Louis XIII και PX στην ακριβότερη τάρτα του κόσμου

Louis XIII και PX στην ακριβότερη τάρτα του κόσμου

Ένας Βρετανός σεφ δημιούργησε την ακριβότερη τάρτα στον κόσμο που περιλαμβάνει PX Sherry, Κονιάκ Louis XII, λευκή τρούφα και φουά γκρα.

Κοστολογείται £ 3.500  το κομμάτι, το παραδοσιακό σνακ των Χριστουγέννων είναι διακοσμημένο με φύλλα χρυσού και σερβίρεται με μια κουταλιά κρέμα από κονιάκ.

Η διπλή μεζούρα του Louis XIII (το οποίο κοστίζει £ 800 από μόνο του) σερβίρεται παράλληλα με την τάρτα αντί να χρησιμοποιείαι για τη δημιουργία του.

Η πίτα δημιουργήθηκε από τον Ben Tish, executive chef του Salt Yard Group, για το Taste of Christmas festival, που πραγματοποιήθηκε το περασμένο Σαββατοκύριακο.

Το πιάτο ήταν ένα από τα πολλά που δημιουργήθηκαν από μερικούς από τους κορυφαίους σεφ της χώρας και πωλήθηκαν σε μία λοταρία για φιλανθρωπικούς σκοπούς.

Παρά την παραδοσιακή εθιμοτυπική εμφάνιση, η δημιουργία περιλαμβάνει πολλά ασυνήθιστα συστατικά, με goji μούρα (ή wolfberries) να προστίθενται στο Remy Martin και Sherry PX-μείγμα αποξηραμένων φρούτων και το λίπος να αντικαθίσταται εξ ολοκλήρου από φουά γκρα για μεγαλύτερο πλούτο.

Για να εξισορροπηθεί το αλκοόλ, προστέθηκαν επίσης λευκή τρούφα και άρωμα λευκής τρούφας.

Ο Tish είπε: «οι πίτες είναι πανταχού παρούσες τα Χριστούγεννα, αλλά υπάρχει γενικά ένα πολύ χαμηλό επίπεδο ποιότητας.

“Έχω χρησιμοποιήσει τρούφα σε γλυκά πράγματα πριν τη μεγάλη αυτή δημιουργία. Σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω  foie gras, αντί του βοδινού λίπους, καθώς είναι πλουσιότερο και πιο πολυτελές.

“Τα φύλλα χρυσού και η ζάχαρη άχνη έχουν δώσει μια μεγάλη Χριστουγεννιάτικη εμφάνιση.”

Η παρακμιακή τάρτα δεν είναι το μόνο υπερ-ακριβό και συνήθως κοσμικό τρόφιμο που έχει υποστεί πλήρη μεταμόρφωση με τη συμμετοχή του Louis XIII.

Νωρίτερα αυτό το έτος, υπήρξε το «πολυτελές χοτ-ντογκ” που είχε πάει για πώληση στον Καναδά για CAD 100 δολάρια το κομμάτι.

Share this post