ΤΑΩΣ 2004 ΠΑΡΠΑΡΟΥΣΗΣ Μαυροδάφνη

Δεκα χρόνια μετά…

Χρώμα βαθύ ρουμπινί με μέτριο μηνίσκο.
Μύτη σχεδόν έντονη με μεγάλη εναλλαγή φρούτου δαμάσκηνου, από βανίλια σε μαύρο μέχρι μερικώς ενυδατωμένο αποξηραμένο δαμάσκηνο. Βοτάνια φασκόμηλου και δάφνης.
Σώμα σχεδόν γεμάτου όγκου με σαρκώδεις μελωμένες μέτριες τανίνες.
Το στόμα είναι ένα ποίημα, μια ωδή στο γλυκόπικρο περιβάλλον που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, τόσο γλυκόπικρο όσο είναι το κόκκινο σούμακ που ανιχνεύεται. Λιαστές κόκκινες πιπεριές, νωπές σε ελαιόλαδο που πραγματικά είναι σαν ζουμερό γλυκό φρούτο, μαύρο ώριμο δαμάσκηνο και ακόμα πιο ώριμο μύρτιλο. Το φρούτο ”αγκαζάρει” περίφημα με την βοτανικότητα και η μόνη παρατυπία είναι το λίγο – μα λίγο – πιο αισθητό από όσο θα ήθελα, βαρέλι.
Μέτρια προς έντονη επίγευση, γλυκόπικρη, με σαγήνη, φινέτσα και μοναδικότητα.
Ένας τόσο ηδονικός, πολύπλοκος και φινετσάτος οίνος! Πλατώνι στη γάστρα σε ξυλόφουρνο με γκλασαρισμένη σάλτσα ροδιού, φασκόμηλου, κεδρόμηλου και μελιού. Απαραίτητος και ο πουρές ξινόμηλου και σελινόριζας. Τέλος. Αλκοόλ 13,5% Καλύτερο  τώρα -2018

Τιμή: 20 ευρώ

Βαθμολογία: 90

Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας