Πόση ζάχαρη έχει το κρασί;

Πολλοί άνθρωποι, κυρίως αν είναι διαβητικοί αναρωτιούνται συχνά πόση ζάχαρη έχει το κρασί. Όμως δεν υπάρχουν κανονισμοί που να ορίζουν ότι πρέπει να γράφεται στις ετικέτες των κρασιών η ακριβής περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Έτσι, τις ακριβείς πληροφορίες σχετικά με το θρεπτικό περιεχόμενο του κρασιού, τις γνωρίζει μόνο το οινοποιείο.

Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα κόκκινα κρασιά έχουν λίγα ή καθόλου σάκχαρα. Τα γλυκά κρασιά είναι ως επί το πλείστον λευκά. Οι βασικοί όροι που αναγράφονται στην ετικέτα του κρασιού και μπορούν να σας δώσουν μια εικόνα σχετική με την γλυκύτητα του κρασιού είναι οι όροι ξηρό, ημίξηρο, γλυκό κ.ο.κ.

Ο όρος ξηρό δείχνει ένα κρασί με λιγότερα σάκχαρα ενώ ο όρος ημίξηρος ή off-dry δείχνει ένα κρασί που είναι πιο γλυκό.

Η Ε.Ε έχει καθορίσει συγκεκριμένους κανόνες για το επίπεδο γλυκύτητας. Αν ένα κρασί έχει μέχρι 4 γρ. σάκχαρα ανά λίτρο μπορεί να ονομαστεί ξηρό ή sec. Αν ένα κρασί έχει 4 ως 12 γρ. σάκχαρα ανα λίτρο μπορεί να ονομαστεί ημίξηρο ή demi-sec. Όταν το κρασί έχει πάνω από 12 γρ. σάκχαρα ως 45 γρ. ανά λίτρο ονομάζεται, ημίγλυκο, medium ή moelleux. Kαι όταν έχει πάνω από 45 γρ. ανά λίτρο ονομάζεται γλυκό ή doux.

Όμως οι οινοπαραγωγοί δεν είναι υποχρεωμένοι να αναγράφουν τα επίπεδα γλυκύτητας πάνω στην ετικέτα του μη αφρώδους κρασιού.