Ποια είναι τα καλύτερα ποτήρια για να πιείτε σαμπάνια;

Ποια είναι τα καλύτερα ποτήρια για να πιείτε σαμπάνια;

Η σαμπάνια είναι ένα ξεχωριστό ποτό και αξίζει ένα ξεχωριστό ποτήρι. Περιττό να πούμε ότι ένα τυπικό ποτήρι κρασιού απλά δεν κάνει τις περισσότερες φορές τη δουλειά για την Champagne και θα θελήσετε κάτι ιδιαίτερο για να απολαύσετε τη στιγμή.

Αν πρόκειται να επενδύσετε κάποια χρήματα σε ποτήρια σαμπάνιας, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή. Στον παρακάτω οδηγό θα ανακαλύψετε όχι μόνο τα διάφορα στυλ σαμπάνιας, αλλά και πώς να τα διατηρήσετε σωστά. Τέλος, θα μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε και να κρατάτε σωστά ένα ποτήρι σαμπάνιας και γιατί αυτό θα βελτιώσει τη συνολική σας οινική εμπειρία.

Ποιό ποτήρι ταιριάζει για τη σαμπάνια σας;

Πρέπει να αγοράσετε κρυστάλλινα ποτήρια για τη σαμπάνια;

Αν ψάχνετε για κάτι λίγο ιδιαίτερο, στοχεύστε σε κρυστάλλινα ποτήρια. Ωστόσο, ο όρος “κρύσταλλο” είναι μια εσφαλμένη ονομασία. Από τεχνική άποψη, δεν έχει κρυστάλλινη δομή, αλλά είναι μια ιστορική ονομασία που προέρχεται από την Ιταλία.

Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα κρυστάλλινα ποτήρια είναι κατασκευασμένα με μόλυβδο. Ο μόλυβδος είναι ένα εξαιρετικά ανθεκτικό στοιχείο που επιτρέπει στο γυαλί να γίνει πολύ λεπτό αλλά ισχυρό ταυτόχρονα. Χάρη σε αυτό, τα ποτήρια μολύβδου δεν χρειάζεται να έχουν χοντρό χείλος γυαλιού σε αντίθεση με τα υπόλοιπα ποτήρια.

Είναι ασφαλή τα κρυστάλλινα ποτήρια;

Ο μόλυβδος μπορεί να ακούγεται σαν τρομακτικό πρόσθετο. Ωστόσο, δεν είναι επικίνδυνο, καθώς το κρασί δεν έρχεται σε επαφή με το γυαλί τόσο πολύ χρόνο ώστε να ξεπλυθεί ο μόλυβδος μέσα σε αυτό. Στην πραγματικότητα, χρειάζονται εβδομάδες για να μπορέσει να βγει ο μόλυβδος στο υγρό. Λάβετε υπόψη όμως ότι το κρύσταλλο με μόλυβδο δεν είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων. Ο μόλυβδος είναι ένα πορώδες υλικό, έτσι απορροφά τα χημικά αρώματα και διαβρώνεται. Με την πάροδο του χρόνου, το γυαλί θα θολώσει και θα γίνει εύθραυστο.

Παρ ‘όλα αυτά, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις χωρίς μόλυβδο όπου το πρόσθετο είναι ψευδάργυρος ή μαγνήσιο. Είναι επίσης πολύ ανθεκτικά και σε αντίθεση με το ποτήρι από μόλυβδο, αυτά είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων. Ωστόσο, εάν διαβάσετε παρακάτω, θα δείτε ότι δεν συνιστούμε γενικότερα τα πλυντήρια πιάτων.

Τα οφέλη από τα κρυστάλλινα ποτήρια υψηλής ποιότητας είναι πολλά. Πρώτον, οι περισσότερες φυσαλίδες που σχηματίζονται λόγω της τραχύτερης επιφάνειας του κρυστάλλου. Αυτό δεν είναι μόνο πιο ευχάριστο για κατανάλωση αλλά βοηθά στην αερισμό της σαμπάνιας. Δεύτερον, αντανακλά το φως, το οποίο σας επιτρέπει να θαυμάσετε την εικόνα μέσα από τα πρίσματα. Τέλος, δίνει έναν υπέροχο τραγουδιστό ήχο όταν τσουγκρίζετε τα ποτήρια.

