…tha sumplirwsw ena mikro paradeigma agapis tou katanalwti pros to krasi opou se ektheseis kineitai katanalwnontas posotita krasiou k sto telos na sernetai methusmenos k na sunduazei leuko k kokkino krasi mazi….o epaggelmatias fusika einai »apwn» k auti i wraia istoria sunexizetai. to psari dustuxws brwmaei apo to kefali k i apousia stoixeiwdous politismou paramenei sto perithwrio kratwntas san monadiko stoxo na katatrwgontai paktwloi xrimatwn eidika apo armodious foreis enw tha mporousan akomi na proteinoun tin stixeiwdi ekpaideusi tou krasiou sta sxoleia….fusika oute auto den itan ikanoi na kanoun …kati san tin politiki! mia mikrografia tis koinwnias mas! stin ugeia sas!

  3. Ο/Η Vakoufaris Dimitrios λέει:

    Ολα ειναι μια αλυσιδα αν σπασει καποιος κρικος δεν υπαρχει αλυσιδα.Μεγαλη κουβεντα το συγκεκριμενο θεμα που ποναει-καει αρκετους που ασχολουνται με το κρασι(επαγγελματικα)

Leave a Reply