Επιστήμονες προειδοποιούν ότι το κρασί των ΗΠΑ περιέχει υψηλά επίπεδα αρσενικού!
Σχεδόν όλο το κόκκινο κρασί που παράγεται στις ΗΠΑ περιέχει αρσενικό σε ποσότητες που υπερβαίνουν σαφώς το ανώτατο επιτρεπτό όριο του πόσιμου νερού, όπως αποκάλυψε μια νέα μελέτη. Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο τεύχος Οκτωβρίου του Journal of Environmental Health.
Η έρευνα δείχνει επίσης τα επίπεδα μολύβδου που υπάρχει στους ερυθρούς οίνους των ΗΠΑ
(Φωτογραφία: Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον)
Η Ουάσιγκτον επαναλαμβάνεται με αστερίσκο για να δείξει ότι μόνο δύο λευκά κρασιά της που δοκιμάστηκαν στη μελέτη, δείχνουν ξεκάθαρα το υψηλό ποσοστό των λευκών που παράγονται στο κράτος
Μια ανάλυση των 65 κόκκινων κρασιών που παράγονται στις πιο δημοφιλείς οινοπαραγωγικές περιοχές της Αμερικής – Καλιφόρνια, Orgeon, Νέα Υόρκη και Ουάσιγκτον – έδειξε ότι όλοι οι οίνοι πλην ενός περιέχουν υψηλά επίπεδα αυτού του δηλητηριώδους χημικού.
Τα δείγματα κρασιού έδειξαν ότι τα επίπεδα αρσενικού κυμαίνονται από 10 έως 76 μέρη ανά δισεκατομμύριο, με μέσο όρο 24 μέρη ανά δισεκατομμύριο. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ επιτρέπει το πόσιμο νερό να περιέχει όχι περισσότερο από 10 μέρη ανά δισεκατομμύριο.
Το αρσενικό είναι ένα φυσικό στοιχείο που είναι τοξικό για τους ανθρώπους και μπορεί να προκαλέσει δερματικές ασθένειες, καρδιοπάθειες, καρκίνο της ουροδοχου κύστης και άλλες σοβαρές παρενέργειες για την υγεία.
Η Denise Wilson, η οποία πραγματοποίησε τη μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον, προειδοποίησε ότι το κόκκινο κρασί ενέχει κίνδυνο για την υγεία, αν οι άνθρωποι το καταναλώνουν συχνά μαζί με άλλα τρόφιμα που έχουν ποσότητες αρσενικού.
«Οι καταναλωτές πρέπει να εξετάσουν τη διατροφή τους ως σύνολο. Αν τρώμε πολύ μολυσμένο ρύζι, βιολογικό καστανό ρύζι, θαλασσινά, κρασί, χυμό μήλου θα πρέπει να ανησυχούμε- όλα αυτά είναι τρόφιμα που συνεισφέρουν στη δηλητηρίαση με αρσενικό », δήλωσε η Γουίλσον.
Το αρσενικό διεισδύει στα τρόφιμα, από τη βροχή, τα ποτάμια και την αιολική διάβρωση πετρωμάτων που περιέχουν αρσενικό, στο νερό και στο έδαφος. Από εκεί, παίρνει το δρόμο του στη διατροφική αλυσίδα. Το κόκκινο κρασί από τις ΗΠΑ έχει πολύ υψηλότερα επίπεδα αρσενικού από τα κρασιά από την Ευρώπη, τονίζει η συγγραφέας της μελέτης.
Τα αμερικανικά κρασιά έχουν υψηλότερα επίπεδα αρσενικού από τους Ευρωπαίους ομολόγους τους, κι αυτό πιθανότατα σύμφωνα με την έρευνα να οφείλεται στην «υποκείμενη γεωλογία” των ΗΠΑ στις οινοποιητικές περιοχές.
Τα κρασιά από την πολιτεία της Ουάσινγκτον έχουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αρσενικού, κατά μέσο όρο 28 μέρη ανά δισεκατομμύριο, ενώ το Όρεγκον έχει το χαμηλότερο μέσο όρο κατά 13 μέρη ανά δισεκατομμύριο.
Η έκθεση συνιστά ότι τα αμερικάνικα οινοποιεία πρέπει να κάνουν δοκιμές για το αρσενικό κατά την άρδευση και επεξεργασία νερού.
Ωστόσο, η Wilson δεν συνιστά στους καταναλωτές να αναλάβουν νομική δράση κατά των παραγωγών κρασιού. «Η όλη ιδέα ότι θα μηνύσει κάποιος ένα οινοποιείο για το γεγονός ότι έχει αρσενικό στο κρασί του είναι σαν μηνύει κάποιον επειδή στο κήπο του έχει πέτρες!», είπε.
