10 ενδιαφέροντα στοιχεία για το Beaujolais Nouveau
- Το Beaujolais [BOE-zjoh- lay] Nouveau, πάντα κυκλοφορεί την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου, ανεξάρτητα από την έναρξη της συγκομιδής.
- Η περιοχή του Beaujolais έχει 34 μίλια από το βορρά προς το νότο και 7-9 μίλια πλάτος. Υπάρχουν περίπου 4.000 καλλιεργητές σταφυλιών που ζουν σε αυτή την γραφική περιοχή, ακριβώς βόρεια της τρίτης μεγαλύτερης πόλης της Γαλλίας, της Λυών.
- Όλα τα σταφύλια της περιοχής Beaujolais πρέπει να συλλέγονται με το χέρι. Αυτοί είναι οι μόνοι αμπελώνες, μαζί με αυτούς της Champagne, όπου η συγκομιδή με το χέρι είναι υποχρεωτική.
- Η ποικιλία Gamay ((Gamay noir Jus Blanc) είναι η μόνη ποικιλία σταφυλιών που επιτρέπεται για την παραγωγή Beaujolais. Ορισμένα οινοποιεία της Καλιφόρνια μπορεί να επισημαίνουν το κρασί τους ως “Gamay Beaujolais”, ωστόσο δεν είναι η ίδια ποικιλία σταφυλιών με αυτή που καλλιεργείται στη Γαλλία, και είναι αρκετά διαφορετική στην γεύση και στον τρόπο καλλιέργειας.
- Το Beaujolais Nouveau δεν μπορεί να παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στα 10 crus του Beaujolais, παρά μόνο από τα σταφύλια που προέρχονται από τις ονομασίες Beaujolais και Beaujolais-Villages.
- Το Beaujolais Nouveau είναι ευκολόπιοτο και αυτό οφείλεται σε μια διαδικασία οινοποίησης που ονομάζεται ανθρακική διαβροχή (carbonic maceration). Αυτή η τεχνική διατηρεί την φρεσκάδα και φρουτώδη ποιότητα του κρασιού, χωρίς την εκχείλιση πικρών τανίνων από την φλούδα των σταφυλιών.
- Το Beaujolais Nouveau πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο. Στον μέσο όρο των σοδειών, θα πρέπει να καταναλώνεται μέχρι τον πρώτο Μάιο μετά την κυκλοφορία του.
- Σερβίρετε το Beaujolais Nouveau λίγο δροσερό (12-13℃). Με αυτό τον τρόπο το κρασί θα είναι πιο αναζωογονητικό και η φρουτώδης γεύση του πιο εμφανής από ό, τι αν το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Περίπου το 1/3 του συνόλου των καλλιεργειών της περιοχής Beaujolais πωλείται ως Beaujolais Nouveau.
- Η περιοχή του Beaujolais είναι γνωστή για τα υπέροχα φαγητά της. Το φημισμένο εστιατόριο Paul Bocuse, απέχει μόλις λίγα λεπτά από την καρδιά του Beaujolais, όπως και ο διάσημος «μαγειρικός ναός», Georges Blanc. Αυτά τα εξαιρετικά εστιατόρια έχουν άφθονα Beaujolais στις λίστες κρασιών τους.
10 Crus of Beaujolais (The crème de la crème of Beaujolais)
- Saint-Amour AOC
- Juliénas AOC
- Chénas AOC
- Moulin-à-Vent AOC
- Fleurie AOC
- Chiroubles AOC
- Morgon AOC
- Régnié AOC
- Côte de Brouilly
- Brouilly AOC
38 Official Beaujolais Villages
- Les Ardillats
- Beaujeu
- Blacé
- Cercié
- Charentay
- Chénas
- Chiroubles
- Denicé
- Emeringes
- Fleurie
- Juliénas
- Jullié
- Lancié
- Lantignié
- Marchampt
- Montmelas-Saint-Sorlin
- Odenas
- Le Perréon
- Pruzilly
- Romanèche-Thorins
- Quincié-en-Beaujolais
- Régnié-Durette
- Rivolet
- St-Amour-Bellevue
- St-Didier-sur-Beaujeu
- St-Etienne-des-Oullières
- St-Etienne-la-Varenne
- St-Symphorien-d’Ancelles
- St-Vérand
- St-Julien*
- St-Lager
- Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais
- Vaux-en-Beaujolais
- Vauxrenard
- Villié-Morgon
- Chânes
- La Chapelle-de-Guinchay
- Leynes
Διαβάστε ακόμα: Le Beaujolais Nouveau est arrive
