Κτήμα Άλφα Pinot Noir 2012

Περιοχή: Αμπελοτόπι Χελώνες, Αμύνταιον, Φλώρινα Π.Γ.Ε.

Ποικιλία: Pinot Noir 100%

Η πρώτη ύλη για το συγκεκριμένο κρασί συλλέγεται από ένα αμπελοτόπι, σε υψόμετρο 620-690 μέτρα, με έδαφος φτωχό, αμμώδες – αμμοαργιλώδες, άριστης αποστράγγισης και με ημι-ηπειρωτικό κλίμα.

Ερυθρή οινοποίηση και παλαίωση (τουλάχιστον 12 μήνες) σε λεπτόκοκκα δρύινα βαρέλια γαλλικής ξυλείας, μέτριου καψίματος.

Χρώμα καθαρό πορφυρό ωχρό. Μύτη καθαρή, υψηλής αρωματικής έντασης, νεαρή, η οποία χαρακτηρίζεται από νότες κόκκινων φρούτων σε συνδυασμό με νότες από μπλέ άνθη, μενεξέδες, και νύξεις τομάτας, βραστών λαχανικών, ελιάς, βοτανικές φαρμακευτικές νύξεις, ενώ στο τελείωμα αποκαλύπτονται νύξεις πικάντικων μπαχαρικών, λευκού πιπεριού, νότες σοκολάτας και καψαλισμένου κάστανου (δρυς).

Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα υψηλή, ταννίνες υψηλές (-), αλκοόλ υψηλό, το οποίο όμως δεν ενοχλεί, σώμα μέτριο και ένταση γεύσης μέτρια (+). Αρωματικά εδώ συναντούμε επίσης τα ερυθρά φρούτα μαζί με έντονα βοτανικά στοιχεία όπως φαρμακευτικά και μέντα σε συνδυασμό με μπαχαρένιες νότες γλυκόριζας, αρκεύθου, ενώ στο τελείωμα εμφανίζονται νύξεις αλμυρού δέρματος και νότες βανίλιας δρυός. Η επίγευση είναι μέτριας (+) διάρκειας.

Θα συνεχίσει να εξελίσσεται για την επόμενη πενταετία

Συνόδευσε κοκκινιστό ζαρκάδι στην κατσαρόλα μαζί με δαμάσκηνα, κρεμμυδάκια και καρότα. Αλκοόλ: 14,5 % vol

Τιμή: 15,20 ευρώ

Βαθμολογία: 88/100

Δοκίμασε ο Δημήτριος Σιώτας