Το Gastronomy Festival στο Canteen συνεχίζεται με καλεσμένο τον Θοδωρή Παπανικολάου

Το Gastronomy Festival στο Canteen συνεχίζεται με καλεσμένο τον Θοδωρή Παπανικολάου

0

Kαλεσμένος σεφ του μήνα στο Gastronomy Festival του Canteen είναι ο Θοδωρής Παπανικολάου.

Την Τετάρτη 21 Οκτωβρίου, ο Θοδωρής Παπανικολάου παρουσιάζει ένα signature menu που θα συνοδευτεί με κρασιά του κτήματος Nico Lazaridi.

Από τους πιο ταλαντούχους της γενιάς του, ο Θοδωρής Παπανικολάου είναι ένας σεφ με πολύ ηχηρή μαγειρική άποψη και γαστρονομικό αποτύπωμα. Μαγειρικά ανδρώθηκε στην Ιταλία, και πιο συγκεκριμένα στο εστιατόριο Ora d’ Aria της Τοσκάνης, όπου και αποκόμισε σημαντικές παραστάσεις. Μετά από ένα σύντομο πέρασμα από τα αθηναϊκά εστιατόρια Parla και Sense όπου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις, επέστρεψε στην αγαπημένη του ”Σελήνη” της Σαντορίνης, στο εστιατόριο όπου κέρδισε σημαντικά βραβεία και διακρίσεις.

Η μαγειρική του φημίζεται για τον ιδιαίτερο της χαρακτήρα, την δημιουργικότητα και τη φινέτσα της. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα μια βαθιά νόστιμη αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη κουζίνα, η οποία πατάει με απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στην χαραγμένη μνήμη και στο σύγχρονο μαγειρικό γίγνεσθαι, αποκαλύπτοντας έτσι το αυθεντικό του ταλέντο.

Menu & wine pairing

welcome με Solitaire λευκό
“Ντοματοσαλάτα”
Ντοματίνια, νερό φέτας, καρπούζι, γρανίτα βασιλικού
—-Rosé Nico Lazaridi 2019
“Το παπάκι”
Parfait foie gras, χαλβάς Φαρσάλων, ψωμί brioche
—-Château Nico Lazaridi Λευκό 2019
“Σφυρίδα αλα Πολίτα”
Σφυρίδα ποσέ, πατάτα, καρότο, κρέμα αγγινάρας, άνηθος
—- Cavalieri Lazaridi Λευκό 2019
“Μοσχάρι κοκκινιστό“
Φιλέτο μοσχάρι, σκόνη ντομάτας, κρεμμυδοντολμάς, jus με μπαχαρικά, ravioli πατάτας
—- Château Nico Lazaridi Ερυθρό 2017
“Παιδικές αναμνήσεις”
Σοκολάτα, ψωμί, βούτυρο με ελαιόλαδο
—-Μελισσουργός 2016
0

Share this post