Κρασί εναντίον μπύρας
Συγκρίσεις και άγνωστες πληροφορίες για τα δύο πολυαγαπημένα ποτά.
Ο Alex Hillsberg είναι ένας Αμερικανός δημοσιογράφος που σπούδασε οικονομικά (ΜΑ) στο Πανεπιστήμιο του Ντένβερ, την πρωτεύουσα και την πιο πολυπληθή πόλη της πολιτείας του Κολοράντο και στην συνέχεια δημοσιογραφία στην σχολή Media, Film and Journalism με δίπλωμα (ΒΑ) που απέκτησε το 1994. Μαθήτευσε στην τοπική εφημερίδα Denver Business News και σήμερα γράφει σαν ελεύθερος επαγγελματίας (freelance) σε διάφορα έντυπα, περιοδικά και άλλα μέσα.
Αρχές Οκτωβρίου του 2013 μου έστειλε μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα εργασία του στην οποία περιλαμβάνονται απαντήσεις σε διάφορα ερωτήματα όπως «Ποια είναι η πρώτη σε πωλήσεις μπύρα στον κόσμο; Η Budweiser; Λάθος, μεγάλο λάθος!», «Ποιοι καταναλώνουν την περισσότερη μπύρα στον κόσμο;» ή «Γνωρίζετε ότι η μεγαλύτερη κατά κεφαλή κατανάλωση κρασιού γίνεται …. στο Βατικανό;».
Οι συναρπαστικές λεπτομέρειες που αφορούν τα δύο «στρατόπεδα» των φανατικών φίλων του κρασιού και της μπύρας, παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον, έτσι μετά από σχετική άδεια του Alex, παραθέτουμε τα πιο σημαντικά σημεία της ευρηματικής του δουλειάς.
Alex Hillsberg
«Είναι μια πανάρχαια αντιπαράθεση, τόσο παλιά όσο τα πιο απαρχαιωμένα δρύινα βαρέλια και τα δοχεία της μπύρας. Πίσω βέβαια από τα αστεία πολλές φορές επιχειρήματα από τα στρατόπεδα της «μπύρας» και του «κρασιού», κρύβεται μια αδυσώπητη μάχη για την εξασφάλιση μεριδίων αγοράς στις αναπτυγμένες και στις αναδυόμενες αγορές δια μέσου των αιώνων και των εναλλασσόμενων γενεών» επισημαίνει στο εισαγωγικό κείμενο της εργασίας του ο Alex Hillsberg και συνεχίζει ως εξής:
«Εάν παίρναμε για κριτήριο τους ψήφους, οι άνθρωποι που το 2011 κατανάλωσαν συνολικά 189 δισεκατομμύρια λίτρα μπύρας ήταν σαφώς περισσότεροι από εκείνους που ήπιαν 24 δισεκατομμύρια λίτρα κρασιού τον ίδιο χρόνο. Οι μεγαλύτερες όμως πωλήσεις της μπύρας μπορεί να μας οδηγήσουν σε εσφαλμένα συμπεράσματα. Τούτο διότι το κρασί κερδίζει δημοτικότητα όχι μόνο σε μεγάλες αγορές όπως οι ΗΠΑ αλλά και σε παραδοσιακές αγορές μπύρας όπως είναι η Γερμανία. Δεν βοηθάει επίσης την μπύρα το γεγονός ότι η Κίνα, η μεγαλύτερη αγορά μπύρας του κόσμου, αναπτύσσεται γρήγορα στο κρασί.
Είναι χαρακτηριστικό ότι το «Great Wall», η Νο 2 εμπορική επωνυμία κρασιού στον κόσμο το 2012, ήταν σχεδόν άγνωστη στην βιομηχανία κρασιού μόλις πριν από τρία χρόνια! Το 2012 σκαρφάλωσε άνετα στην δεύτερη θέση των δημοφιλέστερων εμπορικών σημάτων κρασιού με την υποστήριξη εκατομμυρίων Κινέζων που άρχισαν να αγαπούν το κρασί.
Ο Shu Yu, διευθυντικό στέλεχος της εταιρίας που διαθέτει το «Σινικό τείχος» (Great Wall) στην Κινεζική αγορά, αποκαλύπτει τον απλό τρόπο κάλυψης της αλματώδους αύξησης των πωλήσεων: Θα κάνουμε ένα Γαλλικό «Σινικό τείχος», ένα Χιλιανό «Σινικό τείχος» και ένα «Σινικό τείχος» Αυστραλίας! Φυσικά οι Ζυθοβιομηχανίες δεν είναι οι μόνες που παρακολουθούν το φαινόμενο αυτό με νευρικότητα. Είναι και οι κορυφαίες αγορές κρασιού στον κόσμο!».
Οι εκπληκτικές συγκρίσεις και οι άγνωστες πληροφορίες που παραθέτει στο άρθρο του ο Alex Hillsberg για τα δύο αγαπημένα ποτά, εικονογραφούνται με διάφορα σκίτσα τα οποία μεταδίδουν άγνωστες στο ευρώ κοινό πληροφορίες μέσα από μια ευρηματική «αντιπαράθεση» δύο στρατοπέδων: Το στρατόπεδο των οπαδών Μπύρας εναντίον του στρατοπέδου των οπαδών Κρασιού!
Ας παρακολουθήσουμε συνοπτικά την αντιπαράθεση αυτή που γίνεται μεταξύ του Don Vino που εκπροσωπεί το στρατόπεδο των φίλων του κρασιού και του Beer Hunter που εκπροσωπεί το στρατόπεδο των φίλων της μπύρας, με ενδιάμεση παράθεση σημαντικών και χρήσιμων πληροφοριών:
Ο Beer Hunter διατυμπανίζει γεμάτος υπερηφάνεια ότι για κάθε ένα ποτήρι κρασιού καταναλώνονται τρία ποτήρια μπύρας, συμπληρώνοντας ότι η μπύρα πουλάει οκταπλάσια ποσότητα σε χύμα από την αντίστοιχη ποσότητα κρασιού.
Ποιες είναι οι δέκα χώρες με την μεγαλύτερη κατά κεφαλή κατανάλωση μπύρας το 2011;
Αν πιστεύετε πως η χώρα με την μεγαλύτερη κατά κεφαλήν κατανάλωση μπύρας είναι η Γερμανία, κάνετε λάθος! Η Τσεχία με 346 λίτρα κατά κεφαλή κατανάλωση μπύρας είναι πρώτη στον σχετικό κατάλογο με δεύτερη την Αυστρία (305 λίτρα) και τρίτη την Γερμανία (303 λίτρα). Ακολουθούν Ιρλανδία (285 λίτρα), Εσθονία (281 λίτρα), Πολωνία (264 λίτρα), Φινλανδία (258 λίτρα), Κροατία (244 λίτρα), Σλοβενία (237 λίτρα) και Αυστραλία (231 λίτρα).
Ποιες είναι οι δέκα χώρες με την μεγαλύτερη κατά κεφαλή κατανάλωση κρασιού το 2011;
Και εδώ στο νου έρχονται αμέσως η Γαλλία ή η Ιταλία. Εν τούτοις το Βατικανό με 365 λίτρα τον χρόνο καταλαμβάνει την πρώτη θέση του σχετικού καταλόγου αφού φαίνεται πως οι κληρικοί της Ρωμαιοκαθολικής εκκλησίας πραγματικά «το τσούζουν»! Στην δεύτερη βρίσκεται το άγνωστο στους πολλούς Νησί Νόρφολκ (Norfolk Island – ένα μικρό νησί του Ειρηνικού Ωκεανού ανάμεσα σε Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία και Νέα Καληδονία με 363 λίτρα) και ακολουθούν το Λουξεμβούργο (350 λίτρα), η Γαλλία (305 λίτρα), η Ιταλία (281 λίτρα), η Πορτογαλία (279 λίτρα), η Ελβετία (255 λίτρα), τα Νησιά Turks & Caicos (Αποικία της Βρετανίας στην Καραϊβική – 253 λίτρα), η Σλοβενία (243 λίτρα) και η Δανία (234 λίτρα). Οι Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκονται στην 56η θέση του σχετικού καταλόγου με 63 λίτρα.
