Κτήμα Αργυρού βαρέλι 2012
Περιοχή: Σαντορίνη Π.Ο.Π.
Ποικιλία: Ασύρτικο
Χρώμα μέτριο λεμονί
Είναι γνωστή η δυσανεξία μου στο καινούργιο βαρέλι.Ταράχτηκα όταν στην ιδιαίτερα φειδωλή μύτη, άρχισε να ξεπροβάλλει σαν δαίμονας -στο δικό μου μυαλό πάντα- ,το ινδοκάρυδο από το (φρέσκο;) ξύλο.Άγιο πράγμα η υπομονή όμως και την δεύτερη μέρα ανοιχτό ,τα πράγματα εξομαλύνθηκαν σχετικά. Η βανίλια από το βαρέλι έπαψε να είναι ο νταής που τρομοκρατούσε τα υπόλοιπα αρώματα και άφησε να αναδυθούν τα εσπεριδοειδή, τα λευκά άνθη μαζί με τα Μεσογειακά βότανα και το κραταιό ορυκτό πήρε τα ηνία.
Σώμα δυναμικό, με συνοχή που χαρίζει η πυκνή του σύσταση, απόρροια των εξαιρετικά παλαιών κλημάτων που μετρούν εώς και 150 χρόνια. Σπάνιο και πολύτιμο αυτό.
Στον ουρανίσκο εσπεριδοειδή, πράσινο μήλο, ξινό ροδάκινο αλλά και λίγος γιαρμάς, ανώδυνα ίχνη βαρελιού, με το ορυκτό σημαντικό εκφραστή, καθώς η οσφρητική μνήμη ανατρέχει σε μυρωδιά από σπασμένες πέτρες και οσμές ηφαιστείου. Το αλκοόλ βοηθάει,,αφού δεν ξεφεύγει καθόλου. Η μεγάλη βοήθεια όμως ,θα έρθει από τον χρόνο, που θα επιφέρει περαιτέρω ισορροπία, θα απλώσει τα χαρακτηριστικά του ”χωνέυοντας” πλήρως το βαρέλι και θα δώσει την παροιμιώδη πολυπλοκότητα μιας ώριμης Σαντορίνης.
Η επίγευση προσεγγίζει το ”μακρά”.
Κωλοχτύπες και μεγάλες καραβίδες στα κάρβουνα, ψητά χτένια και ”πρώτα” ψάρια πάνω από 1,5 κιλό που σχεδόν παντα είναι πιο νόστιμα. Χοιρινό και κατσικάκι δεν θα πέσουν άσχημα. Αλκοόλ 13,5% . Καλύτερο 2014-2022
Τιμή: 14-15€
Βαθμολογία: 91/100
Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας
