Η Moët παρουσίασε τη σοδειά του 2006

Ο cellar master της Moët & Chandon, Benoît Gouez, παρουσίασε την Πέμπτη που μας πέρασε, την σοδειά του 2006 στο Λονδίνο , αφού αποφάσισε να παραλείψει ένα vintage στυλ, αυτό του 2005 .

Κάνοντας την πρώτη της εμφάνισή έξω από το Epernay , η Moët 2006, δεν πρόκειται να φτάσει στην αγορά μέχρι το Μάιο του τρέχοντος έτους , οπότε και αναμένεται να φέρει μια RRP των £ 42.99.

Συγκρινόμενη με τις πιο πρόσφατες χρονικα σοδειές του σπιτιού, το “ενεργειακό ” 2000,το “πλούσιο , πολυτελές ” 2002 , το” εκ των προτέρων , μυώδες ” 2003 και το ” πιο σοφιστικέ , ζωηρό, πολύ συγκεκριμένο ” 2004, ο Gouez συνόψισε τη σοδειά του 2006 ως ” άφθονη , αλλά παρ ‘όλα αυτά ελαφριά στη μέση και με ένα τελείωμα που δεν αφορά τόσο πολύ την οξύτητα , αλλά την φρεσκάδα . ”

Υπενθύμισε τις συνθήκες ανάπτυξης της σαμπάνιας , το 2006 , χαρακτηρίζοντας τες ως « πάνω και κάτω όλο το χρόνο , ” όταν ο υγρός καιρός εναλλάσσονταν με πολύ θερμές περιόδους . «Σώθηκε από τον Σεπτέμβριο , ” παρατήρησε ο Gouez, σημειώνοντας ότι οι θερμές , ξηρές συνθήκες και δροσερές νύχτες βοήθησαν να διακόψουν κάθε βοτρύτη που είχε αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια του Αυγούστου.

Παρ ‘όλα αυτά , με την άνιση ωρίμανση των σταφυλιών ,ο Gouez αναφέρθηκε στην σημασία της « συλλογικής απόφασης » από τη Champenois για τα χωριά να κλιμακώσουν την ημερομηνία έναρξης της συγκομιδής τους, μεταξύ 7 και 25 Σεπτεμβρίου .

«Ο καιρός ήταν καλός , ώστε δεν υπήρχε κανένας κίνδυνος », σημείωσε , προσθέτοντας ότι η παρατεταμένη συγκομιδή ” βοήθησε να φτάσει στην ομοιογένεια . ”

Ένας άλλος παράγοντας που επισημάνθηκε από τον Gouez, βοηθώντας τους παραγωγούς για τη διατήρηση της ποιότητας το 2006,ήταν το γεγονός ότι , στα 13.000 κιλά ανά εκτάριο , « η απόδοση ήταν αρκετά υψηλή για να ταξινομήσουμε τα σταφύλια. Θα μπορούσαμε να αντέξουμε οικονομικά χάνοντας μερικά . ”

Όσον αφορά τις συνιστώσες της ποικιλίας της Moët του ’06 ο Gouez σημείωσε την ιδιαίτερη εκλεκτή ποιότητα, του Chardonnay αυτή τη χρονιά . Ωστόσο , ενώ τις περιγράφει ως “ώριμες ,καθαρότερες ” και ” καλύτερες από την άποψη της φρουτώδους γεύσης και της έκφρασης », πρόσθεσε : «Ήταν η χαμηλότερες σε οξύτητα . ”

Αντίθετα αυτό το στοιχείο παρέχεται στο ’06 από το Pinot Meunier . Παρά το γεγονός ότι αναγνωρίζει την «κατώτερη ωριμότητα» της ποικιλίας και τη μεγαλύτερη συχνότητα βοτρύτη , ο Gouez παρατήρησε : « Το καλό είναι ότι είχε την οξύτητα που χρειαζόμασταν . ” Ήταν μια παρόμοια ιστορία στο περιβόητο θερμό έτος του 2003 , όταν η σοδειά της Moët χαρακτηρίστηκε με 42 % Pinot Meunier .

