Ξεκίνησε πάλι η έλλειψη αγάβης: Θα λείψει η τεκίλα από τα ράφια;
Hέλλειψη αγάβης δεν σημαίνει μόνο υψηλότερη τιμή στην τεκίλα. Άρθρο της ιστοσελίδας www.drinksint.com μας πληροφορεί πως η μαύρη αγορά της αγάβης λειτουργεί ξανά και τα «κογιότ» πιάσανε πάλι δουλειά.
Κάθε 10 με 12 χρόνια φαίνεται ότι υπάρχει έλλειψη αγάβης στο Μεξικό. Την τελευταία φορά ξεκίνησε αναπάντεχα λόγω τριών σπάνιων φαινομένων: α) Λόγω μιας χιονοκαταιγίδας ( που δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ στο Μεξικό), η οποία αποδεκάτισε μερικές φυτείες αγάβης, β) λόγω της αυξημένης ζήτησης και της μειωμένης προσφοράς και γ) λόγω της αρρώστιας “Citadelagave”, η οποία προκαλείται από σπάνια μυκητίαση λοίμωξη, που είναι πιθανόν να πάθουν οι κάκτοι αγάβης μετά από τσίμπημα εντόμου.
Στην τελευταία έλλειψη αγάβης, περίπου 12 χρόνια πριν, οι τιμές εκτοξεύτηκαν από 0.03 πέσος ανά κιλό σε 17 πέσος ανά κιλό (!) και οι ιδιοκτήτες των φυτειών είχαν προσλάβει μέχρι και οπλισμένους φρουρούς για να προστατευτούν από τους μεταμεσονύκτιους ληστές. Είναι αλήθεια ότι ακόμα και για τις σημερινές τιμές, τα 17 πέσος είναι σχεδόν διπλάσια τιμή από την σημερινή. Πριν 12 χρόνια, πολλές μάρκες εξαφανίστηκαν από τα ράφια, αφού οι παραγωγοί δεν μπορούσαν να βρουν αγάβη σε βιομηχανική τιμή. Τότε τα λεγόμενα «κογιότ» έκαναν την εμφάνισή τους: τύποι που μπορούσαν να βρουν αγάβη και κανείς δεν ρωτούσε πως. Πολλοί Μεξικανοί έκαναν τότε πολλά λεφτά σε ελάχιστο χρονικό διάστημα και τους έβλεπε κανείς στις ερήμους γύρω από τις πόλεις της Αράντα με ολοκαίνουργιες σέλες και ζώνες από ασήμι που άστραφτε στον ήλιο. Αυτά λοιπόν είναι τα «Κογιότ» που επιστρέφουν…
Ο κύκλος των 12 χρόνων συνήθως ξεκινάει με την μείωση των τιμών. Δυο χρόνια πριν οι παραγωγοί υποστήριζαν ότι η τιμή της αγαβης είναι τόσο χαμηλή που συμφέρει περισσότερο να την αφήσουν να σαπίσει στις φυτείες από το να προσλάβουν χέρια να την μαζέψουν. Πολλοί είπαν τότε ότι αυτό ήταν ένα τέχνασμα των παραγωγών για να αυξήσουν τις τιμές αλλά οι βιομηχανίες ποτών δεν είχαν ανάγκη γιατί είχαν μεγάλο χύμα απόθεμα τεκίλας. Ξαφνικά όμως οι τιμές πραγματικά ξεκίνησαν να αυξάνονται. Ένα κιλό αγάβης πουλιόταν προπέρσι 0.25 πέσος το κιλό, ένα χρόνο αργότερα αυξήθηκε στα 0.45 πέσος και φέτος πωλείται 6.5 πέσος το κιλό.
Όταν η τιμή της αγάβης αυξάνεται μαζικά, είναι αναπόφευκτο ότι οι φυτείες αγάβης έξω από την περιοχή προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης θα προωθήσουν παράνομα την παραγωγή τους στις ποτοποιίες. Aυτό επιδεινώνει ακόμα περισσότερο την κρίση, παρά τις προσπάθειες του CRT ( Επίσημο όργανο που ρυθμίζει την βιομηχανία τεκίλας και τις πρακτικές της). Συνήθως η αγάβη που παράγεται εκτός της επίσημης ζώνης είναι διαφορετικό υπό-είδος π.χ. αγάβη espadinή αγάβη henequen.
