Αρθρα

Salonica restaurant και η συναρπαστική κουζίνα του Σωτήρη Ευαγγέλου

  Το Salonica, είναι το εστιατόριο που βρίσκεται στο ισόγειο του ξενοδοχείου Makedonia Palace, ένας χώρος με κομψή, αφαιρετική διακόσμηση που πέρα από το διάχυτο φως που το πλημμυρίζει μέσα από τις τζαμαρίες της ψηλοτάβανης αίθουσας, φωτίζεται από το λαμπερό άστρο του σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου. Κομψό, φιλόξενο περιβάλλον, όπου υπάρχει η απρόσκοπτη εξυπηρέτηση και η απαράμιλλη...

Νέα μέτρα, Νέοι και Κρασί

ΣΕ ΕΝΑ ΠΑΡΑΛΛΗΛΟ ΟΙΝΙΚΑ ΣΥΜΠΑΝ Σε ένα παράλληλο οινικά σύμπαν  η ζωή θα μπορούσε να παίξει πολύ πιο πονηρά  παιχνίδια στους νέους και στα κρασιά που τους αρέσουν, από όσα έχει επιφυλάξει στην παρούσα συγκυρία. Έτσι συμπληρωματικά με την εξάπλωση του Covid-19, η νεολαία θα ήταν υπεύθυνη και για τον εκφυλισμό του κρασιού παγκοσμίως. Σε αυτό...

Ο βασικός κανόνας για να συνδυάσουμε κρασί με ντομάτες

    Οι ντομάτες - ή ακριβέστερα, η οξύτητά τους - μπορεί να είναι πρόβλημα όταν θέλετε να τις συνδυάσετε με ένα κρασί. Αλλά όπως και με τα περισσότερα άλλα τρόφιμα, η συμβουλή είναι: Μην φοβάστε. Θυμηθείτε να ταιριάξετε οξύτητα με οξύτητα. Τα όξινα τρόφιμα κάνουν τα κρασιά να έχουν λιγότερη όξινη γεύση.   Έτσι, αν έχετε φρέσκες...

Πως προέρχονται τα αρώματα κομμένου γρασιδιού στο sauvignon blanc

Εκείνες οι πράσινες, grassy νότες που βρίσκουμε σε ένα sauvignon blanc, δεν είναι δημιούργημα της φαντασίας μας. Όντως υπάρχουν και είναι επιστημονικό γεγονός. Οι μυρωδιές της φρεσκοκομμένης χλόης σε ένα sauvignon blanc από τη Νέα Ζηλανδία τείνουν να ισορροπούν με αρώματα φρούτων του πάθους. Το ότι το κρασί έχει το άρωμα γρασιδιού δεν είναι άλλη μια...

5 μύθοι για το κρασί που πρέπει να ξεχάσετε

το κόκκινο κρασί πρέπει να σερβίρεται ζεστό και το λευκό κρύο Πολλά εστιατόρια θα σας σερβίρουν τα λευκά κρασιά πολύ κρύα και τα κόκκινα κρασιά πολύ ζεστά. Είναι εύκολο να δούμε που οφείλεται αυτό. Τα λευκά κρασιά σερβίρονται γενικά πιο δροσερά από τα κόκκινα. Αλλά στην εποχή μας που υπάρχουν ψυγεία, κρύο σημαίνει παγωμένο. Τα κόκκινα,...

Βιοδυναμική καλλιέργεια: πως χρησιμοποιείται η αστρολογία στην αμπελουργία

Η βιοδυναμική καλλιέργεια μελετά την αστρολογία σε δυο άξονες: Α) Από αστρονομική σκοπιά: Ποιες είναι οι πλανητικές θέσεις, σε σχέση με την ευθυγράμμισή τους με τη Γη Β) Από αστρολογική σκοπιά: Ποια έλξη λόγω βαρύτητας ασκούν αυτές οι ευθυγραμμίσεις σε μας τους ανθρώπους αλλά και στα φυτά. Πολλοί από τους καλλιεργητές που εφαρμόζουν τεχνικές οργανικής καλλιέργειας έχουν...