Σαντορίνη 2008 HATZIDAKIS

Περιοχή: Πύργος Καλλίστης, Σαντορίνη
Ποικιλία: Ασύρτικο 90%, Αηδάνι 5%, Αθήρι 5%

Ένα μοναδικό terroir, ένας διορατικός οινοποιός και ο τρόπος με τον οποίο αυτά τα δύο συνεργάζονται, έχουν σαν αποτέλεσμα την δημιουργία διαφορετικών, διακριτών κρασιών

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης με υπερβάλλουσα αυτοπεποίθηση και  επανεκτιμώντας την παραδοσιακή αντίληψη, έχει βρει τον τρόπο να δημιουργεί συναρπαστικά κρασιά, που αποτυπώνουν εξόχως την ιδιαιτερότητα του terroir τους.

Άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα, απολάσπωση και ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες στους 16 -18 ºC για 25 – 40 μέρες. Ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις οινολάσπες για 20 μήνες.

Η Σαντορίνη Χατζηδάκης 2008, έχει χρώμα μέτριο λεμονί, στη μύτη φέρνει αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, βερίκοκου,λεμονανθών και νότες ορυκτού. Στο στόμα υπέροχη συγκέντρωση, χυμός lime, λεμονόχορτο και θρυμματισμένες πέτρες συνεργάζονται με την τραγανή οξύτητα, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13,5% και οδηγούν σε μια επίμονη κιτρώδη επίγευση.  Ένα γενναιόδωρο κρασί με άριστη σχέση ποιότητας-τιμής. Μπορεί να συνεχίσει να συναρπάζει μέχρι το 2015.

Τιμή: 11€

Βαθμολογία: 18-20