Δάφνιος Ερυθρό 2011, Δουλουφάκης

Ποικιλίες: Λιάτικο

Περιοχή: Νομός Ηρακλείου, Δαφνές Π.Ο.Π.

Ανάμεσα στις μοναδικές ποικιλίες των σταφυλιών της, η Κρήτη έχει και μια που προαφανώς ανάγεται σε πανάρχαιους χρόνους. Λέγεται «Λιάτικο» και είναι μια κόκκινη ποικιλία, που η γενεαλογία της πηγαίνει τόσα μακριά στο παρελθόν, ώστε οι Έλληνες αμπελογράφοι θεωρούν μια παραλλαγή της ως πρόγονο της κορινθιακής σταφύλις που χρησιμοποιούσαν στην Ελλάδα από την αρχαιότητα για την παραγωγή μαύρης σταφίδας. Μια πρόσθετη μαρτυρία για την ηλικία της είναι και το γεγονός ότι φυτεύεται κυρίως στην ανατολική Κρήτη, που είαι μια από τις αρχαιότερες αναπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας. Το όνομα της είναι συντετμημένος τύπος του «Ιουλιάτικου», που αναφέρεται στον Ιούλιο μήνα. Ο όρος χρησιμοποιήθηκε γενικά στη Κρήτη για να περιγράψει διαφόρων ειδών καρπούς πρώιμης ωρίμανσης, αλλά το λιάτικο σταφύλι, πραγματικά ωριμάζει στις αρχές Ιουλίου, πράγμα που εξηγεί, εν μέρει τουλάχιστον, τη δημοτικότητα του στην ανατολική Κρήτη. Η ξηρότητα της ατμόσφαιρας αυξάνεται από τα δυτικά προς τα ανατολικά του νησιού, και συνεπώς μια πρωιμότατα ωριμάζουσα ποικιλία εκτιμάται στην ανατολική πλευρά.

Το λιάτικο καλλιεργείται κυρίως στο Νομό Λασιθίου στην περιοχή της Σητείας Π.Ο.Π., αλλά είναι ευρύτατα διαδεδομένο και σε μια άλλη περιοχή Π.Ο.Π. τις Δαφνές, στα νοτιοδυτικά του νομού Ηρακλείου στους βόρειους πρόποδες του Ψηλορείτη, σε αμπελώνες που κυμαίνονται σε υψόμετρο 300 με 400 μέτρων, απ’ όπου προέρχεται το παρακάτω κρασί, ένας από τους ελάχιστους (μετρημένους κυριολεκτικά στα δάκτυλα του ενός χεριού) εκπροσώπους της Ονομασίας Προέλευσης στην αγορά.

Χρώμα ρουμπινί μέτριο. Μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, με εκκίνηση που θυμίζουν, «αρώματα στάβλου», σε συνδυασμό με ακατέργαστο δέρμα και μαύρα φρούτα (κεράσια, φραγκοστάφυλα, μούρα), η οποία αναπνέοντας σιγά σιγά, μας αποκαλύπτει ένα σύνολο από κόκκινα φρούτα (σμέουρα, δαμάσκηνα) μαζί με ανθικές νύξεις βιολέτας (χαμηλής έντασης) και περισσότερο έντονες βοτανικές (φασκόμηλο) και φυτικές νύξεις, όπως δαφνόφυλλα, δενδρολίβανο, πράσινο ταμπάκο, σκόνη κακάο bitter, ενώ ακολουθούν τα πικάντικα μπαχαρικά (κεδρόμηλο) με την αίσθηση του δέρματος να εξευγενίζεται ελαφρώς μεν, αλλά να είναι πανταχού παρούσα στο μπουκέτο του κρασιού. Στο στόμα είναι ξηρό, με υψηλή οξύτητα, τανίνες μέτριες (+) και σώμα μέτριο, με τα χαρακτηριστικά «ζωϊκά» και φυτικά αρώματα της μύτης να ντύνουν τα αρώματα των μαύρων και κόκκινων φρούτων καθώς και των πικάντικων μπαχαρικών (κεδρόμηλο, μαύρο πιπέρι). Η επίγευση του είναι μέτρια (+) με βοτανικό τελείωμα.

Ένα φινετσάτο κρασί, κλειστό ακόμα, το οποίο όμως μας δείχνει την μεγάλη κλάση του και υπόσχεται εξαιρετικές γευστικές συγκινήσεις τα επόμενα χρόνια (πίνεται 2015 με 2022). Συνόδευσε αρνίσια σπάλα με σάλτσα από δενδρολίβανο και πατάτες στον φούρνο. Αλκοόλ: 13% vol.

Τιμή: 6,80 ευρώ

Βαθμολογία: 18-20 (90/100)

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας