ΚΤΗΜΑ ΔΡΥΟΠΗ RESERVE 2005
Χρώμα βαθύ ρουμπινί, με αχνές, γκρενά ανταύγειες.
Μύτη μέτριας+ έντασης, πλήρως εξελιγμένη, με πολύ ώριμο βύσσινο, κεράσι, υπερώριμο δαμάσκηνο, φυτικά και γήινα στοιχεία, με νύξεις μανιταριών και βρεγμένου χώματος, μαρμελάδα κρεμμύδι, μικρή υποψία βοτανικών, δάφνη.
Μέτριο+ προς γεμάτο σώμα, με μέτρια+ σχεδόν υψηλή οξύτητα και μέτριες+ ζουμερές τανίνες, που αγκαλιάζουν το στόμα ωραία. Το αλκοόλ, παρότι 14%, δεν είναι ιδιαίτερα αισθητό. Ο ουρανίσκος δέχεται αρκετό μαγειρεμένο φρούτο, αποξηραμένο δαμάσκηνο και πληθώρα τριτογενών αρωμάτων παλαίωσης, με καφέ, δρυ και καπνό, σκούρα σοκολάτα, τσάι.
Δε πρόκεται να εξελιχθεί περαιτέρω.
Επίγευση μακρά.
Μαγειρευτό κρέας κατσαρόλας με ελαφριές φρουτένιες σάλτσες. Καλή ιδέα, το ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και ματζουράνα. Ήπιας έντασης, παλαιωμένα τυριά. Αλκοόλ 14%
