Grand dining στο Alfredo’s Garden
Στον καταπράσινο κήπο του Alfredo’s Garden, στο Regency Casino Thessaloniki, βρεθήκαμε έπειτα από την καθιερωμένη ετήσια πρόσκληση για εκπροσώπους των ΜΜΕ της πόλης.
Το firmlyestablished restaurant στους γαστρονομικούς κύκλους, χωρίς να αμφισβητεί τις αντιλήψεις για high-end κουζίνα στηρίζεται στην καθαρότητα των γεύσεων την οποία επιτυγχάνει με την αξιοποίηση των άριστων πρώτων υλών μέσω της τεχνικής και της επιδεξειότητας του Executive chef Απόστολου Αλτάνη και της ομάδας του.
Επιτυχημένες ισορροπημένες γεύσεις, εξαιρετική υφή και ενδιαφέρουσα παρουσίαση πιάτων, με φρέσκια και αυθόρμητη προσέγγιση από τον καταξιωμένο chef, προσέφεραν μια χαλαρή αλλά και δυναμική dining εμπειρία στους καλεσμένους της χθεσινής βραδιάς.
Οι ενδιαφέροντες συνδυασμοί γεύσεων, με μια fushion αίσθηση και την προσθήκη μοριακής πινελιάς στο κυρίως πιάτο, με το σφαιροποιημένο Ανεβατό και την χαρακτηριστική υπόξινη γεύση του, αλλά και το έξοχο επιδόρπιο, άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις στους παρευρισκόμενους της χθεσινής βραδιάς.
Τα κρασιά που συνοδεύσαν την dining εμπειρία ήταν:
Charonnay Αρβανιτίδη 2011
Πλαγίως λευκό 2011 Κτήμα Βιβλία Χώρα
Domaine Ostertag Heissenberg Riesling 2007
Οπούς ιβ’ Refosco Κτήμα Χατζημιχάλη 2004 (͵βδ’)
Havana Club Selección de Maestros
MENU
Δροσερή σαλάτα μαρουλιού με ταρτάρ σολομού, χαβιάρι & ξινή κρέμα
Τόνος “Tataki” με πουρέ αβοκάντο, τρυφερά φύλλα λαχανικών & κρέμα από κονφί λεμονιού
Σορμπέ βατόμουρο με ζελέ φράουλας & ρούμι “Pampero”
Φιλέτο από μοσχαράκι γάλακτος, με πουρέ καπνιστής πιπεριάς, φρέσκα μυρωδικά & σφαίρες από τυρί Ανεβατό
“Cheese Cake” με βύσσινο, παγωτό λεβάντα & σος βασιλικού