Ποια είναι τα δέκα εμπορικά σήματα μπύρας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις το 2012 (σε εκατομμύρια βαρελιών);
Oι περισσότεροι καταναλωτές πιστεύουν πως η μπύρα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο είναι η Αμερικάνικη Bud. Αυτό είναι λάθος αφού τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη μπύρα του καταλόγου των Top-10 είναι Κινέζικες! Snow Beer είναι το εμπορικό σήμα της πρώτης σε πωλήσεις μπύρας του κόσμου για το 2012 με πωλήσεις 75 εκατομμυρίων βαρελιών. Δεύτερη είναι η επίσης Κινεζική Tsingtao με πωλήσεις 58 εκατομμυρίων βαρελιών και Τρίτη η Αμερικανική Budwieser με πωλήσεις 40 εκατομμυρίων βαρελιών. Ακολουθούν τα εμπορικά σήματα Yianjing (Κίνα – 40 εκατομμύρια βαρέλια), Bud Light (ΗΠΑ – 37 εκατομμύρια βαρέλια), Corona (Mexico – 32 εκατομμύρια βαρέλια), Skol (πολυεθνική – 30 εκατομμύρια βαρέλια), Heineken (Ολλανδία – 29 εκατομμύρια βαρέλια), Coors Light (HΠΑ – 25 εκατομμύρια βαρέλια) και Brahma (Βραζιλία – 18 εκατομμύρια βαρέλια).
Ποια είναι τα δέκα εμπορικά σήματα κρασιού με τις μεγαλύτερες πωλήσεις το 2012 (σε κιβώτια 9 λίτρων);
Το Αμερικανικό εμπορικό σήμα Gallo, του μεγαλύτερου οινοποιείου του κόσμου (Ernest & Julio Gallo) με 16 εκατομμύρια κιβώτια βρίσκεται ακόμα στην κορυφή του σχετικού καταλόγου αλλά η Κινεζική Great Wall βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής με 15,5 εκατομμύρια κιβώτια. Ακολουθούν: Hardys (Αυστραλία – 14 εκατομμύρια κιβώτια), Concha y Toro (Χιλή – 13,6 εκατομμύρια κιβώτια), Yellow Tale (Αυστραλία – 12,9 εκατομμύρια κιβώτια), Sutter Home (ΗΠΑ – 11,4 εκατομμύρια κιβώτια), Robert Mondavi (ΗΠΑ – 11,2 εκατομμύρια κιβώτια), Beringer (ΗΠΑ – 8 εκατομμύρια κιβώτια), Lindemans (Αυστραλία – 7 εκατομμύρια κιβώτια) και Jacob’s Creek (Αυστραλία – 7 εκατομμύρια κιβώτια).
O Don Vino Corleone υποστηρίζει πως η κατανάλωση κρασιού αυξάνεται – τουλάχιστον στις Ηνωμένες Πολιτείες και παραθέτει τις ευεργετικές συνέπειες στον ανθρώπινο οργανισμό από την κατανάλωση κρασιού (καρδιακά νοσήματα, διάφορες ασθένειες). Στις ΗΠΑ το έτος 1992, το 47% των καταναλωτών προτιμούσε μπύρα, έναντι 36% το 2012. Αντίθετα, το 1992 κρασί προτιμούσε το 36% των καταναλωτών, ποσοστό που διατηρήθηκε σχεδόν στα ίδια επίπεδα (35%) και το 2012. Στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι πολύ συνηθισμένη η «μετάβαση» από την μπύρα στο κρασί, ιδίως στις νεαρότερες ηλικίες καταναλωτών καθώς και στους καταναλωτές διάφορων μειονοτήτων.
