“Dianthos” Xinomavro 2018 Οινοποιία Μπουτάρη

Περιοχή: Π.Γ.Ε.Ημαθία

Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Dianthus arboreus, επιστημονικά είναι το γνωστό γαρύφαλλο που σύμφωνα με την μυθολογία είναι ο “ανθός του Δία”.

Ο μύθος λέει ότι ο Δίας ζήλευε τον κρίνο, το λουλούδι που είχε η γυναίκα του Ήρα και αποφάσισε να δημιουργήσει ένα δικό του λουλούδι, αντάξιο ή καλύτερο από το δικό της. Έτσι, σύμφωνα με την αφήγηση, μια μέρα έριξε έναν κεραυνό και μέσα από την αστραπή και τον πυκνό καπνό φύτρωσε ο Δίανθος.

Τα σταφύλια που χρησιμοποιήθηκαν, για την παραγωγή του κρασιού Δίανθος, επιλέχτηκαν από διαφορετικές περιοχές της Νάουσας, έχουν διαφορετικό βαθμό ωρίμανσης και χαρακτήρα, οινοποιούνται ξεχωριστά και με διαφορετικές οινολογικές διαδικασίες (αφαίμαξη -συγκεκριμένο χρόνο παραμονής με τα στέμφυλα και 2, απευθείας πίεση στο πνευματικό πιεστήριο). Δυο διαφορετικά στυλ κρασιού που προέκυψαν, αναμείχθηκαν και παρέμειναν αρκετό χρόνο στην δεξαμενή πριν την εμφιάλωση τους.

Στο ποτήρι εμφανίζεται με ελαφρύ του σολομού χρώμα ενώ στην μύτη ανιχνεύονται αρώματα μαρμελάδας ντομάτας πίσω από την οριακή φρεσκάδα των κόκκινων φρούτων, βατόμουρου, κιτρολέμονου, κουμ κουάτ και ανοιξιάτικων λουλουδιών. Στο στόμα η παρορμητική οξύτητα διατηρεί την απαιτούμενη αίσθηση φρεσκάδας ισορροπώντας τον ελαφρώς υπερώριμο χαρακτήρα φρούτων όπως αυτά αποκαλύπτονται στον ουρανίσκο. Αλκοόλ 12,5%

Τιμή: 10€

Βαθμολογία: 87/100