Το κρύσταλλο είναι πράγματι πιο ακριβό από το κανονικό γυαλί. Ωστόσο, είναι επίσης πιο περίτεχνο και ανθεκτικό, όπως περιγράφεται παραπάνω. Αλλά αν προτιμάτε φυσιολογικό γυαλί, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις υψηλής ποιότητας. Για παράδειγμα, τα ποτήρια Borosilicate προσφέρουν μακροχρόνια ανθεκτικότητα. Ορισμένοι μάλιστα προτείνουν ότι το παχύτερο γυαλί είναι καλύτερο για τα κρασιά που προσφέρονται δροσερά, καθώς προσφέρουν ελαφρώς καλύτερη μόνωση.

ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΤULIP

Πρόσφατα, πολλοί οίκοι της Champagne, εστιατόρια και somelliers έχουν αρχίσει να αποφεύγουν τα συμβατικά ποτήρια σαμπάνιας. Υποστηρίζουν ότι τα μακρόστενα flutes εμποδίζουν την σαμπάνια από το να αποκαλύψει τα αρώματά της και να βγάλει την πραγματική της δυναμική. Για ένα διάστημα, πολλοί επαγγελματίες απλώς επαναπαύθηκαν χρησιμοποιώντας τη χρήση ποτηριών λευκού κρασιού. Αν και αυτή είναι μια καλή εναλλακτική λύση, δεν πρόκειται για ποτήρια που σχεδιάστηκαν για τη σαμπάνια.

Στα τέλη της δεκαετίας του 2000, sommeliers και φυσικοί στο Reims ανέπτυξαν το τέλεια ισορροπημένο ποτήρι για την Champagne. Αυτό είχε ένα ελαφρώς σφαιρικό σχήμα για να ενθαρρύνει την κάθετη κίνηση, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι ο αφρισμός είχε ληφθεί υπόψη.

Ουσιαστικά, οι τουλίπες είναι υβρίδια μεταξύ ενός ποτηριού tulip, ενός coupe και ενός ποτηριού λευκού κρασιού. Είναι σχεδιασμένα για να εξασφαλίζουν ότι οι φυσαλίδες αναπτύσσονται σωστά και μεταφέρουν τα αρώματα στην επιφάνεια όπως κάνει το flute. Η καμπύλη ενός tulip ξεκινά με μια σταδιακή ανάβαση σαν κουπέ για αυξημένη δημιουργία φυσαλίδων. Η κλίση της καμπύλης αυξάνεται σε ένα κάθετο σημείο, έτσι ώστε να συγκεντρωθούν στο δρόμο προς την επιφάνεια.

Στο ευρύτερο σημείο του ποτηριού, στην  μεγαλύτερη επιφάνεια οι περισσότερες φυσαλίδες εκρήγνυνται για να αποκαλύψουν τα αρώματα. Τα αρώματα περιέχονται στη συνέχεια μέσα στον κωνικό βολβό και δεν διαφεύγουν, γεγονός που επιτρέπει τον συμπυκνωμένο αφρισμό. Με ένα ποτήρι tulip, θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε τις λεπτές πολυπλοκότητες του αρώματος της σαμπάνιας χωρίς να χάσετε τις φυσαλίδες.

ΠΟΙΑ ΠΟΤΗΡΙΑ TULIP ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ;

Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Riedel, ο Maximilian Riedel, έχει αναπτύξει τα δικά του γυαλιά tulip για να αντικαταστήσει τα ποτήρια flute. Η κορυφαία σειρά Veritas ισχυρίζεται ότι είναι τα καλύτερα και ελαφρύτερα lead crystal ποτήρια που κατασκευάστηκαν ποτέ. Επιπλέον, είναι σε πολύ καλή τιμή και μπορούν να βρεθούν στο Amazon.com για περίπου 50 δολάρια ανά ζεύγος.

 

THE FLUTE

Πιθανότατα έχετε ήδη χρησιμοποιήσει ποτήρια flute και αυτά είναι μια σταθερή επιλογή που λειτουργεί σχετικά καλά. Είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή για τη σαμπάνια γιατί διατηρεί τις φυσαλίδες λόγω της στενής βάσης τους.

Τα ποτήρια flute είναι ψηλά, τα οποία επιτρέπουν τη συσσώρευση φυσαλίδων και τη δημιουργία πυκνού αφρισμού. Επιπλέον, το ύψος επιτρέπει μια διαρκή παρακολούθηση των φυσαλίδων. Προκειμένου να ενθαρρυνθεί ο αφρισμός, ένα σημείο είναι μερικές φορές χαραγμένο στην εσωτερική βάση του ποτηριού, το οποίο δημιουργεί μια κάθετη ροή πληθώρας φυσαλίδων.

Ωστόσο, τα flutes έχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Πρώτον, είναι πολύ εύκολο να γεμίσουν μέχρι το χείλος, γεγονός που προκαλεί τη διαφυγή των αρωμάτων αντί να συγκεντρωθούν σε ένα μπουκέτο. Ως εκ τούτου, η σαμπάνια “οξυγονώνεται” με λάθος τρόπο και δεν φτάνει ποτέ η γεύση της στο 100% των δυνατοτήτων της.