Ως αποτέλεσμα αυτών των παραγόντων , για το εκλεκτής ποιότητας τελικό μείγμα του 2006, αποτελείται από 42% Chardonnay , 39 % Pinot Noir , των οποίων την ποιότητα ο Gouez συνοψίζει ως ” καθαρή , χωρίς σήψη , καλή τεχνολογική ωρίμανση », και το υπόλοιπο 19 % καλύφθηκε από Pinot Noir .

Η Moët 2006 σηματοδοτεί μια διακριτή αντίθεση με το ύφος και τα συστατικά της σαμπάνιας Mumm , η οποία κυκλοφόρησε το δικό της κρασί, το καλοκαίρι που μας πέρασε . Εδώ , ο chef de cave Didier Mariotti εισήγαγε ένα « ντροπαλό » κρασί, το οποίο έμεινε πιστό στο στυλ ττου ηγετικού Pinot Noir  που χαρακτηρίζει το σπίτι.

Ο Gouez επιβεβαίωσε επίσης ότι η Moët θα κυκλοφορήσει μια ροζέ του 2006 , αν και αυτό δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του έτους . ” Έχει να κάνει μόνο με τη διαχείριση των αποθεμάτων. Δεν υπάρχει κανένας τεχνικός λόγος », τόνισε .

Το 2006 σηματοδοτεί επίσης την πρώτη χρονιά κατά την οποία σε όλο το φάσμα της Moët θα διαθέτει ημερομηνίες disgorgement στην πίσω ετικέτα του, μια κίνηση που ο Gouez εφαρμόζει σταθερά, από την σοδειά του 2004 .

Παρά τη στροφή του τα τελευταία χρόνια, όταν φτιάχνει μια έκφραση ποικιλίας να “επικεντρώνεται πολύ περισσότερο στην επιλογή από τα πιο ενδιαφέροντα κρασιά από τη συγκομιδή και όχι σε οποιαδήποτε συνταγή ή το στυλ του σπιτιού της Moët ,”ο Gouez υπερασπίστηκε την απόφασή του να παραλείψει τη σοδειά του 2005 .

” Δεν θα υπάρξει καμία Moët του ’05 παρά το γεγονός ότι ήταν μια εξαιρετική χρονιά στο Μπορντό και στη Βουργουνδία – είμαστε στη Champagne και δεν ήταν καλή χρονιά εδώ », τόνισε .

Εκφράζοντας την απογοήτευση του στην προκατάληψη που φαίνεται να έχουν πολλοί πελάτες υποθέτοντας ότι οι συνθήκες στην Champagne αντικατοπτρίζουν εκείνες των άλλων παραδοσιακών περιοχών της Γαλλίας με εκλεκτό κρασί, ο Gouez αναφέρει το 2013 ως ένα άλλο παράδειγμα αυτής της διαφοράς . Παρά τη δύσκολη καλλιεργητική περίοδο που σημειώθηκε πέρυσι, από πολλούς παραγωγούς στο Μπορντό και στη Βουργουνδία , προέβλεψε : «Θα είναι καλή χρονιά το 2013 στη Champagne . ”

Ωστόσο, δεν συμμερίζονται όλοι στην Καμπανία αυτή την άποψη , με τον chef de cave της Jacquart, Florence Eznack, να λέει στο db πρόσφατα : “Προσωπικά δεν νομίζω ότι το 2013 είναι αρκετά καλή χρονιά για vintage σαμπάνια”.

Εξηγώντας για την πρόκληση του 2005 στη Champagne , ο Gouez είπε : «Δεν ήταν μια κακή χρονιά , αλλά υπήρχε πολύ βοτρύτης – όχι για το Chardonnay αν και έτσι μπορεί να έχετε μερικά ενδιαφέροντα blanc de blancs για το ’05 . ”

Ωστόσο, συνέχισε , « Τα στυλ που βασίζονται στα κόκκινα σταφύλια , από ό, τι έχω δοκιμάσει , τείνουν να παρουσιάζουν έλλειψη φρεσκάδας και θα γεράσουν πολύ γρήγορα . ”

Παρά τις ανησυχίες αυτές της Moët , μια σειρά από άλλα σεβαστά σπίτια έχουν ήδη κυκλοφορήσει τη σοδειά του 2005 , συμπεριλαμβανομένης της Louis Roederer Cristal και της Taittinger Comtes de Champagne , οι οποίες έχουν δεχθεί θερμής ανταπόκρισης από τους εμπόρους .