Επιλέγοντας κόκκινα κρασιά για το καλοκαίρι

Παρά τη ζέστη και την υγρασία κάποιοι από εμάς θέλουμε ακόμα να πίνουμε κόκκινο κρασί όλο το καλοκαίρι. Γι΄ αυτό συγκεντρώσαμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή και το σερβίρισμα δροσιστικών κόκκινων summer wines. Και σαν bonus, σας προτείνουμε κάποια κόκκινα κρασιά που είναι ιδανικά για αυτή την εποχή και θα τα βρείτε σε όποια περιοχή του κόσμου ταξιδέψετε!

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του κρασιού είναι ότι σε δροσίζει. Όμως όσο αυξάνεται ο υδράργυρος, το κόκκινο κρασί μπορεί να γίνει βαρύ, πιο πλούσιο και με δυνατή γεύση. Πως θα μπορέσουμε να το απολαύσουμε ακόμα και τους καλοκαιρινούς μήνες;

1. Το δροσίζουμε
Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό. Διατηρούμε το κόκκινο κρασί στο ψυγείο για 20-30 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Θα εκπλαγείτε από το πόσο πιο ελαφρύ και δροσιστικό θα γίνει!

2. Επιλέγουμε κρασί που δεν έχει περάσει από βαρέλι ή έχει πολύ λίγο βαρέλι
Όσο λιγότερο περασμένο από βαρέλι είναι το κρασί τόσο πιο ελαφρύ θα είναι με περισσότερο φρουτώδη γεύση.

3. Επιλέγουμε κρασί με μέτριο αλκοόλ
Όσο πιο υψηλούς αλκοολικούς βαθμούς έχει το κρασι, τόσο περισσότερο μπορεί να μας χτυπήσει λόγω ζέστης. Προσπαθούμε το καλοκαίρι να επιλέγουμε κρασί με 13% αλκοόλ και κάτω.

4. Επιλέγουμε κρασί με ελαφρύ ή μέτριο σώμα
Το κρασί με ελαφρύ σώμα είναι πιο ευκολόπιοτο και πολύ πιο δροσιστικό από τα μεγάλα, πλούσια κρασιά.

5. Επιλέγουμε κρασί με χαμηλές ή μέτριες τανίνες
Τα πολύ τανικά κρασιά παραείναι βαριά για το καλοκαίρι, οπότε καλύτερα να τα αποφεύγουμε.

ΙΔΑΝΙΚΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Αγιωργίτικο – κομψότητα, φρεσκάδα και υπέροχα φρουτώδη αρώματα θα βρείτε σε ένα ελαφρώς δροσερό Αγιωργίτικο δεξαμενής.
Gamay – Beaujolais Ή άλλα κρασιά που παράγονται από το σταφύλι Gamay
Cabernet Franc  -Ειδικά αυτά που προέρχονται από τα από τις πιο δροσερές περιοχές Loire Valley, Chinon ή Bourgueil .
Pinot Noir – Ορισμένα Pinot Noir του Νέου Κόσμου μπορεί να είναι αρκετά δυνατά αλλά υπάρχουν πάρα πολλά απλά, με ελαφρύ σώμα Pinot για να διαλέξετε. Αυτά από τις περιοχές Carneros, Sonoma, ερυθρές Βουργουνδίες, κόκκινα Sancerre ή τα γερμανικά Pinot Noir είναι όλα καλές επιλογές.
Grenache – Ή κρασιά που περιέχουν ένα ποσοστό Grenache. Μπορεί να προέρχονται από την κοιλάδα του Ροδανού, το Languedoc στη Γαλλία ή την κεντρική ακτή της Καλιφόρνια. Προτιμούμε τα Grenache που δεν έχουν περάσει από βαρέλι και έχουμε το νου μας στους αλκοολικούς βαθμούς!
Αυστριακά κόκκινα που γίνονται από Zweigelt ή St. Laurent
Dolcetto ή Barbera από την περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας
Κρασιά Bierzo (σταφύλια Mencia) από την βορειοδυτική Ισπανία.
Schiava – ένα τοπικό σταφύλι από Alto Adige στη Βόρεια Ιταλία που κάνει νόστιμα κόκκινα με ελαφρύ σώμα, ιδανικά για το καλοκαίρι.
Valpolicella – Από την περιοχή Βένετο στη Βόρεια Ιταλία. Ξεχάστε το στυλ των ιταλικών Ripasso ή Amarone. Αντί αυτών επιλέγουμε την απλή (και μεγάλη αξία) του Valpolicella “Normale”.