Η Veuve Clicquot κυκλοφόρησε την πρώτη prestige cuvée μετά 6 χρόνια

Η Veuve Clicquot κυκλοφόρησε την πρώτη της prestige cuvée La Grande Dame από τον τρύγο του 1998, καθώς το σπίτι σαμπάνιας κυκλοφόρησε την χρονιά του 2004 αυτή την εβδομάδα.

Παρουσιάζοντας την cuvee στην Αγγλική Εθνική Λυρική Σκηνή στο Λονδίνο, ο chef de cave της Veuve Clicquot, Dominiqut Demarville, σκιαγράφησε το όραμά του για το ύφος της La Grande Dame, λέγοντας: «Περιμένουμε ένα maximum μεταλλικότητας, καθαρότητας,  φρεσκάδας και κομψότητας , με κρεμώδη υφή στο στόμα. ”

Υπερασπίζοντας την απόφαση του σπιτιού,  για να παρακάμψει την αναγνωρισμένη συγκομιδή του 2002, για τη La Grande Dame, ο Demarville αναφέρθηκε σε ένα συνδυασμό στιλιστικών και εμπορικών αιτιών . Πρώτον, εξήγησε, «το 2002 ήταν μεγαλύτερο, πολύ πυκνό ύφος, το οποίο δεν είναι αυτό που ψάχνουμε για τη La Grande Dame».

Για τον ίδιο λόγο, ο Demarville αποκάλυψε ότι η επόμενη La Veuve Clicquot Grande Dame  θα είναι από τη σοδειά του 2006, χρονιά που το σπίτι αισθάνθηκε ότι δεν ήταν κατάλληλη για τη vintage έκφρασή της. Αυτή θα κυκλοφορήσει το 2015. Ωστόσο, η Veuve Clicquot σχεδιάζει να κυκλοφορήσει και τα δύο στυλ από την πολύ-αναμενόμενη εσοδεία 2008.

Επιστρέφοντας στον τρύγο του 2002, ο Demarville παραδέχθηκε ότι η απόφαση να μην κάνει τη La Grande Dame έχει επίσης τις ρίζες της στο γεγονός ότι η «Champagne ήταν σε κρίση μετά την έκρηξη της Χιλιετίας.”

Εξήγησε: “Στείλαμε πολλές cuvée σε όλο τον κόσμο το 1999, αλλά αυτό που συνέβη το 2001 και το 2002 ήταν ότι οι πωλήσεις της  prestige cuvée μειώθηκαν καθώς υπήρχε πολύ στοκ παντού. Είχαμε ακόμα πολλές La Grande Dame ’98, ’96 και ’95 και έτσι αποφασίσαμε να μην κυκλοφορήσει το 2002. ”

Η La Grande Dame είναι ένα cuvée που κυριαρχείται από Pinot Noir , με σταφύλια που προέρχονται από πέντε διαφορετικές τοποθεσίες Pinot Noir Grand Cru – Verzy, Verzenay, Ambonnay, Aγ και Bouzy – που αποτελούν τα δύο τρίτα του μείγματος. Το υπόλοιπο ένα τρίτο Chardonnay προέρχεται από τρία Grand cru αμπελοτόπια στη Cote des Blancs – Avize, Oger και Mesnil-sur-Oger.

Παρά το γεγονός ότι οι προηγούμενες ζεστές χρονιές, όπως το 1990 είδε τη La Grande Dame να διαθέτει ένα ελαφρώς υψηλότερο ποσοστό του Chardonnay, προκειμένου να διατηρήσει την υπογραφή κομψότητας του στυλ, ο Demarville πρότεινε ότι, ακόμη και με την απόδειξη της υπερθέρμανσης του πλανήτη, “η  άποψή μου είναι να βάλουμε περισσότερο Pinot Noir στη La Grande Dame ».

Ο Demarville συνέχισε: «Η υπερθέρμανση του πλανήτη μπορεί να σημαίνει λιγότερη οξύτητα των οίνων στο μέλλον, αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι είναι αυτό που θα συμβεί.”

Αντ ‘αυτού, πρότεινε: «Θα προσαρμόσουμε την καλλιέργεια των αμπελιών στην υπερθέρμανση του πλανήτη – κάνουμε ήδη την συγκομιδή νωρίτερα σήμερα από ότι πριν 20-30 χρόνια – και οι ρίζες αναπτύσσονται όλο και πιο βαθιά, το οποίο είναι σημαντικό για τη συνεπή παροχή νερού στα αμπέλια». ”

Για την επιθυμία του να αλλάξει το μείγμα ακόμη περισσότερο υπέρ του Pinot Noir, ο Demarville τόνισε: “το στυλ της  Veuve Clicquot βασίζεται στο Pinot Noir και έτσι η άποψη μου είναι να κρατήσουμε τη La Grande Dame, σύμφωνα με το στυλ της Veuve Clicquot,  το οποίο είναι ο λόγος, νομίζω ότι θα δούμε περισσότερο Pinot Noir, στο κρασί στο μέλλον. ”

Η Veuve Clicquot χρησιμοποίησε επίσης αυτή την εκδήλωση για να παρουσιάσει τη La Grande Dame Ροζέ 2004. Φτιαγμένη από 100% Pinot Noir από ένα ενιαίο αγροτεμάχιο, το Clos Colin, που περιγράφεται από τον Demarville ως «Chambolle Musigny του Bouzy”, παράγονται μόλις 7.000 φιάλες.

Η La Grande Dame το 2004 είναι σήμερα διαθέσιμη από τα Harrods, Selfridges, Fine & Rare, Majestic και Jeroboams, με προτεινόμενη τιμή £ 135, ενώ η La Grande Dame Ροζέ 2004 έχει τιμή £ 250.