EPIFANIS 2008

Περιοχή: Mυλοπόταμος , Άγιο Όρος

Ποικιλία: Λημνιό, Merlot και Cabernet Sauvignon

Ο Επιφανής Οίνος παράγεται από τα δεκαπέντε ετών και πλέον, κλήματα του Μυλοποτάμου από τις ποικιλίες Λημνιό, Merlot και Cabernet Sauvignon. Ο τρύγος έγινε αρχές Σεπτεμβρίου από τον ιδιόκτητο βιολογικό αμπελώνα.

Οινοποιήθηκε σε οινοποιητές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για τρεις εβδομάδες. Μετά την μηλογαλακτική ζύμωση, απολασπώθηκε και οδηγήθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες.

Στην όψη είναι ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες, μέτριο μηνίσκο και εξελισσόμενα αρώματα στη μύτη, όπου ξεχωρίζουν χαρακτηριστικά φυτικά αρώματα. Το στόμα είναι ξηρό με μέτρια οξύτητα, μέτριες (-) τανίνες και σώμα μέτριο (+). Η ένταση των αρωμάτων είναι σχεδόν έντονη αφού όση ώρα μείνει στη φιάλη συνεχίζει να αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη ζωντάνια του.

Tα χαρακτηριστικά του: μαύρο κεράσι από τα μαύρα φρούτα, πιπερόριζα από τα γλυκά μπαχάρια, βοτανικά αρώματα από φύλλα και ξηρούς καρπούς. Αξίζει να το δοκιμάζετε μετά το άνοιγμα ανά ώρα γιατί πραγματικά θα βρείτε πολλά αρώματα να αλλάζουν και από άγουρα να γίνονται απολαυστικά γλυκά ακριβώς για να συνοδεύσουν σοκολάτες με πιπέρια.

Ο αριθμός φιαλών ορίζεται περίπου στις 7000.

Tιμή: 21,00 euro

Bαθμολογία: 17/20 (85/100)