Τα Δώρα του Διόνυσου Σιδερίτης 2012 Παρπαρούσης

Περιοχή: Πάτρα, Π.Γ.Ε. Αχαία

Ποικιλία: Σιδερίτης

Η πληροφορία είναι ανεπιβεβαίωτη και γράφεται με επιφύλαξη, αλλά δεν παύει να είναι εντυπωσιακή: Τα πρέμνα του σιδερίτη που δώσαν το κρασί είναι κοντά εξήντα ετών, κάτι που αφ’εαυτού του είναι σημαντικό.Ίσως είναι τα ίδια πρέμνα μεγάλης ηλικίας που περιγράφηκαν σε ένα έντυπο της δεκαετίας του ’90 ,που είχε πέσει στά χέρια μου τότε.

Σε κάθε περίπτωση η ετερότητα τς ποικιλίας έτσι όπως προσδιορίζεται από μόνη της αλλά και από τον ιδιαίτερο χειρισμό του πολύ σοβαρού Θ.Παρπαρούση, μας δίνει ικανούς λόγους γιά να ασχοληθούμε μαζί της τώρα, αλλά και στο μέλλον.

Το παραπάνω απο ανοιχτό λεμονί χρώμα, μας δίνει επίσης ενδείξεις γιά την αντίστασή της στην αδηφάγο διάθεση του οξυγόνου να το φθείρει.

Στην πιπεράτη μύτη, λευκά άνθη, άγουρα πυρηνόκαρπα φρούτα, αποξηραμένα βότανα, βρασμένοι ζωμοί δημητριακών και άφθονο ορυκτό.

Γεμάτο, όχι ακριβώς λιπαρό ή ελαιώδες σώμα και σίγουρα καθόλου με την αυταρέσκεια ενός Αυστραλέζικου chardonnay. Έντονη φόρτιση δίνεται στον ουρανίσκο από τη λεμονάτη οξύτητα, βοηθώντας να φανούν στο προσκήνιο τα λευκά πυρηνόκαρπα φρούτα, το πράσινο αλλά και ροζ πιπερι, Μεσογεικά βότανα, βρασμένο καλαμπόκι και ένας υπαινιγμός σκουριάς.

Το ορυκτό είναι χάρμα ιδέσθαι ή μάλλον γεύεσθαι και διασπείρεται έκκεντρα προκαλώντας την κυρίως ένταση, μεταξύ της κιμωλιας και αυτής της ιδιαίτερης γεύσης που μοιάζει με σκουριά. Δεν σταματάει μέχρι το τέλος της επίγευσης, που είναι αρκετά μακριά.

Τεράστιο πλεονέκτημα συν τοις άλλοις, η εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.

Μεγάλο πασπαρτού, ακομπανιάρει από κρεμμυδόσουπα, αγκινάρες αλά πολίτα , θαλασσινά και ψάρια, μέχρι ελαφρά μαγειρεμένο λευκό κρέας. Αλκοόλ 12% Καλύτερο 2015-17/18

Τιμή: 11€

Βαθμολογία: 89/100

Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας