Νυχτέρι Σιγάλας 2009

Περιοχή: Σαντορίνη, Σαντορίνη Π.Ο.Π.

Ποικιλίες: Ασύρτικο

Η νέα πρόταση του Κτήματος Σιγάλα, που έρχεται να ταράξει τα νερά της μέχρι τώρα συνηθισμένης εκδοχής «Νυχτέρι» που κυκλοφορεί στην αγορά. Η ζύμωση και ωρίμανση του κρασιού έλαβε χώρα σε παλαιά δρύινα βαρέλια για διάστημα 30 μηνών μαζί με τις οινολάσπες του. Κατόπιν εμφιαλώνεται και κυκλοφορεί στο εμπόριο μετά από 6 μήνες.

Χρώμα ζωηρό μέτριο + λεμονί με χρυσαφιές ανταύγειες. Μύτη μέτριας + έντασης, με κίτρινα άνθη αποξηραμένο χαμομήλι, ώριμα εσπεριδοειδή, ανθόμελο, ξηρούς καρπούς, τοσταρισμένα ίχνη ξινής μαγιάς. Σώμα, που η απίθανη ισορροπία που το διέπει, συγκρατεί τον εκρηξιγενή όγκο και την πληθωρικότητα του. Και συνιστά ένα μαγικό τρίγωνο, όπου η υψηλή οξύτητα, το συμπυκνωμένο φρούτο και η γλύκα των υπολειπόμενων σακχάρων, έρχεται σε ασυνήθιστη αρμονία με τους 15 βαθμούς του αλκοόλ και την πραγματικά συνετή χρήση των παλιών βαρελιών που χρησιμοποιήθηκαν. Στόμα με μια ιδιότυπη δωρικότητα παρά το λούσο και τον πλούτο του, υπόσχεται μεγαλειώδη εξέλιξη τις προσεχείς δεκαετίες. Πολυεπίπεδο, σύνθετο με ώριμα εσπεριδοειδή, ξύσμα πορτοκαλιού, τροπικά φρούτα «μεθυσμένα» στο αλκοόλ, κρέμα λευκού βαλσάμικου, μέλι πορτοκαλιάς, πολύ ελεγχόμενες οσμές ξηρών καρπών, sourcream και chutneyφρούτων. Η υπέροχη ορυκτότητα της ηφαιστειακής γεννήτορος νήσου, υπογραμμίζει και δεν υπερκαλύπτει. Συμπεριφορά περισσότερου κόκκινου, παρά λευκού οίνου. Ισότιμο με μερικά από τα καλύτερα κρεμώδη Riesling Grosses Gewachs (αντίστοιχο με τα Premier Cru) του Mosel, δεν είναι απρέπεια να συγκριθεί με τα εξαιρετικά Premier Cru Mersaultκαι τα υπέροχα Grand Cruαπό το Batard-Montrachet.  Ανεξίτηλη πανηδονιστική εμπειρία που θα μείνει χαραγμένη στην μνήμη. Αφού κατέβαλε αρνί φούρνου με πατάτες και μουστάρδα Γουμένισσας, πρακτικά πάει με οτιδήποτε πρωτεϊνούχο με λευκές φίνες σάλτσες, απογειώνοντας μεγάλα ψάρια στα κάρβουνα. Εξαιρετικό με ψητά στρείδια με βούτυρο και πιπέρι. 2013-2027. Αλκοόλ 15% vol

Τιμή: 31,30 ευρώ

Βαθμολογία: 95/100

Δοκίμασε Παύλος Γκέγκας