Η πρώτη Βρετανική παμπ που παίρνει δύο αστέρια Michelin
Ένα μήνα μετά την απαγόρευση της λέξης από τη βρετανική βίβλο The Good Food Guide, ένα gastropub βραβεύεται με δύο αστέρια Michelin.
Το Hand and Flowers in Marlow, Buckinghamshire, το οποίο άνοιξε από τον Tom και την Beth Kerridge το 2005 και κέρδισε το πρώτο του Michelin αστέρι το επόμενο έτος, βραβεύτηκε με ένα δεύτερο αστέρι στον οδηγό Michelin του 2012 για τη Μεγάλη Βρετανία και την Ιρλανδία.
Αυτή είναι η πρώτη βρετανική παμπ που δίνεται η δεύτερη υψηλότερη τιμή
του Οδηγού – ειρωνικά, λαμβάνοντας υπόψη την ανακοίνωση του The Good Food Guide , για την απαγόρευση των «gastropub» ως τεμπέλικα και ανακριβή.
Η συντάκτης του Michelin Rebecca Burr, δήλωσε, «Αυτή είναι μια καλή είδηση για τη βρετανική βιομηχανία παμπ και επιβεβαιώνει την άποψή μας ότι οι παμπ που σερβίρουν καλό φαγητό είναι αυτά που συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Στον οδηγό 2012 θα είμαστε στην ευχάριστη θέση να έχουμε 13 καταστήματα με αστέρια Michelin. “
Στον οδηγό του τρέχοντος έτους, ο Heston Blumenthal του Fat Duck στο Μπρέι και ο Alain Ducasse στο Dorchester στο Mayfair του Λονδίνου, έχουν τρία αστέρια, όπως και το Waterside Inn , επίσης στο Bray, και ο Gordon Ramsay στο Royal Hospital Road, στο Chelsea.
Υπάρχουν δύο νέα δύο αστέρων εστιατόρια, το Hand and Flower και το Restaurant Sat Bains στο Nottingham.
Η δωδεκάδα νέων εστιατορίων με ένα αστέρι περιλαμβάνει το Cowarth Park στο Ascot, το Sir Charles Napier στο Chinnor, Buckinghamshire, το The Pass στο Horsham, και το The Checkers στο Μοντγκόμερι, Monmouthshire, Ουαλία.
Οι ιδιοκτήτες του Checkers είπαν ότι είναι ευχαριστημένοι με το βραβείο – κυρίως επειδή άνοιξαν το Μάρτιο.
Ο οδηγός το περιγράφει ως ένα «όμορφο 18ου αιώνα πανδοχείο», «σερβίρονται κλασικά πιάτα με ένα άγγιγμα επιδεξιότητας».
Ο Γάλλος σεφ Stephane Borie – ο οποίος εκπαιδεύτηκε από τον Michel Roux και Raymond Blanc – και τις αδελφές Σάρα και Kathryn Francis, δήλωσε ότι ήταν «πάνω από το φεγγάρι».
Τρία άλλα εστιατόρια στην Ουαλία διατηρούν τα αστέρια τους: Shaun Hill, το The Walnut Tree στο Abergavenny, The Crown στο Whitebrook , Monmouthshire, και Tyddyn Llan , Llandrillo, Denbighshire.
