Τρύγος 2015: οινοποιεία στο νότιο ημισφαίριο αναφέρουν μια εξαιρετική χρονιά

Τρύγος 2015: οινοποιεία στο νότιο ημισφαίριο αναφέρουν μια εξαιρετική χρονιά

South-Africa-Map1
Oι οινοποιοί στο νότιο ημισφαίριο της Γης έχουν ένα πλεονέκτημα σε σχέση με τους συντρόφους τους στο Βόρειο Ημισφαίριο. Όταν στο Βορρά τα σταφύλια είναι ακόμη στο αμπέλι και ωριμάζουν, στο Νότο έχουν ήδη δοκιμάσει τα πρώτα κρασιά από τον τρύγο του 2015. Σας παρουσιάζουμε την πρώτη αναφορά τρύγου από το νότιο ημισφαίριο, έτσι όπως την δημοσίευσαν οι αμπελουργοί από το Ακρωτήρι της Νότιας Αφρικής.

Τα καλά νέα είναι ότι σχεδόν όλοι οι παραγωγοί της Νοτίου Αφρικής επαινούσαν παό την αρχή την καλλιεργητική περίοδο του 2015, πράγμα σπάνιο για μια αμπελουργική χώρα με μυριάδες κλίματα που φιλοξενεί σχεδόν όλες τις ποικιλίες του κόσμου. Οι πολύ ξηρές καιρικές συνθήκες επέμειναν καθόλη την διάρκεια της χρονιάς αλλά η θερμοκρασία παρέμενε δροσερή και αυτό έκανε τον τρύγο να έρθει νωρίτερα σε όλη την περιοχή του Ακρωτηρίου.
Τα κακά νέα είναι ότι ότι η πρώιμη συγκομιδή και οι πολύ ξηρές καιρικές συνθήκες μπορεί να οδήγησαν κάποιους καλλιεργητές να τρυγήσουν τα σταφύλια πριν φτάσουν σε πλήρη φαινολική ωριμότητα. Επιπλέον, οι δασικές πυρκαγιές της όψιμης περιόδου ανάγκασαν ορισμένους παραγωγούς να πάρουν τα σταφύλια κάτω από μη ιδανικές συνθήκες, αν και μέχρι στιγμής δεν έχει αναφερθεί κάποιο πρόβλημα στα εκκολαπτόμενα κρασιά που να σχετίζεται με τον καπνό.
Η ανάλυση αναφέρει ότι η σεχζόν 2015 σημαδεύτηκε από την αρχή με ζεστές και ξηρές συνθήκες που έθεσαν την καλλιεργητική περίοδο σε μια πρόωρη τροχιά. Οι προϋποθέσεις αυτές συνεχίστηκαν καθ’ όλη την διάρκεια της χρονιάς αλλά χωρίς τις δηλητηριώδεις αιχμές θερμότητας που είναι κοινές στους αμπελώνες του Ακρωτηρίου. Οι περισσότεροι αμπελώνες απέφυγαν την ωριμότητα λόγω νερού και την θερμική καταπόνηση. Το αποτέλεσμα είναι μια υψηλής ποιότητας καλλιέργεια και μια ομοιόμορφη ωρίμανση που έκανε κάποιους οινοπαραγωγούς να ζαλιστούν από ενθουσιασμό.
«Είναι πραγματικά μια ονειρεμένη σοδειά», δήλωσε ο Ken Forrester, του οποίου το επώνυμο οινοποιείο στο Stellenbosch παράγει ένα κορυφαίο Chenin Blanc. «Μπορώ να πω ότι ακόμα κι αν ζήσω μέχρι τα 100 δεν θα ξαναδώ άλλη σοδειά σαν κι αυτή. Πολύ ωραίο σταφύλι, χωρίς καμία ασθένεια, μόνο καθαρό άψογα ομοιόμορφο ώρμο φρούτο, που προέκυψε δυο εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο με τέλεια φυσική οξύτητα και καλό φαινολικό προφίλ.»
Στο Swartland, όπου οι Rhone ποικιλίες οδηγoύν το δρόμο, ο συνιδιοκτήτης Andrea Mullineux, του οινοποιείου Mullineux Wines ήταν εξίσου αισιόδοξος. “Είχαμε μια πολύ ξηρή άνοιξη με ελαφρώς άνω του μέσου όρου θερμοκρασίες», είπε. ” Τα φρούτα είναι πολύ ομοιόμορφα και η σοδειά άνω του μέσου όρου σε απόδοση. Το καλοκαίρι παρέμεινε ξηρό και ήταν ελαφρώς πιο δροσερό από το μέσο όρο-δεν ήταν κρύο, απλά δεν είχε αιχμές θερμότητας. Αυτές οι συνθήκες ήταν ιδανικές για την ωρίμανση. ”

«Το 2015 ήταν μια εξαιρετική σοδειά,» είπε ο Anthony Hamilton-Russell, του οποίου οι αμπελώνες Hamilton Russell στην περιοχή Walker Bay παράγουν κορυφαία Chardonnay και Pinot Noir. Ο τρύγος ξεκίνησε δύο ολόκληρες εβδομάδες νωρίτερα και τελείωσε σε μια περίοδο τεσσάρων εβδομάδων, αντί επτά όπως συνηθίζεται. «Παρά τη γρήγορο σεζόν , τα σταφύλια ήταν εξαιρετικά υγιή, με παχιά δέρματα και μια ασυνήθιστα χαμηλή περιεκτικότητα σε χυμό, και τα κρασιά που προκύπτουν είναι πληρέστερα και πιο συμπυκνωμένα από αυτά του 2013 και 2014.»
Παρόλ’ αυτά υπήρχαν κάποια σημεία στο τρύγο που εφιστούν την προσοχή όπως οι επίμονα ξηρές συνθήκες που έβαλαν ένα όριο στην άρδευση και κάποιοι οινοποιοί αναφέρουν άνιση ποιότητα. “Λόγω της δροσερής εποχής, περίμενα ότι ακόμη και η ωρίμανση είναι δεδομένη αλλά νομίζω ότι η ξηρότητα άλλαξε αυτή η δυναμική,” δήλωσε ο Coenie Snyman, οινοποιός στο Rust en Vrede, που βρίσκεται στο Stellenbosch. “Ποτέ δεν ένιωσα ότι τα σταφύλια ανέπτυξαν πλήρως το γευστικό προφίλ τους ή την δομή των τανινών. Η απόφαση για τρύγο πάρθηκε από τα υψηλά επίπεδα σακχάρων και όχι λόγω ωρίμανσης.”

Ο Snyman έπρεπε επίσης να ασχοληθεί με το χάος που προκλήθηκε από τις πυρκαγιές, αλλά ευτυχώς μόνο μια μέρα χρειάστηκε να τρυγήσει σταφύλια με καπνό. «Δεν φαίνεται να είχε καμία αρνητική επίδραση», είπε.

Share this post