Η Bollinger επιστρέφει στο μπουκάλι του 1846

του Adam Lechmere

Η Bollinger κυκλοφόρησε μια νέα φιάλη της οποίας ο στενός λαιμός, λέει, θα επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και θα δώσει ένα «καλύτερο κρασί».

Η νέα φιάλη – που κυκλοφόρησε στη Διεθνή Έκθεση Οίνου του Λονδίνου αυτή την εβδομάδα – βασίζεται σε ένα παλιό σχήμα μπουκαλιού που χρησιμοποιούνταν στη δεκαετία του 1840.

Η διαφορά της διαμέτρου του λαιμού με τη διάμετρο βάσης στο μπουκάλι του 1846 είναι από 26 χιλιοστά σε 93 χιλιοστά, σε αντίθεση με τη διάμετρο από 29 χιλιοστά σε 85 χιλιοστά του κανονικού μπουκαλιού.

«Η ιδέα της χρησιμοποίησης του καμπυλωτού σχήματος του παλιού μπουκαλιού ήταν να θέσει ως στόχο την τέλεια ισορροπία από «ένα μικρό magnum», ανέφερε ο Mathieu Kauffmann σεφ de cave της Bollinger.

Ενώ, πρόσθεσε ότι οι καμπύλες της φιάλης είναι «πιο ευχάριστες στο μάτι από ότι στο κανονικό μπουκάλι».
«Εκτός από τους αισθητικούς λόγους, χρησιμοποιώντας το σχήμα της νέας φιάλης, η οποία μοιάζει περισσότερο με ένα Magnum, με ένα στενότερο λαιμό και μια ευρύτερη βάση, θα πρέπει να επιβραδύνει πολύ ελαφρά την ανταλλαγή οξυγόνου με αποτέλεσμα να δίνει καλύτερη ποιότητα κρασιού.»

Το μπουκάλι του 1846 θα χρησιμοποιηθεί για όλο το φάσμα της Bollinger: στη Special Cuvée , οι πρώτες φιάλες των οποίων τώρα κυκλοφορούν, ακολουθούμενη από τις La Grande Année, La Grande Année Rosé, Bollinger RD and Vieilles Vignes Françaises.

Οι La Côte aux Enfants θα παραμείνουν στο παραδοσιακό μπουκάλι.

Μετάφραση Γ.Μ.