Κτήμα Μερκούρη, Belvedere 2011

Περιοχή: Κορακοχώρι Ηλείας, Επιτραπέζιος Οίνος

Ποικιλία: Malvasia Aromatica

Το Belvedere είναι ένας φυσικώς γλυκύς οίνος, που παράγεται στο Κτήμα Μερκούρη, στο Κορακοχώρι Ηλείας και παίρνει το όνομα του από το φραγκικό όνομα του Ομηρικού Ποντικόκαστρου, που σκιάζει από ψηλά την βυθισμένη στα νερά του Ιονίου πελάγους αρχαία πόλη Φεία, το επίνειο της Ολυμπίας, δίπλα στο Κτήμα Μερκούρη.

Παράγεται από λιαστά σταφύλια, τα οποία μετά τον τρύγο λιάζονται για περίπου 5 με 8 ημέρες, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συμπύκνωση τους. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση με απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας, η οποία διακόπτεται με ψύξη. Παλαιώνει ένα χρόνο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια από ξύλο του δάσους Vogues του οίκου Berthomieu.

Χρώμα καθαρό μέτριο (+) λεμονί με χρυσές ανταύγειες. Μύτη καθαρή υψηλής αρωματικής έντασης, εξελισσόμενη. Η μύτη αρχικά κλειστή χρειάζεται χρόνο για να αναπτύξει το αρωματικό της προφίλ. Εκκίνηση με νότες πτητικότητας, βερνίκι που ακολουθούνται από νύξεις που θυμίζουν «αλίπαστα» και θαλασσινούς τόνους. Mε το αερισμό το κρασί ανοίγοντας απελευθερώνει νότες κερήθρας και μελιού, γλυκό πορτοκάλι, έπονται αποξηραμένα βερίκοκα, ξανθιές σταφίδες σε συνδυασμό με αποξηραμένα λευκά ροδοπέταλα, γλυκά μπαχαρικά, τζίντζερ, ενώ στο τελείωμα αναδύονται λιβανάτες νότες μαζί με νύξεις λεμονάτων μανιταριών.

Στο στόμα το κρασί είναι γλυκό (υπολειμματικά σάκχαρα 100g/l), με οξύτητα υψηλή σε καλή ισορροπία με την γλυκύτητα, αλκοόλ υψηλό, σώμα μέτριο, ένταση γεύσης μέτρια (+). Στο στόμα υπερισχύει ο εσπεριδοειδή χαρακτήρας, με το φρούτο να είναι πιο άμεσα αντιληπτό και τραγανό, περισσότερο φρέσκο λεμόνι, περγαμόντο, αποξηραμένα βερίκοκα, νότες ανθόμελου, βουτύρου, καραμέλας λεμονιού σε συνδυασμό με βοτανικές νότες μάραθου που ενισχύουν την φρεσκάδα του, ενώ διαθέτει ένα χαρακτηριστικό τελείωμα που φέρνει στην μνήμη κυδωνόπαστο. Η επίγευση είναι μέτριας (+) έντασης.

Καταναλώνεται ευχάριστα και άμεσα (κατόπιν αερισμού), αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται για τα επόμενα 4 με 5 χρόνια.

Συνόδευσε αλμυρό μιλφέϊγ με blue cheese και sauce από ζελέ πορτοκαλιού. Αλκοόλ: 13,5 %

Αριθμός Φιάλης: 476 από 662

Τιμή: 22,10 ευρώ

Βαθμολογία: 89/100

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας