Κτήμα Ζαφειράκης, Παλαιόμυλος Sangiovese/Syrah 2010

Χρώμα καθαρό ρουμπινί μέτριο. Μύτη καθαρή μέτριας (+) έντασης εξελισσόμενη, με χαρακτηριστικά αρώματα από άνθη (μενεξέδες, αποξηραμένο τριαντάφυλλο) μαζί με κόκκινα φρούτα (κεράσι, δαμάσκηνο, cranberries, φράουλα) σε συνδυασμό με πικάντικα μπαχαρικά , φυτικά αρώματα πάστα ελιάς, γρασίδι και νότες βανίλιας δρυός, με το όλο σύνολο να αγκαλιάζεται από την φρεσκάδα ερυθρού εσπεριδοειδούς. Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα μέτρια προς υψηλή, αλκοόλ μέτριο, τανίνες μέτριες (+) εξαιρετικά ενσωματωμένες  στο σώμα του κρασιού (σχεδόν χωνεμένες), που είναι μέτριο, ένταση γεύσης μέτρια (+). Αρωματικά εδώ χαρακτηρίζεται από κόκκινα φρούτα (κεράσι, τραγανό βατόμουρο, raspberries) μαζί με λικέρ κράνο, ερυθρό εσπεριδοειδές σε συνδυασμό με πικάντικα μπαχαρικά και διακριτικές νότες βανίλιας δρυός. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας.

Ένα εξαιρετικό ερυθρό κρασί που «φωνάζει» για φαγητό, συνοδεύει άψογα σπαγγέτι μπολονέζ καθώς και παραδοσιακές κρεατόπιτες. Το Sangiovese προσφέρει την απαράμιλλη φρεσκάδα του κόκκινου φρούτου και την υψηλή οξύτητα, ενώ το Syrah την δομή, με το χαρμάνι να παραδίδει μαθήματα ευγένειας και λεπτοϋφασμένων τανινών. Θα εξελίσσεται τουλάχιστον για τα επόμενα 5 έτη.  Αλκοόλ: 13%

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας