Κτήμα Κατσαρού Chardonnay 2000

Περιοχή: Νομός Λαρίσης, Κάτω Όλυμπος, Κρανιά Τοπικός Οίνος

Ποικιλίες: Chardonnay

Το Κτήμα Κατσαρού βρίσκεται στις πλαγιές του Κάτω Ολύμπου στην Κρανιά (700 μέτρα υψόμετρο) και είναι δημιούργημα του Λαρισαίου γιατρού Δημήτρη Κατσαρού, με τον γιο του Ευρυπίδη να έχει σήμερα αναλάβει τα ηνία. Το εγχείρημα ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του ’80, προκαλώντας αναταραχή στα λιμνάζοντα ύδατα του Ελληνικού αμπελο-οινικού κόσμου.

Το Κτήμα Κατσαρού ξεκίνησε να εμφιαλώνει Chardonnay το 1999 και το κρασί που δοκιμάσαμε είναι η δεύτερη χρονιά που εμφιαλώθηκε (με την οινοποιητική επιμέλεια του Ευάγγελου Γεροβασιλείου), σημαντικό ως προς την μικρή χρονικά εμπειρία των παραγωγών στην οινοποίηση της συγκεκριμένης ποικιλίας. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε αμμοαργιλοπηλώδες έδαφος σε υψόμετρο μεταξύ 530 και 640 μέτρων, η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε μικρά δρύινα Γαλλικά βαρέλια, όπου παρέμεινε με τις οινολάσπες για ένα διάστημα 5 με 6 μηνών, ακολούθησε ελαφρύ κολλάρισμα και φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση, ενώ παρέμεινε για επιπλέον ωρίμανση στις φιάλες για άλλους 3 μήνες, σε συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας, πριν βγει στο εμπόριο.

Χρώμα λεμονί βαθύ με χρυσές ανταύγειες. Μύτη υψηλής αρωματικής έντασης (χρειάστηκε 30 λεπτος αερισμός), η οποία σιγά σιγά ξεδιπλώνει τον πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα του κρασιού. Μια πανδαισία από λευκόσαρκα ώριμα φρούτα (αχλάδι, μήλο), μαζί με μαρμελάδα από πυρηνόκαρπα φρούτα (καραμελωμένο ροδάκινο, νεκταρίνι), ώριμες τροπικές νύξεις (πεπόνι, μπανάνα, γλυκός ανανάς), φλούδες εσπεριδοειδών (λεμόνι, κίτρο) σε συνδυασμό με βουτυράτες νότες, κερήθρα, μέλι, γλυκά μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο), τοστ και νύξεις δρυός (βανίλια), που όσο περνάει η ώρα και το κρασί αναπνέει, επικρατούν τα αρώματα τροπικών φρούτων (ώριμο πεπόνι) μαζί με τα εσπεριδοειδή συνοδευόμενα από νότες ξηρών καρπών (ψητά καρύδια), καφέ, γλυκά (κανέλα) και πικάντικα (άσπρο πιπέρι) μπαχαρικά και ανθών πορτοκαλιάς. Στο στόμα είναι ξηρό, η οξύτητα του είναι προς υψηλή και σώμα γεμάτο, με χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, κίτρο) μαζί με λευκόσαρκα ψημένα φρούτα (μήλο, αχλάδι, κυδώνι), μαρμελάδα πυρηνόκαρπου φρούτου και νότες κερήθρας, μελιού και δρυός (βανίλια). Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας με βανιλάτο χαρακτήρα. Πιείτε το τώρα! Συνόδευσε ποικιλία ώριμων βουτυράτων τυριών. Αλκοόλ: 12,5%. Ένα συγκλονιστικό κρασί, από τα καλύτερα Ελληνικά που έχουμε δοκιμάσει ποτέ. Ποιος θα περίμενε ότι ένα Ελληνικό Chardonnay, θα είχε τέτοια μακροζωία και τον συγκεκριμένο πολύπλοκο και πλούσιο χαρακτήρα, 13 χρόνια μετά την εμφιάλωση του.

Να ευχαριστήσουμε τον Ευριπίδη Κατσαρό που είχε την ευγενή καλοσύνη να μας προσφέρει την συγκεκριμένη φιάλη.

Τιμή: η τρέχουσα σοδειά που κυκλοφορεί στο εμπόριο (2012) στοιχίζει 15,00 ευρώ

Βαθμολογία: 17,5 (+) (89/100)
Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας & Δημήτρης Μότσος