Sushi ελληνικής σαλάτας και αποδομημένος μουσακάς στο Sky Bar του The Met Hotel

Η ελληνική κουζίνα ανανεώνεται και εξελίσσεται, όχι απαραίτητα μέσα από πολύπλοκα πιάτα και επιτηδευμένες παρουσιάσεις, αλλά με τα ίδια αρώματα και γεύσεις που αγαπήσαμε μέσα από νεωτερισμούς και σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές.

Ο Δημήτρης Τσανανάς Executive Chef του The Met Hotel ένας chef καινούριας γενιάς με διευρυμένους γαστρονομικούς ορίζοντες, παρουσίασε με την δημιουργική του ομάδα, την Παρασκευή, μερικά από τα καινούρια πιάτα που συνθέτουν το καλοκαιρινό μενού του Sky Bar.

Ένας συνδυσμός εκλεπτυσμένης ελληνικής δημιουργικής κουζίνας και πανασιατικής που εισήγαγε στην πόλη της Θεσσαλονίκης πριν από μερικά χρόνια το Chan, στα nouvelle couisine αισθητικής πιάτα του Δ.Τσανανά.

Τολμηρές παραλλαγές σε στερεότυπες παραδοσιακές συνταγές, όπως ο αποδομημένος μουσακάς, ή η φιούζον έκδοση της ελληνικής σαλάτας σε …σούσι, αποτελούν εξαιρετικά επιτυχημένα καινοτόμα παραδείγματα αυτού που ονομάζουμε Νέα Ελληνική Κουζίνα.