Les Jamelles Selection Speciale Chardonnay – Viognier 2015

Les Jamelles Selection Speciale Chardonnay – Viognier 2015

Περιοχή:Aude, Languedoc, Minervois, IGP Pays d’Oc, Ν. Γαλλία

Ποικλία: Chardonnay 60%, Viognier 40%

Les Jamelles είναι μια μοναδική συλλογή χειροποίητων ποικιλιακών οίνων και χαρμανιών που παράγονται στην περιοχή Pays d’Oc, στη νότια Γαλλία, από το 1991. Τα κρασιά που είναι απροσδόκητα ποιοτικά και αυθεντικά, έχουν κερδίσει επαίνους από τον Τύπο σε όλο τον κόσμο για την έξοχη σχέση ποιότητας-τιμής.

Πίσω από το όνομα Les Jamelles, υπάρχουν οι Catherine και Laurent Delaunay, δύο νέοι οινοπαραγωγοί από τη Βουργουνδία, των οποίων η οικογένεια παράγει κρασιά για τέσσερις γενιές. Αφού εργάστηκαν στην Καλιφόρνια, γοητεύτηκαν από την περιοχή Languedoc-Roussillon στη νότια Γαλλία. Η Catherine Delaunay, μία από τις λίγες γυναίκες στο επάγγελμα αυτό, είναι η «οινοποιός» των Les Jamelles.

Καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους, και ακόμη περισσότερο κατά τη συγκομιδή, ταξιδεύει στους δρόμους του Pays d’Oc (Λανγκεντόκ Ρουσιγιόν), του μεγαλύτερου αμπελώνα στον κόσμο, με την μεγάλη ποικιλία στη γεωγραφία. Από τις ηλιόλουστες παραλίες της Μεσογείου, κοντά στο Béziers και τις όχθες του Ροδανού, μέχρι τα βουνά των Πυρηναίων. Όπως και στην Βουργουνδία, οι ποικιλίες σταφυλιών βρίσκονται σε ένα τεράστιο κατάλογο διαφορετικών εδαφών και μικροκλιμάτων και τα διαφορετικά κρασιά που προκύπτουν θα σας δελεάσουν.

Οι αμπελώνες Chardonnay για αυτό το κρασί βρίσκονται στην περιοχή Languedoc, στο Aude κοντά στην πόλη Limoux. Τα σταφύλια Viognier προέρχονται από την περιοχή Minervois.

Τα τσαμπιά συλλέγονται -με μηχανικό τρύγο- πολύ νωρίς το πρωί για να διατηρήσουν τα αρώματα του φρούτου. Η αλκοολική ζύμωση για το Chardonnay αρχίζει σε δεξαμενές και τελειώνει απαλά σε βαρέλια. Η μηλογαλακτική ζύμωση δεν υποβάλλεται σε όλα τα βαρέλια. Όσον αφορά τη Viognier, ο χυμός που έχει υποστεί κατεργασία με ψύξη μεταφέρεται σε βαρέλια όπου λαμβάνει χώρα η αλκοολική ζύμωση. Η μηλογαλακτική ζύμωση αρχίζει σε βαρέλια πριν σταματήσει νωρίς το χειμώνα. Η Catherine Delaunay επιλέγει έπειτα τα καλύτερα κρασιά που εμφιαλώνονται προσεκτικά.

Το Les Jamelles Selection Speciale Chardonnay – Viognier 2015, πέρασε για κάποιο μικρό διάστημα από δρύινο βαρέλι. Γεμάτο από αρώματα κίτρου, λευκού ροδάκινου, πραλίνας και βουτύρου με διάχυτα αυτά των εσπεριδοειδών, έχει ισορροπημένο στόμα και φρουτώδη επίγευση. Σερβίρεται στους 10-12°C, συνοδεύει ευχάριστα, χτένια, ασιατική κουζίνα, σούσι, λευκό κρέας ή ψάρι με κρεμώδεις σάλτσες. Περιορισμένη έκδοση σε αριθμημένες φιάλες. Καλύτερο: 2017 – 2023

Τιμή (λιανική): 14€

Εμπορία-διάθεση: Fine Wines, Σποράδων 4, Θεσσαλονίκη

τηλ. 231 300 7723

 

Share this post