Καβαλιέρος Σιγάλας 2011
Περιοχή: Σαντορίνη Π.Ο.Π.
Ποικιλία: Ασύρτικο
Χρώμα μέτριο λεμονί.
Μύτη έντονη, με εσπεριδοειδή, μέλι, χαμομήλι, λευκά και κίτρινα άνθη, ορυκτά στοιχεία.
Η 18μηνη παραμονή στις οινολάσπες έχει συμβάλλει τα μέγιστα στην απίθανη ισορροπία,τη συγκέντρωση και τον εξαιρετικό χαρακτήρα αυτού του καθαρόαιμου.
Ακριβές ,με ισχυρότατο ποικιλιακό στίγμα, ο οίνος αυτός δίνει σαφή δείγματα γραφής: γεμάτο σώμα, έντονη οξύτητα, με τον ουρανίσκο να αναδεικνύει πλούσια εσπεριδοειδή, κερήθρα,γνήσιο φρούτο σταφυλιού και ορυκτό που αναδύεται κατευθείαν από την Καλντέρα.
Πικάντικη και αναζωογονητική βοτανική αίσθηση συμπληρώνουν την παλέτα.
Αναπόδραστα η εντύπωση είναι, ότι την επόμενη και πλέον δεκαετία, θα μεγιστοποιήσει την κλάση του.
Η επίγευση πολύ μακρά με τα εσπεριδοειδή, τα πικάντικα, βοτανικά και ορυκτά στοιχεία, να συναντούν ένα υπόξινο και ευγενικά στυφό τελείωμα.
Θα ανέβαζε σε άλλο επίπεδο Πολίτικη γλώσσα σουβλάκι με σάλτσα λεμονιού και δυόσμου,καλκάνι στα κάρβουνα, μεγάλες συναγρίδες. Αλκοόλ: 14%, καλύτερο 2013-2024
Τιμή: 17 ευρώ
Βαθμολογία: 93/100
Δοκίμασε ο : Παύλος Γκέγκας
