Old Pulteney 12 y.o

Old Pulteney 12 y.o

Κοιτώντας τον χάρτη, το Old Pulteney είναι το βορειότερο αποστακτήριο της ηπειρωτικής Σκωτίας. Ψαροκάικα, ερημικές παραλίες και ξεχασμένα μικρά λιμάνια είναι μερικές από τις εικόνες που συνθέτουν αυτό το πολύπλοκο και γεμάτο ουίσκι σκηνικό.

Σε κάνει να αναρωτιέσαι αν τελικά μπορεί να υφίσταται ο όρος terroir, γιατί αν και υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ ίσως υπάρχει ένα γευστικό μονοπάτι με ορισμένες ομοιότητες όπως το μέλι και οι μαρμελάδες του Deanston και του Dalwhinnie μέχρι τα διαφορετικά γλυκά φρούτα των βορείων ακτών .

Το Old Pulteney 12 y.o στην όψη είναι λαμπερό και ανοιχτό χρυσό. Στην μύτη ο γλυκός βυνώδης χαρακτήρας δεν κρύβεται μαζί με σαρκώδη εσπεριδοειδή όπως λάιμ και γκρέιπφρουτ. Θαλασσινός αέρας στην συνέχεια με καπνιστό αλάτι, ίδιος ο αέρας του αποστακτηρίου. Αστεροειδής άνισος με καπνό και ψύχα ψωμιού τελειώνοντας, προκαλούν συγκίνηση με την κομψότητα των αρωμάτων.

Τα εσπεριδοειδή κάνουν αισθητή την παρουσία τους και στον ουρανίσκο, με την οξύτητά τους να μετριάζει την λιπαρότητα από το ουίσκι, που δίνει μαθήματα ισορροπίας. Γλυκός χυλός βρώμης και σιταριού με ξανθιές σταφίδες και φλούδα πορτοκαλιού. Για το τέλος μας άφησε αποξηραμένα δαμάσκηνα και αλμυρή καραμέλα βουτύρου.

Η επίγευση είναι μέτρια, πολύπλοκη και με κοφτερό τελείωμα.

Food Pairing : Με τέτοια όμορφη οξύτητα και ναυτικό χαρακτήρα δεν θα φοβόμουν να βάλω δίπλα του από ωμά στρείδια,τηγανιτή μαριδούλα, καπνιστό σολομό, έως και μια ξινούτσικη lemon pie.

Share this post