Κτήμα Αργυρού Βαρέλι 2011

Περιοχή: Σαντορίνη ΠΟΠ

Ποικιλία: Ασύρτικο

Χρώμα μέτριο λεμονί. Μύτη μέτριας έντασης,σχετικά κλειστή. Πολύ διακριτικά αρώματα βαρελιού, θείο και πυρίτιο,λευκά άνθη και εσπερειδοειδή,υποψία ανθόμελου και νωπού χαμομηλιού.
Στο δεκάλεπτο κιόλας,το αρχικώς έντονο βαρέλι,αφομοιώθηκε πολύ ικανοποιητικά από το σώμα,δείγμα της εξαιρετικής οινοποίησης.
Γεμάτο στο σώμα,με πολύ υψηλή οξύτητα και με μια συνεχή, αδιάλειπτη υπενθύμιση ορυκτού,που ηγεμονεύει κράτιστα, σαν ένας ζωντανός,παλλόμενος πυρήνας,εγκυκλειόμενος άρτια από ένα περίγραμμα αλατότητας. Σχεδόν μπορείς να μυρίσεις και να γευθείς το ηφαίστειο.
Στον ουρανίσκο,πλήθος εσπερειδοειδών, κίτρο, λεμόνι και ξύσμα λεμονιού, ίρις και άνθη σαμπούκο, ανθόμελο, με μια πολύ χαριτωμένη επίφαση κάπνας. Αδύνατον να απεκδυθεί τον αδάμαστο ορυκτώδη χαρακτήρα του,γεμάτο ιώδιο και μέταλλα, καθώς και αυτή την φαντασιακή προβολή απο κρίταμα που τα δέρνει η θάλασσα.
Αρχέτυπη,πρωτογενής,  Σαντορίνη,μεγάλη κατάθεση από έναν αφιερωμένο και αφοσιωμένο άνθρωπο του αμπελιού,έναν πραγματικό vigneron.Επάξια στέκεται κοντά στην ίδια κλίμακα αξιών, με ιερά τέρατα που μεγαλουργούν στη Βουργουνδία όπως οι Jean- Francois Coche-Dury,Jean-Mark Roulot, Francois Raveneau, Rene Dauvissat και Louis Michel,παρότι ο τελευταίος δεν χρησιμοποιεί πότε βαρέλι και αρέσκεται σε πιο παραδοσιακού τύπου οινοποίηση δεξαμενής στο Chablis.
Επίγευση πολύ μακρά, με διάχυτα κιτρώδη στοιχεία και δεσπόζον -τι άλλο-,το ορυκτό.
Το τοννάκι στο μαντέμι που το συνόδευσε υποκλίθηκε μπροστά του.Το ίδιο θα συμβεί και με άλλα μεγάλα πελαγίσια ψάρια, κόκκινους τόννους, λίτσες, μαγιάτικα και λουφάρι, αρκεί το ψήσιμο να είναι υπέρ του δέοντος ζουμερό για να αναδείξει την αλμύρα του. 13.5 % αλκοόλ. 2014-2026

Τιμή: 15€

Βαθμολογία: 94/100

Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας