Η Ruinart διεκδικεί τον τίτλο της ‘πρώτης ροζέ σαμπάνιας του κόσμου’
Ο οίκος σαμπάνιας Ruinart αποκαλύπτει τα έγγραφα που αποδεικνύουν πώς ήταν ο πρώτος οίκος που έφτιαξε ροζέ σαμπάνια το 1764, κλείνοντας φέτος τα 250 της χρόνια.
Σύμφωνα με τον οίκο σαμπάνιας ανακαλύφθηκαν πρόσφατα καταχωρίσεις στα λογιστικά βιβλία του οίκου που περιλαμβάνουν ένα αρχείο από τις 14 Μαρτίου του 1764 , στο οποίο περιγράφεται λεπτομερώς η αποστολή ενός δέματος με 120 φιάλες εκ των οποίων οι 60 ήταν Oeil de Perdrix.
Ο Όρος Oeil de Perdrix αφορά το ντελικάτο ροζ –χάλκινο χρώμα που όπως υποστηρίζει η Ruinart αποδεικνύει τη θαλάσσια εμπορία της σαμπάνιας από το 1764, πριν δηλαδή από 250 χρόνια.
Αυτή η ροζέ σαμπάνια ήταν πιθανό να έχει γίνει με την προσθήκη χρωστικών από καρπούς κουφοξυλιάς για να αποκτήσει αυτό το ροζ χρώμα που ήταν η μόδα εκείνης της εποχής.
Το πρώτο φορτίο της Ruinart Rose πήγε στη Γερμανία, παραγγελία της Αυτού Γαληνοτατης Υψηλότητας του Δούκα του Mecklembourg-Strelitz.
O Frederic Panaiotis Chef de Cave (επικεφαλής της ομάδας οινοποίησης) δηλωσε ‘Ως ο παλαιότερος οίκος σαμπάνιας στη περιοχή, είναι πολύ σημαντική για εμάς η ιστορία κ η κληρονομιά μας κ ως εκ τούτου είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που ανακαλύψαμε άλλη μια πρωτιά για τον οίκο μας κ για τον κόσμο της σαμπάνιας’.
‘Είμαστε πολύ περήφανοι για τις Rose σαμπάνιες μας κ είναι καταπληκτικό να γνωρίζουμε πώς η ιστορία της Rose σαμπάνιας ξεκινά από την Ruinart.Αυτό αποδεικνύει πώς η μόδα για τη ροζέ σαμπάνια δεν είναι καθόλου νέα. Ήταν η σαμπάνια της υψηλής κοινωνίας 250 χρόνια πριν’.
Σήμερα η Ruinart Rose φτιάχνεται από την μύξη κόκκινων κ λευκών κρασιών, μια μέθοδος που είναι σε χρήση από τα μέσα του 19ου αιώνα.
Η Rose φτιάχνεται από Chardonnay της Montagne de Reims κ Pinot Noir.
Επιμέλεια μετάφρασης Αντζελίνα Πάνου