Δεύτερον, το ύψος και η στενή βάση ενός τέτοιου ποτηριού το κάνουν πολύ εύκολο να ανατραπεί.  Μια ιδιαίτερη μόδα είναι να είναι υπερβολικά ψηλά και λεπτά τα flutes, τα οποία αν και είναι ελκυστικά οπτικά είναι απίστευτα ασταθή.

Τα flutes προορίζονται για ειδικές εκδηλώσεις και εορτασμούς Παρόλο που οι φόρμες τους δεν προσφέρουν την καλύτερη εμπειρία γευσιγνωσίας, η μορφή τους είναι κομψή και ιδανική για τσούγκρισμα. Κάποια τέτοια ποτήρια έχουν καμπύλες σαν τρομπέτα που διευκολύνουν την επαφή των ποτηριών χωρίς ατυχήματα.

Η κατανάλωση σαμπάνιας με ποτήρι flute είναι σαν να πηγαίνετε σε μια συναυλία με ωτοασπίδες!

ΚΑΛΥΤΕΡΑ FLUTES ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

 

Αν αποφασίσετε ότι το flute είναι το σωστό ποτήρι για εσάς, υπάρχουν πολλές επιλογές για κάθε πορτοφόλι.

Πρώτον, η συλλογή Elegance της Waterford προσφέρει μια σειρά από πολύ κομψά flutes κατάλληλα για ειδικές περιπτώσεις. Τα trumpet σαμπάνιας διαθέτουν ένα ψηλό και μοντέρνο προφίλ 30 εκατοστών. Είναι χειροποίητα με βαθιά V βύθιση και ψηλό πόδι.

Εναλλακτικά, τα ιστορικά ποτήρια του Lismore, τα οποία σχεδιάστηκαν για πρώτη φορά από τον Μίροσλαβ Χάβελ το 1952 και επανεκδόθηκαν το 2002. Αυτά τα εντυπωσιακά flutes είναι φτιαγμένα με παχύ κρύσταλλο για να διαθλάσουν το φως και ένα σχέδιο διαμαντιών. Πήραν το όνομά τους από το αντίστοιχο ιρλανδικό κάστρο,  και το καμπυλωτό σχήμα τρομπέτας τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για πρόποση. Ωστόσο, είναι μια επένδυση. Κοστίζουν $ 95 για ένα ζευγάρι στο Amazon.

Ποιά είναι η διαφορά μεταξύ ένος ποτηριού σαμπάνιας flute και ενός tulip;

THE COUPE & SAUCER

 

Τα coupe ή saucer μας θυμίζουν το speakeasy του 1920. Η ιστορία λέει ότι το πρώτο από αυτά τα ποτήρια σχεδιάστηκε με βάση το στήθος της Marie Antoinette. Ωστόσο, είναι απίθανο να είναι αληθής αυτή την ιστορία.

Τα κουπέ είναι φανταχτερά ποτήρια που προσφέρουν γρήγορο αφρισμό και άρωμα. Ωστόσο, είναι πολύ αναποτελεσματικά στη διατήρηση των αρωμάτων της σαμπάνιας και οι φυσαλίδες ξεθυμαίνουν πολύ γρήγορα. Επίσης, είναι ασταθή ποτήρια λόγω της δομής τους.

Επιπλέον, το σχήμα τους επιτρέπει να στοιβάζονται σε μια πυραμίδα και η σαμπάνια να χύνεται από την κορυφή σαν σιντριβάνι. Εν ολίγοις, το coupe είναι το καλύτερο ποτήρι για μεγάλες εκδηλώσεις όπου θέλουμε γρήγορη και μεγάλη κατανάλωση σαμπάνιας.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΠΟΤΗΡΙΑ COUPE ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ;

Εάν είστε πεπεισμένοι ότι αυτό που χρειάζεστε είναι ποτήρια coupe τότε υπάρχουν αρκετές επιλογές διαθέσιμες. Λόγω της εμφάνισής τους σε ταινίες εποχής και λόγω της ανανέωσης της vintage τάσης, τα coupes έχουν κάνει come back και η αγορά τους έχει ανανεωθεί.

 

Η Waterford προσφέρει και πάλι κλασικά coupes με κομψό φινίρισμα. Πρόκειται για χειροποίητο lead crystal με βάση σχήματος V και ελαφριά στεφάνη τρομπέτας για εύκολη κατανάλωση. Ένα ζευγάρι μπορεί να αγοραστεί στο Amazon για $ 55.