Ο Beer Hunter από την πλευρά του τονίζει πως και η μπύρα είναι μια υγιεινή συνήθεια: Περιέχει πολύ νερό –περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο ποτό-, θεωρείται αντι-καρκινική, με βιταμίνες και ευεργετικές επιπτώσεις στα κόκκαλα.
Top χώρες κατανάλωσης μπύρας και κρασιού.
Τα κρασιά που έχουν τον υψηλότερο οινοπνευματικό βαθμό, είναι κατά σειρά τα Sherry 22%, Port 18%, MD – Bum Wine 20%, Medeira 18%, Vermouth 18% και Marsala 17%, ενώ οι αντίστοιχες μπύρες είναι οι Barley 15%, Stout 10%, India 7%, Pilsner, ESB, Brown Ale 6%, Lager, Porter 5%.
Οι κορυφαίες ποικιλίες ερυθρών κρασιών που ζητούνται σε ποτήρι στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής είναι κατά σειρά οι εξής: Cabernet (29%), Merlot (18%), Pinot Noir (16%), Zinfandel (11%), Malbec (9%) λοιπά κόκκινα 17%.
Οι κορυφαίες ποικιλίες λευκών κρασιών που ζητούνται σε ποτήρι στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής είναι κατά σειρά οι εξής: Chardonnay (45%), Pinot Grigio (25%), Sauvignon Blanc (14%), Reisling (8%), Pinot Gris (2%) λοιπά λευκά 6%.
Γνωρίζετε ότι στο Βιετνάμ απολαμβάνουν «Snake Wine» με ένα ολόκληρο φίδι μέσα στην φιάλη, επειδή θεωρούν ότι διαθέτει θεραπευτικές ιδιότητες;
Γνωρίζετε ότι το αρχαιότερο κρασί που σώζεται σε φιάλη χρονολογείται πριν από 1.650 χρόνια και βρέθηκε σε Ρωμαϊκό τάφο στο Pfaz Ρηνανίας (Γερμανία) ή ότι το ακριβότερο κρασί στον κόσμο είναι σήμερα μια από τις 12 φιάλες Penfolds, Edition Ampoule που σώζονται και αξίζουν 168.000 Δολάρια η κάθε φιάλη;
Γνωρίζετε ότι η πιο δυνατή μπύρα στον κόσμο είναι η Σκωτσέζικη Armageddon με 65% (!) οινοπνευματικό βαθμό ή ότι το παλαιότερο εν λειτουργία ζυθοποιείο βρίσκεται στην Βαυαρία και είναι το Weltenburg Abbey το οποίο λειτουργεί από το έτος 1.050;
Παρά την απαρίθμηση αρκετών πληροφοριών για τα δύο αγαπημένα ποτά, υπάρχουν ακόμα και άλλες χρήσιμες πληροφορίες που μπορείτε να βρείτε στο άρθρο του Alex Hillsberg το οποίο βρίσκεται στην ηλεκτρονική διεύθυνση http://financesonline.com/uploads/beer-vs-wine-infographic.jpg!
.
Ο Λεωνίδας Κουμάκης, γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη. Σπούδασε Νομικά στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και επί τρεις δεκαετίες, με την ιδιότητα του Διευθυντού Εξαγωγών Ελληνικής Οινοβιομηχανίας, ταξίδευσε στις 4 από τις 5 ηπείρους του πλανήτη μας, δημιουργώντας ένα εκτεταμένο δίκτυο διανομής σε 32 χώρες.
Είναι συγγραφέας των βιβλίων «Το Θαύμα-Μια πραγματική ιστορία» (πρώτη έκδοση 1992, η τέταρτη έκδοση το 2008 – περισσότερα στο e – shop της ιστοσελίδας ) και «Ματιές στις ρίζες του Ελληνισμού» (1997). Τον Δεκέμβριο 1996 κυκλοφόρησε τον σύντομο «Aποχαιρετισμό».
