Άσπρος Λαγός λευκός Δουλουφάκη 2016

Περιοχή: Δαφνές Ηρακλείου, Π.Γ.Ε. Κρήτη

Ποικιλία: Βιδιανό

Το βιδιανό μια ελληνική ποικιλία από την Κρήτη με εξαιρετικές δυνατότητες, βάζει σοβαρή υποψηφιότητα για το “next big thing” στον χώρο του ελληνικού κρασιού.

Ο Νίκος Δουλουφάκης, τρίτης γενιάς οινοποιός, με βάση τις Δαφνές Κρήτης είναι από τους πρώτους που αντιλήφθηκαν τις δυνατότητες της ποικιλίας και ξεκίνησε την καλλιέργεια και την οινοποίηση της, δοκιμάζοντας διαφορετικές τεχνικές με σκοπό να ξεδιπλώσει τα υπέροχα χαρακτηριστικά της. Πρωτοφύτεψε την σχεδόν εξαφανισμένη ποικιλία με τις ανεξερεύνητες ακόμα δυνατότητες το 2.000 με κλήματα που προερχόταν από ένα χωριό του Ρεθύμνου με το όνομα Φουρφουριάς.

«Άσπρος Λαγός» είναι το τοπωνύμιο του αμπελώνα, που βρίσκεται σε υψόμετρο 350μ. στις Δαφνές Ηρακλείου. Η ζύμωση γίνεται σε βαρέλι και ακολουθεί ωρίμανση σε καινούργια και δεύτερης χρήσης βαρέλια για πέντε μήνες,  κατά 40% βαρέλια ακακίας και κατά 60% βαρέλια γαλλικής δρυός.

O Άσπρος Λαγός λευκός Δουλουφάκη 2016, είναι μέ κάθε τρόπο ένα εξαιρετικά στιβαρό, πικάντικο και με υπέροχη φρεσκάδα κρασί όπως άλλωστε και το μικρό αδελφάκι του Δάφνιος. Τα αρώματα ώριμου ροδάκινου, βερίκοκου, νεκταρινιού, λάιμ, λουλουδιών, χαμομηλιού και βανίλιας που το χαρακτηρίζουν στην μύτη αντικατοπτρίζονται στον ουρανίσκο όπου εμπλουτίζονται με επιπλέον βοτανικά στοιχεία αλλά και μια υπέροχη αίσθηση ορυκτού. Η λιπαρή αίσθηση υποστηρίζεται από την τραγανή, με άριστη διεκπεραιωτική ικανότητα οξύτητα, τονίζοντας επίσης τις γεύσεις φρούτων. Το αλκοόλ του (14%) δεν προβληματίζει καθόλου. Ένα λευκό, σαρκώδες κρασί με ισχυρή προσωπικότητα και δυναμική που μπορεί να συνδυαστεί με ζυμαρικά θαλασσινών, λιπαρά ψάρια, τηγανιτά μύδια αλλά και λευκά κρέατα μαγειρεμένα με βότανα.

Τιμή: 14.50€

Βαθμολογία: 91/100