Πειραματικοί οίνοι Μπουτάρη

Ο «πειραματισμός» με τη γεύση αποτελεί μία διαδικασία μέσα από την οποία η εταιρία Μπουτάρη ανακαλύπτει νέες πτυχές του ελληνικού αμπελώνα, μία πρόκληση που ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του ’70 και στην οποία η εταιρία ανταποκρίνεται αδιάκοπα.

Κάθε χρόνο, στα Οινοποιεία Μπουτάρη ανά την Ελλάδα, το Τμήμα Έρευνας & Ανάπτυξης πραγματοποιεί ένα ευρύ φάσμα πειραματισμών από όπου προκύπτουν νέα ενδιαφέροντα κρασιά. Κάποια από αυτά, επιλέγονται με προορισμό τον οινόφιλο καταναλωτή μέσα από την ομάδα των «Πειραματικών Οίνων Μπουτάρη», δίνοντας έτσι την ευκαιρία να ανακαλύψει σπάνιες γεύσεις, να τα αξιολογήσει και έτσι να συμβάλει στη δημιουργία νέων κρασιών της Οινοποιίας Μπουτάρη.

Την σειρά των Πειραματικών Οίνων Μπουτάρη, μπορείτε να την βρείτε στα επισκέψιμα οινοποιεία της εταιρίας Μπουτάρη στην Κρήτη, την Σαντορίνη, την Νάουσσα και την Γουμένισσα, καθώς και σε επιλεγμένα σημεία της Αττικής.

Για πληροφορίες απευθυνθείτε στο τηλέφωνο 210-6605200.

SYRAH χωρίς θειώδες 2013

Από το κτήμα ΡΩΞΑΝΗΣ ΜΑΤΣΑ
Παλλήνη Αττικής
Ποικιλία: 100% Syrah από σταφύλια βιολογικής γεωργίας
Τύπος: Ερυθρός, ξηρός
Χαρακτηριστικά: Μια πολύ ενδιαφέρουσα έκφραση του Syrah με έντονη την αυθεντικότητα στο πλούσιο φρουτώδες άρωμα και την γεύση
Περιγραφή: Μεγάλης έντασης αρώματα όπως βατόμουρου και φράουλας. Πολύ φρέσκο στην μύτη με δευτερογενή αρώματα καραμέλας. Στο στόμα συνδυάζει φρεσκάδα και ζωντάνια με την πλούσια, γεμάτη γεύση του αφήνοντας ένα λεπτό άρωμα μαύρων κόκκων πιπεριού στο τέλος. Σώμα με ευχάριστη οξύτητα. Παρόλο το νεαρό της ηλικίας του παρουσιάζεται πολύ απαλό χωρίς πικρίλες και πράσινο χαρακτήρα. Απαλή επίγευση που κυριεύεται από το έντονο φρούτο.
Αρμονία γεύσεων: Κόκκινο κρέας, κυνήγι, ζυμαρικά, πιατέλες τυριών
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18°C

ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ χωρίς θειώδες 2014

Από το κτήμα ΜΠΟΥΤΑΡΗ Μηλιά Τριπόλεως
Ποικιλία: 100% Μοσχοφίλερο
Τύπος: Λευκός, ξηρός.
Χαρακτηριστικά: Η τυπικότητα του Μοσχοφίλερου εμπλουτισμένη στο αρωματικό προφίλ και υποστηριζόμενη από γευστική ισορροπία και πολύ μεγάλη διάρκεια.
Περιγραφή: Λαμπερός λευκοκίτρινος οίνος. Στην μύτη κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών, λεμονιού και τριαντάφυλλου. Στη γεύση Δροσερό, λιπαρό με έντονη οξύτητα που ισορροπείται άψογα με τα αρώματα λεμονιού, μελιού και ροδάκινου που ξεχειλίζουν στο στόμα. Μεσαία δομή με λιπαρή, γλυκιά επίγευση που διαρκεί.
Αρμονία γεύσεων: Λιπαρά ψάρια (φαγκρί, τσιπούρα, συναγρίδα,), ριζότο μανιταριών καθώς και λευκά κρέατα π.χ. Χοιρινό Λεμονάτο. Επίσης συνοδεύει άριστα Ασιατική Κουζίνα, πιάτα ορεκτικών και πλατώ κίτρινων τυριών.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12°C.

MAΥΡΟΦΙΛΕΡΟ 2014 (κυκλοφορία Νοέμβριος 2015)

Από το κτήμα ΜΠΟΥΤΑΡΗ στην Μηλιά Τριπόλεως
Ποικιλία: 100% Μοσχοφίλερο – κλώνος Μαυροφίλερο
Τύπος: Λευκός, ξηρός
Χαρακτηριστικά: Βαθύ λευκό με φανερές γκρι ανταύγειες που θα πλησιάζουν ροζέ αποχρώσεις με το πέρασμα του χρόνου
Άρωμα: Μεγάλης έντασης αρώματα όπως γιασεμί, άγριο τριαντάφυλλο και εσπεριδοειδή ενώ πλαισιώνεται από δευτερογενή αρώματα όπως το μέλι και το θυμάρι.
Γεύση: Παρουσιάζει μία έντονη φρεσκάδα ενώ είναι απόλυτα ισορροπημένο στην οξύτητα του που έντονα δίνει φρεσκάδα όπως χυμό λεμονιού και λάιμ. Στο τελείωμα του αφήνει μια μακρά επίγευση που όμως είναι μαλακή και γεμάτη αρώματα εσπεριδοειδών και λευκόσαρκου ροδάκινου.
Αρμονία γεύσεων: Συνοδεύει άριστα σαλάτες με πολλά αρωματικά ή και φρούτα, πιάτα με σολομό, ψητά λαχανικά, καλοκαιρινά πιάτα με ψάρι ή θαλασσινά.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12°C