Τα 20 καλύτερα Ελληνικά κρασιά του 2012 στο Oinos
Αυτά είναι τα 20 κρασιά του Ελληνικού αμπελώνα που πήραν τις υψηλότερες βαθμολογίες από την ομάδα του oinos την χρονιά που πέρασε. Το ευχάριστο είναι ότι στην πλειοψηφία τους τα κρασιά προέρχονται από Ελληνικές ποικιλίες ή από χαρμάνι στο οποίο συμμετέχουν Ελληνικές ποικιλίες.
20. ΑΠΟΚΤΗΜΑ ΜΑΤΑΜΗΣ 2003
Περιοχή: Επανωμή
Ποικιλία: Petite Syrah, Cabernet Franc
Οι μοναδικές πληροφορίες που αναγράφονται στο καρτελάκι που βρισκότανε στον λαιμό της φιάλης μας ενημερώσανε για τις ποικιλίες που συμμετέχουν στο χαρμάνι, για την οινοποίηση η οποία είναι κλασσική ερυθρή και την 15μηνη παλαίωση του κρασιού σε Γαλλικά βαρέλια. Επίσης η εμφιάλωση έγινε χωρίς κατεργασία και παρέμεινε για αναγωγική παλαίωση στην φιάλη για 9 επιπλέον μήνες.
Μια μικροοινοποίηση του ταλαντούχου συμβούλου οινοποίησης, οινολόγου Απόστολου Ματάμη, που από τα χαρακτηριστικά του κρασιού το προσδιορίσαμε χρονικά, μιας και δεν αναγράφεται η χρονιά οινοποίησης στην καρτέλα, γύρω στο 2003. Αξιοθαύμαστο κρασί, χωρίς να είναι φανταχτερό διαθέτει ένα υπέροχο σύνολο αρωμάτων που εκφράζεται μέσα από το μοναδικό του ύφος με σαφήνεια και ένταση.
Βαθύ garnet χρώμα με μέτριο καφέ μηνίσκο. Στην μύτη αποκαλύπτονται πλούσια πολύπλοκα αρώματα, γλυκών δαμάσκηνων, βατόμουρων, μαύρων κερασιών, σταφίδας, cassis και καπνού μέσα σ” ένα περιβάλλον γλυκών μπαχαρικών και νότες στιλβωμένου δέρματος. Αντιληπτή γίνεται και η παρουσία πτητικής η οποία συνεισφέρει στο μπουκέτο. Το στόμα απόλυτα ισορροπημένο, ώριμες τανίνες που αγγίζουν κάθε μαλακό χιλιοστό, μέτριο+ σώμα, μέτριο+ αλκοόλ(13,5-14% δεν αναφέρεται στο καρτελάκι) και επίμονη φρουτώδης επίγευση με την αίσθηση μαύρων ζουμερών φρούτων. Ένας συνδυασμός λεπτότητας, δύναμης και βάθους μια εξαιρετική δημιουργία στο αποκορύφωμα της. Δυστυχώς απ ότι πληροφορήθηκα αργότερα επρόκειτο για μια one-off πειραματική οινοποίηση που κυκλοφόρησε σε ελάχιστες φιάλες. Συγχαρητήρια στον παραγωγό, μακάρι να απολαύσουμε και άλλες τέτοιες ποιοτικές μικροοινοποιήσεις.
Βαθμολογία:18-20
19. Aglianico 2002 Χατζημιχάλης
Περιοχή: Οπουντία Λοκρίδας
Ποικιλία: Aglianico
Μια αρχαία Ελληνική ποικιλία σταφυλιού, δημοφιλής στις μέρες μας στη Κεντρική και Νότια Ιταλία . Ένα από τα καλύτερα κρασιά που έχουμε δοκιμάσει ποτέ από το κτήμα Χατζημιχάλη. Ιδιαίτερα δυναμικό και ατίθασο στα νιάτα του, εκπληκτικά ισορροπημένο τώρα πλέον μετά από αρκετά χρόνια παλαίωσης του. Θυμίζει εξαιρετικά παραδείγματα συγγενικών κρασιών από τη γειτονική χώρα, όπως Antinori-Tormaresca – Bocca di Lupo & Taurasi – Feudi di San Gregorio.
Βαθύ γκρενά χρώμα με μέτριο κεραμιδί μηνίσκο, η γοητευτική του μύτη προσφέρει μαγευτικά αρώματα ώριμων φρούτων, κερασιών, βατόμουρου, γλυκόριζας, σοκολάτας, τέφρας, νότες εξωτικών μπαχαρικών και υπέροχη βοτανικότητα. Πλούσια παλέτα, σταθερή δομή, ώριμες σχεδόν γλυκές τανίνες, ώριμο ειλικρινές φρούτο και σαγηνευτικό μακρύ τελείωμα. Στα καλύτερα του.
Τιμή: 17€
Βαθμολογία: 18-20
18. ΤΑOS 2005 Παρπαρούσης
Περιοχή: Πάτρα Πελοπόννησος ΠΓΕ Αχαία
Ποικιλία:Μαυροδάφνη
Η παραμελημένη για καιρό ξηρά εκδοχή της Μαυροδάφνης -ένας σημαντικός παίκτης εκτός άξονα Νάουσσας-Νεμέας- εμφανίζεται με αξιώσεις μέσω του οινοποιείου Παρπαρούση.
Ο πολύ σοβαρός οινοποιός μας δίνει ένα υπέρκομψο δείγμα αυτής. Χρώμα βαθύ πορφυρό, σχεδόν αδιαπέραστο, με ρουμπινί ανταύγειες. Μύτη με πολυπλοκότητα,όπου ξεπηδούν σκούρα φρούτα του δάσους,σε εναλλαγή με αποξηραμένα φρούτα, μπαχάρια και υποψία έντονου βοτανικού χαρακτήρα. Εκεί όπου η υποψία γίνεται βεβαιότητα,είναι το στόμα,όπου το δαμάσκηνο και τα μαύρα φρούτα περνούν στο φόντο σχεδόν καθώς-απολύτως ευκταία-,ο θεσπέσιος βοτανικός χαρακτήρας ξεδιπλώνεται με κυρίαρχο το φασκόμηλο κι από κοντά ο ευκάλυπτος με τα βρεγμένα φύλλα δάφνης. Ρωμαλέο, με όγκο,πλούτο και συμπύκνωση, εμφανίζεται το σώμα του,χωρίς νεοκοσμίτικους εντυπωσιασμούς. Σε συνδυασμό με την πολύ καλή οξύτητα και τις μαλακές καλοδουλεμένες τανίνες,συν το γεγονός ότι δεν ξεπερνάει το -ψυχολογικό- όριο των 13,5 βαθμών, συνθέτει ένα πολύ ισορροπημένο σύνολο που αποπνέει φινέτσα και προϊδεάζει για μακροημέρευση. Επίγευση μακρά, βαθιά και έντονη.
Ένα απόλυτα ιδιοσυγκρασιακό κρασί με ισχυρή ταυτότητα. Ιδανικός παρτεναίρ με χουνκιάρ μπεγιεντί, καθώς και για μαγειρευτά κατσαρόλας με μοσχάρι. Οι πιο αντικομφορμιστές και με ελιτίστικη διάθεση θα το βρουν ταιριαστό με αγριογούρουνο με δαμάσκηνα και ελάφι με γλάσσο ροδιού, και γενικότερα κυνήγι με βαριές σάλτσες. Καλό τώρα μέχρι το 2022.-
Τιμή:21€
Βαθμολογία:18-20
17. ΠΛΑΓΙΩΣ 2007 ερυθρό ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ
Περιοχή: Κοκκινοχώρι Καβάλας, Παγγαίο ΠΓΕ
Ποικιλία: 85% Merlot, 15% Αγιωργίτικο
Μια νέα πρόταση από το Κτήμα Βιβλία Χώρα, δύο καινούριες ετικέτες με το όνομα ΠΛΑΓΙΩΣ. Το ερυθρό ΠΛΑΓΙΩΣ, ένας συνδυασμός Αγιωργίτικου και Merlot και το λευκό ΠΛΑΓΙΩΣ, ένα χαρμάνι από Chardonnay και Ασύρτικο.
To όνομα του κρασιού προέρχεται από το σκάκι. Ο αξιωματικός κινείται πάντα πλαγίως.
Στην όψη το ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες εμφανίζεται σε πρώτη θέση μαζί με αρώματα αποξηραμένων φρούτων. Το δαμάσκηνο και το κεράσι είναι ευδιάκριτα. Το βαρέλι έχει ιδιαίτερη ισορροπία μαζί με αρώματα σοκολάτας και ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα. Στο στόμα το σώμα είναι μέτριο προς γεμάτο με υψηλή ένταση αρωμάτων και τανινών. Η μακριά επίγευση σε συνδυασμό με πιάτα κρεατικών που περιέχουν βότανα και κόκκινη σάλτσα βρίσκει τον καλύτερο πάντρεμα. Η επιλογή της σοκολάτας θα συμπλήρωνε απόλυτα το 15% alc.
Τιμή: 19,50euro
Βαθμολογία: 18-20
16. Enstikto Grand Collection λευκό 2010 Silva
Περιοχή: Σίβα, Κρήτη
Ποικιλία: Chardonnay 80% – Bιδιανό 20%
Η Κρήτη στο προσκήνιο.
Το enstikto λευκό 2010, οινοποιήθηκε με τη μέθοδο της προζυμωτικής εκχύλισης και ωρίμασε για 4 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Έχει μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα, κομψή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, ευχάριστα αρώματα εσπεριδοειδών, αποξηραμένου βερίκοκου, νεκταρίνια, πέρασμα λουλουδιών ακακίας και διακριτικό βαρέλι, ενώ δεν περνάνε απαρατήρητες νότες αποξηραμένων βοτάνων. Στο στόμα επισφραγίζεται η άψογη συνεργασία των δύο ποικιλιών με το Chardonnay να συνεισφέρει δομή και βάθος και το Βιδιανό να προσθέτει αρωματική πολυπλοκότητα -κάτι που επιτυχημένα φέρει εις πέρας και στη μύτη-. Λεμονάτη οξύτητα, κρεμώδης υφή, αλκοόλ 13,5% και φινετσάτα αρώματα βανίλιας στην μεγάλης διάρκειας επίγευση. Ένα κρασί αριστοκρατικής δομής, ειλικρίνειας και με σημαντική αίσθηση ισορροπίας.
Τιμή: 10€
Βαθμολογία:18-20
15. Samos Nectar 2006
Περιοχή:Σάμος
Ποικιλία:Μοσχάτο μικρόρωρο
Ένα κρασί που σαρώνει βραβεία διεθνώς, όχι μόνο λόγω της εξαιρετικής του ποιότητας αλλά και λόγω της ασυναγώνιστης σχέσης ποιότητας-τιμής.
Το Samos Nectar παράγεται με τη μέθοδο vin naturellement doux(οίνος φυσικός γλυκύς). Επιλεγμένα υπερώριμα σταφύλια από τους καλύτερους και πιο ορεινούς αμπελώνες, αφού αποξηρανθούν στον ήλιο, πατιούνται και ξεκινάει αργή ζύμωση. Τα επίπεδα των σακχάρων μπορούν να φτάσουν και τα 360γρ/λίτρο, γι αυτό το λόγο επιλέγονται ζύμες ανθεκτικές στην αλκοόλη. Στο τέλος της ζύμωσης έχουμε περίπου 14% αλκοολικό βαθμό και ~130γρ υπολειμματικά σάκχαρα.
Το πιο ιστορικό κρασί της Ένωσης, μετά από τρία χρόνια παραμονής σε δρύινο βαρέλι διαθέτει χρώμα μέτριο+ κεχριμπαρένιο με χρυσές ανταύγειες. Μεθυστικά γλυκιά μύτη με αρώματα σταφίδας, αποξηραμένων γλυκών φρούτων, μελιού και γλυκών μπαχαρικών. Πληθωρική παλέτα, ικανοποιητική οξύτητα για την ποσότητα των σακχάρων που έχει να αντιμετωπίσει, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% και μακριά σε διάρκεια επίγευση.
Τιμή:11€
Βαθμολογία: 18-20
14. ΜΕΤΌΧΙ Τσάνταλης 1998
Περιοχή: Μετόχι Χρωμίτσας, Αγιορείτικος τοπικός οίνος
Ποικιλία: Cabernet sauvignon , Λημνιό
Ένα από τα ωραιότερα ελληνικά ερυθρά κρασιά που παρήχθησαν την δεκαετία του ’90. Ένα υπέροχο παράδειγμα αιθέριου κρασιού που συνδυάζει πλούτο και φινέτσα. Το κρασί αυτό διαθέτει μια πανούργα θηλυκότητα που το κάνει εξόχως ελκυστικό.
Τώρα 14 χρόνια μετά τον τρύγο του δείχνει ακμαία τη διάθεση να συγκριθεί ακόμα και με συνομήλικα ταξινομημένα chateaux του Μπορντό. Βαθύ κόκκινο χρώμα, υπέροχη πολύπλοκη μύτη η οποία προσφέρει άφθονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων αναμεμιγμένα με αρώματα γλυκόριζας, cassis, κέδρου, δέρματος, άγγιγμα μανιταριού και αποξηραμένων βοτάνων. Χυμώδης παλέτα, στιβαρή δομή, βελούδινες τανίνες, αλκοόλ 13% και μακριά σε διάρκεια φρουτώδης επίγευση. Haute couture δείγμα του Αγιορείτικου αμπελώνα Τσάνταλη. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή: 22€
Βαθμολογία: 18-20
13. ΜΠΛΕ ΑΛΕΠΟΥ 2009 ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ
Περιοχή Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ημαθία
Ποικιλία Syrah , Merlot , Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Ξινόμαυρο
“Σεπτέμβριος του 2009. Είναι αργά το βράδυ και το φεγγάρι είναι γεμάτο. Ο τρύγος μόλις έχει τελειώσει. Είμαι στο κτήμα, καθισμένος κάτω από τη δρυ και έχω την αίσθηση της γλυκιάς κούρασης. Ξαφνικά πετάγεται μια αλεπού μέσα από το αμπέλι. Κοιταζόμαστε. Μάλλον είναι μικρούλα, γιατί τρομάζει και φεύγει τρέχοντας ξανά μέσα στα κλήματα. Είναι το φως, είναι η διάθεση, είναι η επιθυμία, δεν ξέρω… Όμως, μου μοιάζει μπλε. Με αφήνει με τη μαγεία και με ένα όνομα που χαρίζω στο νέο μας κρασί: Μπλε Αλεπού”.
Στέλλιος Μπουτάρης
To συγκεκριμένο κρασί το δοκιμάσαμε στη σειρά με άλλα και παρά την υψηλή θερμοκρασία και κούραση ξεχώρισε από μόνο του. Έφτιαξε δηλαδή από μόνο του κατηγορία.
Η όψη είναι -όντως- και αυτή μπλε με μέτρια ένταση στη μύτη και πολύπλοκα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων στην αρχή, όπως το δαμάσκηνο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Το 14,9 αλκοόλ σε συνδυασμό με την 14 μηνη ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και περαιτέρω αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 6 μήνες κάνει τα φρούτα να γίνονται βανίλια, μόκα και νομίζω και τρούφα. Στο στόμα οι τανίνες είναι γεμάτες και συνοδεύουν το γεμάτο σώμα του ενώ σε συνδυασμό με την υψηλή οξύτητα συμβάλουν σε μία πλούσια δομή χαρίζοντας μια μακριά και φρουτώδη επίγευση. Τα αρώματα που επικρατούν και πάλι είναι ο ευκάλυπτος και μπαχαρικά κρατώντας πάντα μόνιμη θέση σε κόκκινα και μαύρα φρούτα.
Η λογική της δημιουργίας αυτού του κρασιού από διεθνείς ποικιλίες ήταν για να αναδειχθεί η διεθνής διάσταση του Ελληνικού αμπελώνα και φαντάζομαι ακόμη καλύτερο, εάν έχει ποτέ περισσότερη ποσότητα Ξινόμαυρου.
Για κάποιους ο συνδυασμός των ξένων ποικιλιών με το 5% Ξινόμαυρου μπορεί να είχε αποτελέσει και πάλι ευκαιρία να σχολιάσουν αρνητικά την όλη ιδέα. Αλλά τους »ακούω» με αγάπη όπως είπε και η αλεπού στο μικρό πρίγκιπα. »Μόνο με την καρδιά βλέπεις καλά! Την ουσία τα μάτια δεν τη βλέπουν!»
Τιμή Κασετίνα 3 φιαλών / 99,60 e
Βαθμολογία 18/20
12.ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ 2003 ΣΚΟΥΡΑΣ
Περιοχή:Άργος,Πελοπόννησος
Ποικιλία: Αηγιωργίτικο 80%,Cabernet Sauvignon 20%
Ένα από τα ελάχιστα φωτεινά παραδείγματα συνέπειας και αξιοπιστίας. Δοκιμάσαμε τον Μέγα Οίνο 2003, από φιάλη Magnum, πριν από λίγες μέρες, διαπιστώνοντας για πολλοστή φορά ότι το κρασί αυτό είναι ένα από τα κορυφαία Ελληνικά κρασιά, συνδυάζοντας φινέτσα, δύναμη και βάθος που έχουν σαν αποτέλεσμα την αρμονική του εξέλιξη μέσα στο χρόνο.
Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι, ωρίμασε για 18 μήνες σε καινούριο γαλλικό δρύινο βαρέλι και 6 μήνες στη φιάλη. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, εκφραστική μύτη με υπέροχα αρώματα ώριμων φρούτων, μαύρων κερασιών, βατόμουρου, γλυκόριζας, καπνού, νότες βαρελιού και μπαχαρικών. Γενναιόδωρο στο στόμα, διαθέτει εξαιρετική συγκέντρωση και σφικτή δομή που εκφράζονται με κομψότητα παρουσιάζοντας ένα ισορροπημένο σύνολο. Σταθερές, ώριμες τανίνες, βελούδινης υφής, ζουμερά φρούτα, γλυκά μπαχάρια, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 12,5% και μεγάλης διάρκειας φρουτώδης επίγευση. Απολαυστικό τώρα, αλλά και με δυνατότητες εξέλιξης μέσα στην επόμενη οκταετία.
Τιμή: 19€ (40€ φιάλη Magnum)
Βαθμολογία: 18-20
11. ΔΕΚΑ 2009 ΟΙΝΟΓΕΝΕΣΙΣ
Περιοχή: Αδριανή Δράμας
Ποικιλία:Sauvignon Blanc 55%, Ugni Blanc 30%, Semillon 15%
Όταν επισκέφθηκα το κτήμα Οινογένεσις πριν από μερικά χρόνια και δοκίμασα για πρώτη φορά το Δέκα από το βαρέλι, διαπίστωσα πως ήταν θέμα χρόνου για τον Μπάκη να βγάλει ένα κρασί αντάξιο των προσδοκιών που είχε δημιουργήσει.
Με το Δέκα 2009, πιστεύω πως έχει φτάσει πολύ κοντά στις απαιτήσεις της αγοράς, αλλά και τους στόχους που ο ίδιος είχε θέσει.Το κρασί αυτό είναι ένα από τα πιό όμορφα και πληρέστερα Bordeaux like ελληνικά λευκά κρασιά. Τώρα στην δεύτερη σοδειά του δείχνει απίστευτη ωριμότητα, εξαιρετική δομή και ακμαία διάθεση για παλαίωση. Ωρίμασε για 5 μήνες σε διαφορετικούς τύπους βαρελιών.
Το Δέκα Οινογένεσις 2009, έχει λαμπερό μέτριο λεμονί χρώμα με απαλές πράσινες ανταύγειες, στη νεαρή μύτη του αναδύονται πολύπλοκα αρώματα μάνγκο, ανανά, lime, τζίντζερ, γκρέιπφρουτ, νότες εσπεριδοειδών και κομψά αρώματα βαρελιού. Σύνθετη, ισορροπημένη παλέτα, σχεδόν κρεμώδες, δροσιστική οξύτητα, ώριμα φρούτα και τοσταρισμένο ξύλο, αλκοόλ 12,5% και μακριά βανιλάτη επίγευση. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα, αλλά εάν έχετε διάθεση να περιμένετε το κρασί αυτό θα σας ανταμείψει με την αναμενόμενη εξέλιξή του οποιαδήποτε στιγμή της δεκαετίας που διανύουμε.
Τιμή: 17€
Βαθμολογία: 18-20
10. Μαγικό Βουνό 2006 Nico Lazaridi
Περιοχή: Αδριανή Δράμας
Ποικιλίες:Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, ακολουθείται κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακρά εκχύλιση και 16μηνη ωρίμανση σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Ένα από τα πλέον καθιερωμένο brand στη συνείδηση του οινόφιλου κοινού και όχι άδικα. Βαθύ ρουμπινί χρώμα, στη νεαρή του μύτη αναδύονται κομψά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως φραγκοστάφυλα, μαύρα κεράσια, cassis και αρώματα κέδρου και βανίλιας. Στην παλέτα ζουμερά φρούτα του δάσους, και γλυκά μπαχαρικά, πουδράτες τανίνες, αλκοόλ 13,9%, γεμάτο σώμα και μακριά σε διάρκεια επίγευση. Γοητευτικό και βελούδινο κρασί, καλύτερο μέχρι το 2022. Το δοκιμάσαμε με στέικ μοσχαρίσιο γάλακτος ψημένο στη γάστρα μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί,εσαλότ,θρούμπι και ρίγανη, στο wine & dine με κρασιά του κτήματος Nico Lazaridi του Azzurro bar restaurant.
Τιμή: 27€
Βαθμολογία: 18-20
9. Σαντορίνη βαρέλι 2010 Κτήμα Αργυρού
Περιοχή: Επισκοπή Σαντορίνης
Ποικιλία:Ασύρτικο 100%
Ένα από τα πράγματα που μας γεμίζει ιδιαίτερα χαρά, όταν πρόκειται να κάνουμε γευσιγνωσία, είναι όταν τα κρασιά που προορίζονται για το σκοπό αυτό, είναι φτιαγμένα από την πολυδυναμική ποικιλία Ασύρτικο. Αυτό όμως που μας εξιτάρει απίστευτα, είναι όταν αυτά τα κρασιά έρχονται από την μοναδική στον κόσμο γη της Σαντορίνης.
Το Σαντορίνη βαρέλι Κτήμα Αργυρού 2010, παράγεται από επιλεγμένα σταφύλια από αμπελώνες 150 ετών και ζύμωσε σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων για 6 μήνες.
Το Σαντορίνη βαρέλι 2010, έχει μέτριο λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες, στην μύτη (αν και κάπως κλειστή) φέρνει ένα ελκυστικό μπουκέτο φρέσκων κίτρινων φρούτων, ξύσμα εσπεριδοειδών, νότες βοτάνων και ορυκτού σε ένα περιβάλλον καινούριου βαρελιού. Πληθωρικό στόμα, ξηρό, ψηλή οξύτητα, καθαρό φρούτο και ορυκτό με την παρουσία και πάλι του βαρελιού, χωρίς όμως αυτό να επιβάλλεται, αλκοόλ 13.5% και μακριά επίγευση κίτρινων φρούτων και ορυκτού. Ένα αριστοκρατικό ασύρτικο, έντονα περίπλοκο, χρειάζεται λίγο ακόμα χρόνο για να ενσωματώσει πλήρως το βαρέλι και να δείξει την κορυφαία κλάση του. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Ταιριάζει με καπνιστά λιπαρά ψάρια, ψάρια με σάλτσα, άσπρα κρέατα με λευκή σάλτσα και παλαιωμένα και καπνιστά τυριά.
Τιμή: 14€
Βαθμολογία: 18-20
8. Σαντορίνη βαρέλι 2009 Σιγάλας
Περιοχή: Οία, Σαντορίνη
Ποικιλία: Ασύρτικο
Από τον αρχαίο κάμπο της Οίας, το πολυδυναμικό Ασύρτικο σε μια από τις πλέον καταξιωμένες εκδόσεις του.
Το κρασί αυτό ζύμωσε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ωρίμασε μαζί με τις οινολάσπες του για 6 μήνες περίπου. Δύο χρόνια μετά την κυκλοφορία του δείχνει ακόμα σκανδαλιστικά νέο με λαμπερό λεμονί χρώμα, ενώ στην μύτη δείχνει ένα κρασί με απέραντη αυτοπεποίθηση, προσφέροντας ένα παράξενο αλλά συνάμα υπέροχο συνδυασμό αρωμάτων εσπεριδοειδών, απαλό άγγιγμα άσπρων λουλουδιών και τσακμακόπετρας, κάτω από τη διακριτική παρουσία βαρελιού. Στο στόμα ελαιώδης υφή, με αυστηρή οξύτητα και ένα μοναδικό σύμπλεγμα κίτρου, ορυκτού, αλατιού και καλοβαλμένου ξύλου τα οποία συνθέτουν μια υπέροχη Σαντορίνη, ιδανική να συνοδεύσει ψητά ψάρια- υπέροχο με μπακαλιάρο γούνα και στείρα στα κάρβουνα – και λευκά κρέατα με πικάντικες σάλτσες. Αλκοόλ 13,5%, καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή: 15€
Βαθμολογία:18-20
7. Γη και Ουρανός 2009 Θυμιόπουλος
Περιοχή: Τρίλοφος Ημαθίας
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Το στυλ των κρασιών Θυμιόπουλου (Γη και Ουρανός), θα μπορούσε να παραλληλιστεί με την κατηγορία κρασιών που ονομάζουμε «Garage wines’.
Η πολυσυζητημένη ομάδα καινοτόμων οινοποιών της περιοχής του Μπορντό, που εμφανίστηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1990, έδωσε ένα νέο στυλ κρασιών πιο φρουτώδες και μαλακό, σε αντίθεση με το παραδοσιακό ύφος των πολύ ταννικών ερυθρών Μπορντό , που απαιτούν μακρά παλαίωση στη φιάλη. Οι garagistes ανάπτυξαν ένα στυλ πολύ πιο προσιτό στις διεθνείς γεύσεις.
Ποιος θα περίμενε ότι κρασιά σαν το Château Valandraud του Jean-Luc Thunevin που ξεκίνησε να πουλιέται στα 13€ πριν 20 περίπου χρόνια θα έφτανε να ξεπερνάει τα 350€ για τη σοδειά του 2009, η το ακριβότερο –πολλές χρονιές- κρασί του κόσμου το Le Pin, θα είχαν αυτή την αναπάντεχη εξέλιξη;
Χαμηλή στρεμματική απόδοση από παλιά αμπέλια και ωρίμανση στο υπόγειο μιας αγροικίας χωρίς την προσθήκη τεχνολογικών μέσων, έχουν σαν αποτέλεσμα την ακριβή αποτύπωση ενός ιδιαίτερου terroir,
Αυτό ακριβώς είναι το Γη και Ουρανός του 2009. Ένα κρασί terroir που παράγεται σε πολύ μικρές ποσότητες και –δυστυχώς- σχεδόν το 90% της παραγωγής πηγαίνει σε αγορές του εξωτερικού.
Βαθύ πορφυρό χρώμα, υπέροχο φρουτώδες μπουκέτο πλημμυρισμένο με αρώματα βατόμουρου, αγριοφράουλας, cassis, αποξηραμένης ντομάτας και νότες κέδρου και μπαχαρικών. Στην παλέτα άριστη αρμονία, ισσοροπία και πανέμορφη έκφραση φρούτου. Βελούδινες τανίνες, τραγανή οξύτητα, ψηλό αλκοόλ (14,5%), πλήρως ενσωματωμένο, γεμάτο σώμα και κομψότητα στη μακριάς διάρκειας επίγευση. Ένα εντυπωσιακό ξινόμαυρο, που συνδυάζει τυπικότητα και εξωτικό χαρακτήρα, πιθανότατα θα κλείσει τα επόμενα 2-3 χρόνια και θα αναφανεί για τα 12 επόμενα χρόνια.
Τιμή:17€
Βαθμολογία:18-20
6. Μαυροδάφνη Reserve 2000 Cavino
Περιοχή: Πάτρα
Ποικιλία: Μαυροδάφνη 70%, Μαύρη Κορινθιακή 30%
Τα σταφύλια μετά την παραλαβή ζυμώνουν και εκχυλίζουν στην δεξαμενή, 4 περίπου ημέρες υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Στην συνέχεια διακόπτεται η αλκοολική ζύμωση με την προσθήκη αλκοόλης διατηρώντας έτσι ένα μέρος των σακχάρων του σταφυλιού στο τελικό προϊόν. Από τη σοδειά του 2000, επιλέχθηκαν 27 βαρέλια 225 λίτρων με τα καλύτερα χαρακτηριστικά, στα οποία το κρασί ωρίμασε για 7 έτη και τουλάχιστον άλλα 4 χρόνια στην φιάλη. Εμφιαλώθηκε σε 10.000 φιάλες.
Η Μαυροδάφνη Reserve Cavino 2000, έχει βαθύ γκρενά χρώμα με φαρδύ κεραμιδί μηνίσκο Η αριστοκρατική μύτη της προσφέρει υπέροχα γλυκά αρώματα αποξηραμένων φρούτων, δαμάσκηνων, σταφίδας, νότες kirsch, σοκολάτας, μέντας, ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς και μια ευρεία γκάμα γλυκών μπαχαρικών από μαχλέπι και κακουλέ μέχρι μοσχοκάρυδο και κανέλα. Ηδονιστική γλυκιά παλέτα που υποστηρίζεται επάξια από την οξύτητα, επιτρέποντας τα πολύπλοκα αρώματα να οδηγηθούν αβίαστα στην εκφραστική μακριάς διάρκειας γλυκειά επίγευση. Εξαιρετικής ποιότητας Μαυροδάφνη, απολαύστε τη τώρα αλλά και την επόμενη δεκαετία σίγουρα έχει να προσφέρει ξεχωριστές συγκινήσεις.
Τιμή: 22€ (500ml.)
Βαθμολογία: 18+(92/100)
5. Κτήμα Γεροβασιλείου ερυθρό 1998
Περιοχή: Επανωμή
Ποικιλία: Syrah, Μerlot, Grenache Rouge
Από τις πιό ενδιαφέρουσες δοκιμές τον τελευταίο καιρό, ήταν μια κάθετη και οριζόντια γευστική δοκιμή, ένα υπέροχο απόγευμα προς τα τέλη του Σεπτέμβρη στο Κτήμα Γεροβασιλείου.
Ένα από τα κρασιά που μας έκανε ιδιαίτερη εντύπωση ήταν ένα Κτήμα Γεροβασιλείου ερυθρό, σοδειάς 1998 που παλαίωσε υπομονετικά, όλα αυτά τα χρόνια, στο κελάρι του κτήματος μέσα σε 5 λιτρη φιάλη!
Έχουμε αναφερθεί ουκ ολίγες φορές στην ξεχωριστή απόλαυση που προσφέρουν οι ευμεγέθεις φιάλες και η δοκιμή του κρασιού από την συγκεκριμένη φιάλη δεν έμενε παρά να επιβεβαιώσει τον κανόνα.
Βαθύ γκρενά χρώμα, εκφραστική καθαρή μύτη, χωρίς ίχνος κούρασης, με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, άγρια δαμάσκηνα, γλυκόριζα, φινετσάτα αρώματα δρυός και νότες μπαχαρικών. Στην πλούσια παλέτα, ώριμες τανίνες, μεταξένια υφή, εξαιρετική καθαρότητα και σαφήνεια φρούτου, νότες δέρματος και μπαχαρικών που παραμένουν μέχρι το μακρύ του τελείωμα. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Βαθμολογία: 18+
4. Anny’s Animus 2001 Τσώλης Οινοποιητική
Περιοχή: Μουζάκι Μεσσηνίας
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon
Το κρασί αυτό ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δύο σχεδόν χρόνια και «ξεκουράστηκε» στην φιάλη για 24 μήνες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό δείγμα Cabernet Sauvignon, από τις ωραιότερες οινοποιήσεις της ποικιλίας επί ελληνικού εδάφους. Χρώμα βαθύ γκρενά με μέτριο κεραμιδί μηνίσκο, σαγηνευτική μύτη με αιθέρια αρώματα βατόμουρου, μαύρου κερασιού, σταφίδας, κέδρου, καμμένης γης, μπαχαρικών, βανίλιας και ευκαλύπτου. Πλούσιο στόμα, ευγενικές τανίνες, ώριμο φρούτο και αίσθηση δρυός, μέτριο+ σώμα και απολαυστική επίγευση που διαρκεί. Ένα φινετσάτο Cabernet που συνδυάζει λεπτότητα και βάθος. Στά καλύτερα του.
Τιμή: 29€
Βαθμολογία: 18+
3. Καρυδάς Exclusive 1997
Περιοχή: Άνω Γάστρα, Νάουσα
Ποικιλία: Ξινόμαυρο 55%, Cab. Sauvignon – Merlot 45%
Μια από τις πρώτες οινοποιήσεις του μικρού, αλλά με μεγάλα κρασιά, κτήματος από τη Νάουσα και μια από τις δυο ετικέτες που παράγει.
Η παραγωγή του κτήματος δεν ξεπερνάει τις 12.000 φιάλες ετησίως και γίνεται ανάρπαστο, μιας και οι ετικέτες του κτήματος Καρυδά αποδεικνύουν άριστη σχέση ποιότητας – τιμής.
Το Exclusive 1997, έκλεψε τις εντυπώσεις γι ακόμα μια φορά. Παρέμεινε 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια προσδίδοντας του κομψές νότες κέδρου, που ενσωματώθηκαν με τα υπέροχα αρώματα ώριμων βατόμούρων, sous-Bois, φράουλας, μαύρων κερασιών, λιαστής ντομάτας νότες μανιταριών και μπαχαρικών στο απαράμιλλα γοητευτικό του μπουκέτο. Αυτή η πανέμορφη ενορχήστρωση συμπληρώνεται με την καλοδομημένη παλέτα, γεμάτη δύναμη, ώριμες στιβαρές τανίνες, ψηλή οξύτητα, αλκοόλ 13% και εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα.
Κρασιά πραγματικά μαργαριτάρια για τους φίλους του κρασιού, κρασιά που δεν συμβιβάζονται εύκολα με τον χρόνο.
Τιμή: 12,30€(Η τρέχουσα χρονιά)
Βαθμολογία:18+
2. ΟΒΗΛΟΣ Λευκός 2011 Magnum
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Παγγαίον
Ποικιλία:50% Semillon, 50% Ασύρτικο
Από τα κορυφαία ελληνικά λευκά κρασιά, ο Οβηλος λευκός έχει πάντα μια γοητευτική ομορφιά που εκφράζεται με την εντυπωσιακή αρωματική του ένταση και πολυπλοκότητα, διατηρώντας όμως ένα γενικότερο φινετσάτο προφίλ.
Αρμονικό πάντρεμα Ασύρτικου και Semillon και 8μηνη περίπου παραμονή στο βαρέλι, έχουν σαν αποτέλεσμα ένα κρασί λεμονοπράσινου χρώματος, με πανέμορφο μπουκέτο που δεν θα αφήνει κανέναν αδιάφορο και από το οποίο αναδύονται αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, μελιού, τροπικών φρούτων και λεμονόχορτου, συνοδευόμενα από αρώματα αποξηραμένων βοτάνων και απαλές νότες καπνισμένης δρυός. Στόμα πληθωρικό, λεμονάτη οξύτητα, αφθονία ζουμερών φρούτων με νότες βοτανικότητας και βανίλιας, αλκοόλ 13,5% και μακριά λεμονάτη επίγευση. Δεν περιμέναμε τίποτα λιγότερο από ένα κορυφαίο ελληνικό λευκό κρασί. Ιδιαίτερα απολαυστικό ακόμα και στη νεότητα του, Μέχρι το 2020.
Τιμή: 30€ 1,5lt.
Βαθμολογία: 18+
1. Mylos Assyrtiko selectionne Santorini 2008 Χατζηδάκης
Περιοχή: Πύργος Καλλίστης, Σαντορίνη
Ποικιλία: Ασύρτικο
Η ιδιαίτερη έκφραση ενός μοναδικού terroir που αποτυπώνεται σε ένα κρασί που συγκεντρώνει όλα τα χαρακτηριστικά του Ασύρτικου και τα αποδίδει σε μια άλλη διάσταση.
Απόλυτη αίσθηση σαφήνειας σε ένα κρασί που προέρχεται από αμπέλια που η ηλικία τους ξεπερνάει τον αιώνα και ως εκ τούτου και δεδομένων των γενικότερων συνθηκών στο νησί αυτό των Κυκλάδων, έχουμε πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση(>20hl/he).
Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες, για 10 μήνες. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και χωρίς προσθήκη θειώδους.
To Mylos 2008, έχει χρώμα μέτριο χρυσό, που φανερώνει την εξέλιξη του, η αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα στη μύτη οδηγείται από αρώματα ορυκτού τα οποία συμπληρώνονται από αρώματα κίτρου, αποξηραμένων λουλουδιών και μελιού που θα αποπλανούσαν ενθουσιώδεις λάτρεις ξηρών Madeira. Στο στόμα μια συμμαχία ψηλής κοφτερής οξύτητας, ορυκτών και αλατούχων χαρακτηριστικών, εντυπωσιακής πυκνότητας, και ψηλού αλκοόλ (15%), έχουν σαν αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό κρασί με επίμονη επίγευση, φτιαγμένο για να συναρπάσει έμπειρους και ανήσυχους ουρανίσκους. Καλύτερο μέχρι το 2015. Περιορισμένη παραγωγή 2.600 φιαλών(2008)
Τιμή: 19€
Βαθμολογία:18+
