Popelouchum: Ένα νέο καλιφορνέζικο Grand Cru ή ένα τζογαδόρικο πείραμα;

Popelouchum: Ένα νέο καλιφορνέζικο Grand Cru ή ένα τζογαδόρικο πείραμα;

To Ποπλόσουμ (Popelouchum) είναι ένα μέρος που ακόμα και το όνομα του σε κάνει να αναρωτιέσαι…Είναι ένα όνομα που προήλθε από τους ιθαγενείς της Αμερικής και επανήλθε στην επιφάνεια όταν ονομάστηκε έτσι το κτήμα του Randall Grahm, στη San Juan Bautista. Ο κύριος αυτός αποφάσισε ότι μόνο οι τοπικές ποικιλίες αμπέλου πρέπει να καλλιεργούνται στα 113 νέα εκτάρια που αγόρασε, το 2011. Ο στόχος του ήταν φιλόδοξος: να δημιουργήσει ένα νέο grand cru στο Νέο Κόσμο και να «ξεγελάσει την κλιματική αλλαγή».

Η τοπική γεωργική εφημερίδα έγραψε για μια “τζογαδόρικη” κίνηση του Grahm, όταν αυτός ανακοίνωσε ότι θα κάνει μη-αρδεύσιμη καλλιέργεια. Η περιοχή έχει ξηρό κλίμα αλλά όχι καυτό, γιατί δροσίζεται από τον κοντινό Ειρηνικό Ωκεανό. Μάλιστα έχει χαρακτηριστεί ως μεσογειακό. Αντι λοιπόν να κάνει άρδευση, ο οινοποιός χρησιμοποιεί βιοκάρβουνο, μια ουσία που αυξάνει την κατακράτηση νερού και προάγει τη γονιμότητα του εδάφους. Τζογαδόρικη κίνηση ήταν επίσης και το ότι καλλιεργούσε και διασταύρωνε διάφορες υβριδικές ποικιλίες σταφυλιών, μέχρι να βρει μια που θα ήταν ανθεκτική στη ξηρασία και θα μπορούσε να βολευτεί σε εκείνη τη γή (που να σημειώσουμε είχε να καλλιεργηθεί 75 χρόνια!)

Τώρα, ο Randall Grahm περιμένει την πιστοποίηση για βιοδυναμική καλλιέργεια, καθώς πιστεύει ότι η βιοδυναμική  θα ενισχύσει τις λεπτές διαφορές στη γεύση του κρασιού λόγω terroir. Ο Popelouchum είναι ο μοναδικός αμπελώνας που έχει το κτήμα και στόχος του είναι να παράγει κρασί 100% από αυτόν.

Ο ίδιος έχει χαρακτηριστεί ως εκκεντρικός τύπος ή επαναστάτης αλλά ο αμπελώνας του είναι υποδειγματικός και μπορεί να επωφεληθούν από το πείραμα που κάνει όλοι οι αμπελουργοί της Καλιφόρνια. ‘Εχουμε 70 εκτάρια καλλιεργήσιμης γης για αμπέλια», εξηγεί ο οινοποιός. «Θα αφιερώσουμε τα 40 εκτάρια σε γνωστές ποικιλίες όπως Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc/Gris, Syrah και τα υπόλοιπα 30 σε ποικιλίες που έχουν προκύψει από διασταύρωση. Κάθε υβριδικό αμπέλι είναι γενετικά διακριτό από τα υπόλοιπα αλλά όλα έχουν προκύψει από τους ίδιους γονείς Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino). Θέλαμε γονείς που να είναι ανθεκτικοί στην ξηρασία και να έχουν βιοχημικά χαρακτηριστικά που θα τα κάνουν να αντέχουν στην οξείδωση. Δηλαδή κάτι σαν έξυπνες ποικιλίες»

««Κατευθυντήρια αρχή μου όσον αφορά την επιλογή των νέων ποικιλιών που θα φυτευτούν», προσθέτει, «είναι να βρεθούν αυτά που είναι τα πιο αυτόνομα, ώστε να απαιτείται η ελάχιστη παρέμβαση. Στην Καλιφόρνια, αυτό σημαίνει ποικιλίες που είναι πιο ανθεκτικές στην ξηρασία, ποικιλίες που ευδοκιμούν στο νότιο Ροδανό ή στη νότια Ιταλία ».

Είναι ακόμα νωρίς, και εξακολουθεί να είναι ένα τζογαδόρικο παιχνίδι, αλλά είναι σίγουρα μια νέα άφιξη στο καλιφορνέζικο κρασί που σοβαρά αξίζει να την παρακολουθήσουμε.

“Join me on a journey of discovery to change the way we grow grapes, to change the way we think about vineyards, to perhaps discover an entirely new vinous expression, and to maybe even get a unique grape variety named after yourself!” – Randall Grahm

Δείτε το video: The Popelouchum Vineyard: 10,000 New Grapes for a New Wine of Place 

https://www.facebook.com/Popelouchum/

 

Share this post