PALLADIUS 2008 Eben Sadie
15 μήνες περάσανε από την προηγούμενη δοκιμή του Νοτιοαφρικάνικου αυτού λευκού Châteauneuf-like κρασιού. Δελεαστική φρεσκάδα, γεμάτο σώμα, κρεμώδης υφή αλλά και μια πανδαισία αρωμάτων που -απ’ ότι δείχνουν τα πράγματα-ποτέ δεν θα γίνει χυδαία έντονη.
Χωρίς αμφιβολία ένα από τα κορυφαία Νοτιοαφρικανικά λευκά κρασιά. Το Palladius 2008 ωρίμασε για 12 μήνες σε παλιά βαρέλια μιας και ο Εben Sadie, έχει την αρχή ότι το κρασί πρέπει να έχει τα φυσικά του αρώματα και αποφεύγει οτιδήποτε μπορεί να αλλοιώσει τα φυσικά του χαρακτηριστικά.
Συνολικά μόνο 22 βαρέλια ήταν η παραγωγή του 2008, εμφιαλώθηκε δε χωρίς φιλτράρισμα.
(Tasting notes Ιούνιος 2012) Χρώμα μέτριο λεμονί με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη, χωρίς να έχει ακόμα αναπτύξει το πλήρες αρωματικό του δυναμικό, προσφέρει πολύπλοκα αρώματα τροπικών φρούτων, lime, σύκου, ασβέστη, ίχνη ορυκτού και διακριτικό βαρέλι. Καταπληκτική πυκνότητα και ισορροπία στην πλούσια παλέτα, ψηλή οξύτητα που υποστηρίζει το γεμάτο σώμα και δημιουργεί εξαιρετικό mouthfeel, αλκοόλ 14,5% και κομψή επίγευση ξηρών καρπών που φαίνεται να διαρκεί ολόκληρα λεπτά. Η μεταξένια αίσθηση ενός υψηλόβαθμου λευκού κρασιού που εντυπωσιάζει με την δύναμη του και αφοπλίζει συγχρόνως με την αυτοσυγκράτηση του. Ο Eben Sadie, ως επιδέξιος σέρφερ που υπήρξε στο παρελθόν, έχει τη χάρη να κινείται επιδέξια στις διαχωριστικές αυτές γραμμές προσφέροντας μοναδικά αποτελέσματα αλλά και ουσία.
Τιμή: 49€ Βαθμολογία: 93/100