 

Εναλλακτικά, εάν χρειάζεστε κάτι για μια εορταστική συγκέντρωση, η LSA International διαθέτει ένα πακέτο 10 ποτηριών για $ 85 στην Amazon. Αυτό παρέχει αρκετά για να γίνει ένας πύργος τριών διαστάσεων και σε δέκα ποτήρια μπορεί να σερβιριστεί ποσότητα σαμπάνιας που ισοδυναμεί  είτε ένα magnum ή με δύο στάνταρ μπουκάλια σαμπάνιας.

 

ΠΩΣ ΝΑ ΔΙΑΤΗΡΗΣΕΤΕ ΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ

Μερικές φορές διατηρούμε ορισμένα σκεύη για ειδικές περιπτώσεις. Ωστόσο, καταλήγουν να είναι τόσο πολύτιμα ώστε να μένουν στο ντουλάπι και να μαζεύουν σκόνη για χρόνια, το οποίο είναι κρίμα. Εάν κάνετε την επένδυση και αγοράσετε μερικά ξεχωριστά ωραία ποτήρια, μην τα κρύβετε. Αντ ‘αυτού, χρησιμοποιήστε τα τακτικά και απλά βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά συντηρημένα!

Πάντα να πλένετε τα ποτήρια με το χέρι αντί για το πλυντήριο πιάτων. Τα πλυντήρια πιάτων μπορεί να προκαλέσουν συσσώρευση αλάτων ή θολερών στοιχείων, τα οποία επηρεάζουν τόσο τη γεύση, όσο και τις φυσαλίδες. Επιπλέον, να θυμάστε ότι ο μόλυβδος στα κρυστάλλινα ποτήρια είναι πορώδης, πράγμα που σημαίνει ότι θα διαβρωθεί σε ένα πλυντήριο πιάτων.

 

ΠΩΣ ΝΑ ΠΛΕΝΕΤΕ ΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ

 

  • Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για τα κανονικά ποτήρια ή χλιαρό νερό για τα κρυστάλλινα.
  • Απλώστε μόνο μια μικρή ποσότητα υγρού πλύσης.
  • Ξεπλύνετε καλά με νερό.
  • Στεγνώστε με αέρα ή χρησιμοποιήστε χωρίς μεγάλη τριβή μια καθαρή πετσέτα

Είναι πάντα καλύτερο να αφήνετε τα ποτήρια σαμπάνιας να στεγνώσουν μόνα τους, καθώς τα υφάσματα μπορούν να αφήσουν χνούδι ή οσμές πάνω τους. Δώστε στα ποτήρια κάποιο χρόνο για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Το ποτήρι σαμπάνιας θα πρέπει να είναι ελαφρώς δροσερό στην αφή όταν το σερβίρετε.

Τέλος, να είστε προσεκτικοί για οποιεσδήποτε κοντινές οσμές όπως το υγρό πλύσης ή την οσμή κλεισούρας από την μακρόχρονη αποθήκευση σε ένα ντουλάπι.

 

ΠΩΣ ΝΑ ΓΕΜΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ

 

Όλα τα ποτήρια κρασιού σχεδιάζονται με λεπτό πόδι όχι μόνο για λόγους αισθητικής αλλά για πρακτική λειτουργία. Πρώτον, κρατώντας το ποτήρι από το στέλεχος και όχι από το κύπελλο, αποτρέπεται η θέρμανση του περιεχομένου από τα δάχτυλά σας. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη σαμπάνια αλλά και για το λευκό και το κόκκινο κρασί.

Δεύτερον, κρατώντας τα δάχτυλά σας μακριά από το μπολ αφήνει το ποτήρι απαλλαγμένο από τυχόν μουτζούρες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να θαυμάσετε τα χρώματα του κρασιού και τις φυσαλίδες της σαμπάνιας!

Θυμηθείτε να σερβίρετε τη σαμπάνια πλαγιάζοντας το ποτήρι. Μειώνει τη συσσώρευση αφρού και την απώλεια φυσαλίδων.

Επίσης, θυμηθείτε να σερβίρετε το ποτήρι, ανάλογα με το στυλ του ποτηριού, μέχρι τα 2/3 ή μέχρι την μεγαλύτερη επιφάνεια που το υγρό βλέπει τον αέρα. Αυτό επιτρέπει να δημιουργηθεί ένα μπουκέτο αρωμάτων στο πάνω μισό του ποτηριού και να βελτιωθεί η γευστική εμπειρία. Εάν χρησιμοποιείτε ένα tulip, γεμίζετε μόνο μέχρι το ευρύτερο σημείο για τον ίδιο λόγο.

Share this post