Γαία Θαλασσίτης Βαρέλι 2010

Περιοχή: Αμπελώνας Επισκοπής & Ακρωτηρίου Σαντορίνης, Σαντορίνη Ο.Π.Α.Π.

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασσύρτικο

Ο «Θαλασσίτης Βαρέλι 2010» είναι ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής 4.950 φιαλών, ζύμωσε και ωρίμανσε σε γαλλικά βαρέλια 225 & 300 lt , δρυός από το δάσος Nevers, καθώς και από ξύλο ακακίας της Νότιας Γαλλίας. Είναι ένα κρασί που αποδεικνύει την αρμονική σύζευξη της ποικιλίας Ασύρτικο με το ξύλο.

Χρώμα λεμονί μέτριο με πράσινες ανταύγειες Μύτη μέτριας (+) έντασης, ξεκινάει αναδύοντας οσμές ξηρών καρπών (καβουρδισμένα αμύγδαλα, φουντούκι), μαζί με δρύ και πράσινο ταμπάκο, ρευστή κόλλα, καπνιστό ζαμπόν, ενώ σταδιακά απελευθερώνει οσμές από λευκόσαρκα φρούτα (μήλο & αχλάδι) μαζί με τροπικά φρούτα (ανανάς & πολύ πεπόνι), τα οποία εξελίσσονται σε αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ, lime), που με την σειρά τους παραχωρούν την θέση τους σε αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων (ροδάκινο) μαζί με ανθικά αρώματα (χαμομήλι), βοτανικά αρώματα (ρίγανη), μέλι, πάνω σε ένα ορυκτώδες υπόστρωμα που θυμίζει λιασμένα θαλασσινά όστρακα και φύκια και το οποίο υπερισχύει. Στο στόμα είναι ξηρό, με υψηλή οξύτητα, ανεπαίσθητες ταννίνες, σώμα γεμάτο, που χαρακτηρίζετε από αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ, lime), μαζί με λευκόσαρκα φρούτα, ανθικά (χαμομήλι) και βοτανικά αρώματα (τσάι), όπως και νύξεις από πράσινους καρπούς (πράσινο καρύδι), δρυς με τελείωμα κερήθρας και μελιού πάνω σε ορυκτό υπόστρωμα. Θα συνεχίσει να εξελίσσεται για τα επόμενα 4 με 5 χρόνια. Συνοδεύει μαλακόστρακα στην σχάρα, καλαμάρι, χταπόδι, χτένια. Αλκοόλ: 13,5% vol.

Συνίσταται μετάγγιση του κρασιού, σε μια φαρδιά καράφα περίπου μισή ώρα πριν το απολαύσετε.

Τιμή: 14,70 ευρώ

Βαθμολογία: 18-29 (90/100)

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας