ALFREDO’S GARDEN MENU

Την περασμένη πέμπτη βρεθήκαμε στον κήπο του Alfredo’s να δοκιμάσουμε το μενού που προτείνει ο πολυβραβευμένος Chef Michel Jost για φέτος το καλοκαίρι:

Τονοσαλάτα με πιπεριές,φοινικοκαρδιές,μάνγκο,κόκκινο κρεμμύδι,”Cilantro” και ντρέσινγκ με παπάγια. Αν εξαιρέσουμε τον κορίανδρο που δεν είναι και από τα αγαπημένα μου(μου έφερε στο μυαλό μνήμες από την Μαροκινή κουζίνα της Fatema Hal στο φετινό Sani gourmet)κατά τα άλλα ήταν μια πολλή ωραία καλοκαιρινή σαλάτα.
***
Καπνιστός σολομός με χαβιάρι σολομού και

πέστροφας,ντρέσινγκ ”Wasabi” και παγωμένο ”Gazpacho”

Δροσιστικό σορμπέ από κόκκινα μούρα και σαμπάνια.
***
Ψητή συναγρίδα και γαρίδα με φρέσκα αρωματικά βότανα και λαδολέμονο
***
Μπακλαβάς με μήλο και φιστίκια,”Creme Anglaise” και δροσιστικό σορμπέ με ροδόνερο.

Καφές ή τσάι
Σοκολατάκια,φρούτα
Απλές ξεκάθαρες ισορροπημένες γεύσεις από τον Μichel Jost ο οποίος δεν πειραματίζεται με πιάτα του στιλ γη και Θάλασσα αλλά προσφέρει ‘αισθησιακές’ ΄γεύσεις χωρίς υπερβολές.
Στα θετικά του Alfredo’s Garden είναι το πολύ καλό service,στα αρνητικά η επιλογή του κρασιού που συνόδεψε τα περισσότερα πιάτα(Casa L’Apostole-Chardonnay 2007)αλλά εδώ έδωσε τη λύση ο σομελιέ Ηλίας Σαββίδης( νο1 στην Θεσσαλονίκη)με ένα εξαιρετικό Gewurztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre Trimbach 1998!!