Η αρχαία Veuve Clicquot δεν θα προσφέρει ευχαρίστηση

Η 170-ετών Veuve Clicquot αναμένεται να αγγίξει ένα πενταψήφιο αριθμό σε δημοπρασία την επόμενη εβδομάδα και θα προσφέρεται για “ιστορικό ενδιαφέρον και όχι για ευχαρίστηση”, αναφέρει ο ειδικός της Champagne Τομ Sevenson.

Το μπουκάλι είναι μέρος μιας παρτίδας, που βρέθηκαν το 2010 στο αρχιπέλαγος Åland μεταξύ της Φινλανδίας και της Σουηδίας, σε ναυάγιο σκούνας που χρονολογείται μεταξύ 1825 έως 30.

Τέσσερα μπουκάλια της Veuve Clicquot , έξι μπουκάλια από τον οίκο  Juglar – που δεν υπάρχει πια, και μια Heidsieck & Co που θα βγει σε πλειστηριασμό στο Μάριεχαμν στις 8 Ιουνίου.

Ο Stevenson, ο οποίος δοκίμασε τη Veuve Clicquot, μαζί με δημοσιογράφους οίνου και τον σεφ de cave της Veuve Clicquot, Dominique Demarville, είπε ότι «μύριζε κοπριά αλόγου».

«Είναι ένα προνόμιο, φυσικά, το να δοκιμάζεις κάποιο κρασί που εμφιαλώθηκε μια δεκαετία πριν τον αμερικανικό εμφύλιο πόλεμο, και ήταν εκπληκτικό που διαπιστώσαμε ότι ένα τέτοιο κρασί έχει το χρώμα και το φρούτο και δεν δείχνει μεγαλύτερο από μια 20χρονη σαμπάνια, αλλά δεν μπορώ να μην το παραδεχτώ: ακόμη και η παλέτα ήταν με τη δυσωδία της κοπριάς αλόγου».

Ο Stevenson, υπεύθυνος περιφέρειας σαμπάνιας στο Decanter World Wine Awards , είπε ότι η παλέτα ήταν «σαφώς γλυκιά, με περισσότερα φρούτα από κίτρο, και μια τέλεια ισορροπία της οξύτητας … Μου έκανε εντύπωση η νεανική της απλότητα».

Αλλά, είπε, δεν μπορούσε να τη συστήσει ως οτιδήποτε άλλο εκτός από μια ιστορική περιέργεια. Τόνισε ότι είχε δοκιμάσει μόνο ένα μπουκάλι από τα 11 για τη δημοπρασία.

«Η σαμπάνια αυτή μπορεί μόνο να συνιστάται για ιστορικό ενδιαφέρον και όχι για ευχαρίστηση. Περιμένω ότι θα υπάρξουν πολλοί άνθρωποι που θα θέλουν μια γεύση από την ιστορία? Εγώ δεν τους κατηγορώ, εγώ σίγουρα ήθελα να δοκιμάσω αυτό το κρασί και είναι τουλάχιστον πόσιμο, υπό την έννοια ότι δεν είναι επιβλαβές.

«Ωστόσο, οι ενδεχόμενοι υποψήφιοι δεν πρέπει να έχουν καμία ψευδαίσθηση για το τι μυρίζουν αυτές οι σαμπάνιες».

Τα άδεια ποτήρια, πρόσθεσε ο Στίβενσον, «συνέχισαν να βρωμάνε για μεγάλο χρονικό διάστημα».

«Η συμβουλή μου σε οποιονδήποτε με ένα από αυτά τα μπουκάλια θα είναι να το μεταγγίσουν, μια-δυο ώρες νωρίτερα και να είναι προετοιμασμένοι να το αφήσουν για 24 ώρες, εάν είναι απαραίτητο.”

Ο Richard Juhlin των δημοπρασιών Artcurial , υπεύθυνος για την πώληση στις 8 Ιουνίου, είπε ότι προτιμά να αποκαλούν «τυρί», τη μυρωδιά ή, πιο συγκεκριμένα, «Brie de Meaux”? στον κατάλογο της δημοπρασίας που περιγράφει τα αρώματα ως «λουλουδιών και εσπεριδοειδών.

Ο Demarville συμφώνησε ότι το άρωμα ήταν ισχυρό και ήταν σίγουρο ότι οφείλεται σε εξασθένηση. «Θα συνεργαστούμε με το Πανεπιστήμιο της Ρειμς για να εξακριβώσουμε ορισμένα από τα συγκεκριμένα αρώματα. Το άρωμα για μένα είναι από άγριο ζώο αναμεμιγμένο με γαλακτοκομικά και καμμένα ζαχαρωτά, πίσω από το οποίο βρίσκουμε κάστανο, μέλι και βερνίκι.

Και πρόσθεσε: «Ο ουρανίσκος είναι για μένα η μεγαλύτερη είδηση, με τη γλυκύτητα του απόλυτα ολοκληρωμένη, και οξύτητα που εξακολουθεί να είναι καθαρή και δυναμική. Ακόμη και αν η πρώτη γεύση δεν είναι η καλύτερη, τα κρασιά της Βαλτικής είναι μια απίστευτη εμπειρία ».

Η δημοπρασία, Aland’s Champagne Rendezvous, λαμβάνει χώρα στο Mariehamn, στις 8 Ιουνίου. Καθένα από τα 11 μπουκάλια έχει μια εκτίμηση των € 10.000 έως € 15.000.