Η Κυδωνίτσα και το Μαυροτράγανο θα μπορούσαν να είναι εμβληματικές ποικιλίες σταφυλιών του μέλλοντος λέει ο José Vouillamoz

Ένα ντόπιο κόκκινο της Αρμενίας και μια λευκή ποικιλία από την Πελοπόννησο θα μπορούσαν να είναι τα “επόμενα μεγάλα πράγματα” στο κρασί σύμφωνα με τον Γενετιστή σταφυλιών και συν-συγγραφέα (με την Jancis Robinson) του Wine Grapes José Vouillamoz.

Μιλώντας κατά τη διάρκεια του Μαΐου στο συμπόσιο των MW  στη Φλωρεντία, ο Vouillamoz επεσήμανε ότι στην ιστορία ορισμένα σταφύλια έχουν πάει “από τη λήθη στα εμβληματικά”, πριν από την αποκάλυψη μιας επιλογής ποικιλιών που πίστευε ότι θα μπορούσαν να γίνουν διάσημες στο μέλλον.

Αρχικά, ωστόσο, για παράδειγμα, είπε ότι το σταφύλι Tribidrag είχε εξελιχθεί από ένα ελάχιστα γνωστό ντόπιο σταφύλι της Κροατίας σε Primitivo της Απουλίας, καθώς και το Zinfandel της Καλιφόρνιας.

Περαιτέρω, τονίζοντας ότι τα σταφύλια μπορεί να γίνουν επιτυχημένα μακριά από το σπίτι τους, τόνισε ότι το ντόπιο σταφύλι του Μπορντό,  Carmenère, έχει ευρέως φυτευτεί στη Χιλή, αλλά επίσης στη Κίνα, όπου αποκαλείται Cabernet Gernischt -πιστεύοντας κάποτε λανθασμένα ότι είναι το Cabernet Franc.

Ο Vouillamoz στη συνέχεια διάλεξε 14  ποικιλίες που πίστευε ότι θα μπορούσαν να είναι πολύ γνωστές και ευρέως φυτεμένα σταφύλια του μέλλοντος.

Τόνισε επίσης τη σημασία της διατήρησης ελάχιστα γνωστών σταφυλιών και την κατανάλωση των οίνων που παράγονται από αυτά.

Κυδωνίτσα και το Μαυροτράγανο

Σε μια ακόμα βαθύτερη έρευνα στον κόσμο των obscure ντόπιων σταφυλιών, ο Vouillamoz μετακόμισε στην Ελλάδα, την οποία περιέγραψε ως “μια φανταστική παιδική χαρά” για επιλογή εμβληματικών ποικιλιών του αύριο.

Μεταξύ των πολλών επιλογών, πήρε πρώτα την Κυδωνίτσα, ένα λευκό σταφύλι από την Πελοπόννησο, η οποία παίρνει το όνομά του από το υποκοριστικό του κυδωνιού. Πράγματι, το κρασί λέγεται ότι έχει γεύση αυτού του φρούτου, και μπορεί να είναι συγκεντρωμένο, καθώς και φρέσκο.

Στη συνέχεια, επέλεξε για το κόκκινο σταφύλι Μαυροτράγανο που δήλωσε ότι έχει «μεγάλες δυνατότητες». Η ποικιλία προέρχεται από τη Σαντορίνη, όπου παράγει κρασιά με κεράσι, μπαχαρικά και φρεσκάδα, στα ηφαιστειογενή εδάφη του νησιού.

Διαβάστε εδώ για να ανακαλύψετε μερικές από τις καυτές άκρες του Vouillamoz για τη μελλοντική διαμόρφωση της αμπελουργίας κόσμο, όπως τα Sumoll Blanc και Escursac, Counoise και Verdesse, Lagrein και Nieddera κ.α.