Chateau Carras 1993
Από μια ”μυθική” χρονιά για το σημαντικό κτήμα με το εξαιρετικό terroir, χαιρετίζει το σπουδαίο αυτό κρασί, σηματοδοτώντας μια ολόκληρη εποχή.
Το χρώμα εμφανίζεται σχεδόν βαθύ ρουμπινί, αποκρύπτωντας τα χρόνια του.
Η παραπάνω από μέτριας έντασης μύτη όμως ,τα αποκαλύπτει γενναιόδωρα ,προσφέροντας σαγήνη με σωρεία φρούτων του δάσους, γήινες νότες μανιταριών, βρεγμένης γης, ελαφριάς ζωϊκότητας, γλυκών μπαχαρικών ,σε ένα όμορφο μπουκέτο που επιδοκιμάζει την προσπάθεια του χρόνου γιά συνήχηση και αλληλεπίδραση με το κρασί.
Το σώμα ,άνω του μετρίου ,διευθύνεται μαεστρικά από την ζωτικότητα και την οξύτητα, που σε συνάρτηση με τις πολύ καλής υφής και σύστασης τανίνες, τους ανώδυνους 13,5 βαθμούς του αλκοόλ, δημιουργεί αρτιότητα και ισορροπία,καθώς και παρακαταθήκη για ευρύτερο μέλλον.Ο ουρανίσκος βρίθει ζωντανού φρούτου, ενώ η εξέλιξη έχει επιφέρει τα απολύτως επιθυμητά δευτερογενή και τριτογενή αρώματα όπως αυτά εντοπίστικαν στη μύτη, συν την εξαίρετη συγχώνευση του βαρελιού που ”ακούγεται” όπως πρέπει ,με μοσχοκάρυδο ,γλυκόριζα , espresso και bitter σοκολάτα ,στο πολύ βάθος του ”καδρου” όμως.
Η οινοποιητική δεινότητα του τότε οινολόγου του κτήματος, Βαγγέλη Γεροβασιλείου, είναι εμφανής.
Η επίγευση δεν θα μπορούσε να είναι τίποτε άλλο από φινετσάτη και μακρά. Θα δώσει κι’άλλα πράγματα στα επόμενα χρόνια,αφού η εξέλιξή του δεν έχει τελειώσει.
Κίτρινα πολύπλοκα τυριά παλαίωσης, φτερωτό κυνήγι, θα αποτελέσουν άριστο συνοδό. Αλκοόλ 13,5%
Τιμή: ?
Βαθμολογία: 92/100
Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας
