Είναι καλύτερο για την υγεία να πίνουμε κρασί με το φαγητό;

Το κρασί έχει διαπιστωθεί ότι κάνει καλό στην υγεία αν και οι απόψεις ποικίλουν. Η σύντομη απάντηση στο ερώτημά αυτό είναι ότι μέχρι να υπάρξει πιο πειστική έρευνα, είναι πολύ νωρίς για να μιλάμε. Ορισμένοι πιστεύουν ότι τα οφέλη για την υγεία προκύπτουν σε κυτταρικό επίπεδο, που σημαίνει ότι οι πολυφαινόλες και η αιθανόλη (δηλαδή το οινόπνευμα) που έχει το κρασί απορροφούνται και επηρεάζουν τα κύτταρα. Οπότε δεν έχει σημασία πότε θα επιλέξετε να πιείτε κρασί, αρκεί να πιείτε (και να πιείτε με σύνεση).

Υπάρχουν και άλλοι επιστήμονες όμως, όπως η Katherine Tallmadge της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας που πιστεύουν ότι το πότε πίνεις κρασί είναι αυτό που μετράει! Πιστεύουν δηλαδή ότι πρέπει το κρασί να συνοδεύει τα γεύματα που καταναλώνονται . Υποστηρίζουν ότι όταν τρώμε το σώμα αγχώνεται, και προκαλεί τοξίνες που οδηγούν σε ασθένεια. Τα αντιοξειδωτικά που έχει το κρασί και οι ευεργετικές ενώσεις του βοηθούν στην εξουδετέρωση των αρνητικών συνεπειών της πέψης και επίσης στην εξουδετέρωση της κατανάλωσης ανθυγιεινών φαγητών.

Επίσης, το να πίνουμε κρασί με το γεύμα θεωρείται ότι βελτιώνει την πέψη! Ο ρυθμός και οι συνθήκες υπό τις οποίες πίνουμε κρασί επηρεάζει τον τρόπο που το οινόπνευμα απορροφάται από τον οργανισμό αλλά όμως επηρεάζει και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αν το σάκχαρο του αίματος είναι κάτι που προκαλεί ανησυχία για σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.