Καλύτερα να ονομάζουμε τα κρασιά με βάση την ποικιλία η την Ονομασία Προέλευσης;

Σε όλη την Ευρώπη, τα κρασιά ταξινομούνται με βάση τον αμπελώνα, την περιοχή και το χωριό από το οποίο προέρχονται. Η appellation στηρίζεται σε περιοχές αυστηρά καθορισμένες αμπελουργικές περιοχές, μερικές από τις οποίες είναι τόσο μικρές όσο ένα αμπελοτόπι!Έξω από την Ευρώπη όμως, συνηθίζεται ένας άλλος τρόπος ταξινόμησης των κρασιών, με βάση την ποικιλία.

Η κατηγοριοποίηση με βάση την ποικιλία καθιερώθηκε στην Καλιφόρνια, τις δεκαετίες που ακολούθησαν την Ποτοαπαγόρευση και ήταν ένα μεγάλο βήμα μπροστά για τον κόσμο του κρασιού, γιατί παρείχε στους καταναλωτές συγκεκριμένες πληροφορίες για την ποικιλία ή τις ποικιλίες που περιείχε κάθε μπουκάλι κρασί. Έτσι ένα καλιφορνέζικο «Ηearty Burgundy” μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε σταφύλι, ακόμα και σταφύλια Concord. Ένα κρασί όμως που ονομάζεται Pinot Noir ή Chardonnay πρέπει να έχει τουλάχιστον 75% περιεκτικότητα της ποικιλίας με την οποία ονομάζεται. Το υπόλοιπο 25% του blend μπορεί να είναι οποιαδήποτε ποικιλία επιλέξει ο οινοποιός.

Αυτός ο καλιφορνέζικος τρόπος ετικετοποίησης έχει γίνει τόσο δημοφιλής, που τον βλέπουμε σήμερα και σε αρκετά ευρωπαϊκά κρασιά. Τα περισσότερα κρασιά που βλέπουμε στα ράφια λιανικής πώλησης, ακολουθούν αυτό το σύστημα. Αυτό είναι χρήσιμο γιατί μαθαίνει ο καταναλωτής να αναγνωρίζει τα βασικά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας. Όταν  λένε ότι ένα κρασί είναι ποικιλιακά «σωστό», εννοούμε έχει όντως τα αρώματα και τις γεύσεις της ποικιλίας από την οποία έχει πάρει το όνομά του.

Οι υποστηρικτές της ευρωπαικής μεθόδου ετικετοποίησης (βάσει appellation) υποστηρίζουν ότι το ίδιο αμπέλι, αν καλλιεργηθεί σε διαφορετικό terroir θα ξεδιπλώσει διαφορετικές πτυχές της προσωπικότητας του και ο κάθε οινοποιός θα οινοποιήσει διαφορετικά την ποικιλία, ενισχύοντας διαφορετικά αρώματα, χρησιμοποιώντας διαφορετικές ζύμες και διαφορετικά βαρέλια.

Εσάς ποιά είναι η γνώμη σας;