Συντάκτης - botritis

Cabernet Sauvignon 2018 Tzikas Family

Περιοχή: Σίβηρη, Κασσάνδρα, Π.Γ.Ε. Χαλκιδική Ποικιλία: Cabernet Sauvignon Γήινο, με ζουμερά φρούτα και μια έντονα εφηβική διάθεση αυτό το natural Cabernet της οικογένειας Tzika είναι από τα νοστιμότερα ελάχιστης παρέμβασης κρασιά του στυλ που δοκιμάσαμε τον τελευταίο καιρό. Αξίζει να το ανακαλύψετε. Φυσικές ζύμες, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα και σταθεροποίηση. Το βαθύ πορφυρό...

Για ποιό λόγο υπάρχει κενό στα μπουκάλια του κρασιού (Ullage)

Αν προσέξατε, θα διαπιστώσατε ότι υπάρχει κενός χώρος σε όλα τα είδη κουτιών-συσκευασιών, από τις κονσέρβες μέχρι τις σακούλες με κατεψυγμένα λαχανικά. Σε όλες τις περιπτώσεις γίνεται για τον ίδιο λόγο. Αφήνουμε ένα μικρό χώρο κενό γιατί στα τρόφιμα που εκτίθονται στις μεταβολές της πίεσης και της θερμοκρασίας υπάρχει ενδεχόμενο συστολής-διαστολής. Σε ένα μπουκάλι κρασί,...

Τι σημαίνουν τα αρώματα καρύδας στο κρασί;

  Πρώτα απ ‘όλα, είναι σημαντικό να μην συγχέεται το προφίλ γεύσης των καρύδων με τα καρύδια. Οι καρύδες δεν είναι ξηροί καρποί, είναι drupes (πυρηνόκαρπα φρούτα). Η ξεχωριστή γεύση και το άρωμά τους ξεχωρίζει από τα φρούτα και τα καρύδια και μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα όπως το γάλα ή το λάδι καρύδας, καθώς...

16 Wine Instagrammers για να ακολουθήσετε το 2020

  16  λογαριασμοί Instagrammers για το κρασί. Sparkling Winos Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, οι SparklingWinos ασχολούνται με τα αφρώδη. Καλύπτοντας τα πάντα, από τη σαμπάνια έως την τέχνη του Sabrage, αυτοί οι δυο instagrammers έχουν να πούνε πολλά σε όσους αγαπούν τις φυσαλίδες. Hue Society Ο Hue Society είναι ένας λογαριασμός που τιμά την ποικιλομορφία...

Το Blockchain μπορεί να καταπολεμήσει το πρόβλημα της απάτης στα τρόφιμα και το κρασί της Αυστραλίας ύψους 1,7 δισεκατομμυρίων δολαρίων

Η απάτη σε τρόφιμα και κρασιά κοστίζει στους Αυστραλούς 1,7 δισεκατομμύρια δολάρια! Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι το blockchain θα μπορούσε να είναι η λύση. Την προπερασμένη εβδομάδα σε μια ανοιχτή συζήτηση που διοργανώθηκε  με τοπικούς εμπειρογνώμονες της αλυσίδας εφοδιασμού και κυβερνητικούς αξιωματούχους τέθηκε στο τραπέζι η λύση με την χρήση τεχνολογίας blockchain για την καταπολέμηση...

Η καμήλα και οι όψιμοι αμφισβητίες του Aglianico

  Στην επιστήμη της ιστορίας κάθε σημερινή θέση περιμένει να ανατραπεί από μια αυριανή ανακάλυψη, που θα ξεσκεπάσει λίγο παραπάνω από το πέπλο που καλύπτει η σκόνη του χρόνου. Κάτι τέτοιο συνέβη με δύο πρόσφατες ανακαλύψεις που έρχονται να ανατρέψουν τα θέσφατα αιώνων. Κάμιλος και κάμηλος Η πρώτη ανακάλυψη ήταν της διάσημης βυζαντινολόγου Ελένης Γλύκατζη – Ahrweiler...