Τα Best-Selling Classic Cocktails του κόσμου το 2020
50. Blood and Sand
49. Irish Coffee
48. Brandy Alexander
47. Old Cuban
46. Bamboo
45. Sidecar
44. Vodka Martini
43. Ramos Gin Fizz
42. Caipirinha
41. Gin Gin Mule
40. Vesper
39. Cosmopolitan
38. White Lady
37. Rum Old Fashioned
36. Paloma
35. Tom Collins
34. Vieux Carré
33. Pornstar Martini
32. The Southside
31. Piña Colada
30. Gin Fizz
29. Last Word
28. Pisco Sour
27. Bee’s Knees
26. Bramble
25. Americano
24. Corpse Reviver
23. Mai Tai
22. Amaretto Sour
21. Sazerac
20. Aviation
19. Dark ‘N’ Stormy
18. Penicillin
17. French 75
16. Clover Club
15. Boulevardier
14. Bloody Mary
13. Tommy’s Margarita
12. Gimlet
11. Moscow Mule
10. Aperol Spritz
Το Aperol Spritz παραμένει στο top 10, αν και είναι κάτω μια θέση από πέρυσι. Λίγο κάτω από το 30% των μπάρ το ονόμασαν στα κορυφαία 10. Δημιουργήθηκε από τους Barbieri Brothers στη δεκαετία του 1900, το Aperol Spritz ήταν η απάντησή τους σε ένα ελαφρύτερο pre-dinner tipple. Aperol, prosseco και ένα splash σόδα – ένα από τα ευκολότερα mixed drinks στον κατάλογο αυτό.
9. Mojito
Αυτό το Cuban classic μπορεί να φαίνεται έξω από την τρέχουσα μόδα κοκτέιλ – ένα απομεινάρι των noughties όχι των teens – αλλά παραμένει ένα πραγματικό κλασικό, πολύ αγαπημένο από τον καταναλωτή. Είναι ένα top-10 classic σε περίπου 30% των κορυφαίων bar. Το La Bodeguita της Αβάνας είναι το μέρος για μια αίσθηση του ποτού με μέντα και, αν και ποτέ δεν ήταν στα κορυφαία 50 bar, έλαβε μερικές ψήφους όλα αυτά τα χρόνια. Κάνει το Mojito με ρούμι, lime, σόδα, καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, φρέσκια μέντα και πάγο.
8. Manhattan
Το οκτώ φαίνεται λίγο χαμηλά για αυτό το σεβάσμιο κλασσικό, αλλά το 37% το καθιστά ένα από τα κορυφαία 10. Το bitter και το γλυκό vermouth συνεργάζονται συχνότερα με Bulleit, Woodford Reserve ή το Rittenhouse. Ο Jim Meehan της PDT έχει τη συνταγή: ουίσκι σίκαλης, γλυκό βερμούτ και δύο dash Angostura, ανακατεύονται με πάγο, σερβίρονται με strainer σε δροσερό coupe και γαρνίρονται με brandied κεράσια.
7. Margarita
Το Margarita είναι το κορυφαίο κλασικό κοκτέιλ τεκίλας στο δείγμα μας από τα καλύτερα μπαρ του κόσμου. Πολύ λίγοι το έκαναν το κορυφαίο κλασικό τους, αλλά είναι στα τρία πρώτα στο σχεδόν 10% των ερωτηθέντων. Φέτος διαχωρίσαμε τις ψήφους για το Tommy’s Margarita από το mother mix, το οποίο δεν φαίνεται να επηρεάζει την κατάταξη της Margarita – μετακινήθηκε από το οκτώ στο επτά. Για μια πλήρη παραλλαγή στη συνταγή, δοκιμάστε να φτιάξετε την Margherita Margarita από το Ben Hardy στο Lucky Liquor του Εδιμβούργου που χρησιμοποιεί mozzarella-infused τεκίλα, cherry ντοματίνια, βασιλικό, σέλινο, lime, νέκταρ αγαύης και bitter πορτοκάλι.
6. Espresso Martini
Κάτω μια θέση στο νούμερο έξι, μπορείτε να παρακολουθήσετε την μετεωρική άνοδο αυτού του κοκτέιλ καφέ και βότκας από το πέρασμα του εφευρέτη του Dick Bradsell. Το 2017 ήταν νο27 και τώρα συναγωνίζεται με τα μεγάλα old classics. Φτιαγμένο για έναν πελάτη που ήθελε ένα ποτό που «θα ξυπνήσει και θα fuck her up», αυτό το modern-age κλασικό, βρέθηκε να είναι το νούμερο ένα κοκτέιλ στο 6% των μπαρ και το top-10 σε 40%. Γνωστό επίσης ως Vodka Espresso και το Φαρμακευτικό Διεγερτικό (Pharmaceutical Stimulant), απέκτησε το όνομα Espresso Martini τελικά, ίσως λόγω του σχήματος V του ποτηριού.
5. Whisky Sour
Ουίσκι, Boston ή New York, το όνομα και η συνταγή μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, αλλά το κοκτέιλ παραμένει συνεπές στη λίστα, στη πέμπτη θέση Λέγεται ότι η συνταγή Whisky Sour δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο Jerry Thomas The Companion του Bon Vivant το 1862. Είναι μια επιλογή που συμπεριλαμβάνεται στα κορυφαία 10 σε λιγότερο από το μισό των ερωτηθέντων. Η συνταγή είναι bourbon, χυμός λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το ασπράδι αυγού είναι προαιρετικό, αν και αυτό είναι ένα ποτό που ωφελείται από την υφή.
4. Dry Martini
Η προέλευση του Dry Martini μπορεί να είναι σκοτεινή, αλλά αυτό που είναι ξεκάθαρο είναι ότι, στην 4η θέση, αυτό το κλασικό με βάση το τζιν είναι ακόμα δημοφιλές. Το Dry Martini, αγαπημένο των fan gin, κερδίζει δύο θέσεις φέτος. Αυτό το φανταχτερό αλλά και εκλεπτυσμένο φαβορί ήταν ανάμεσα στα πέντε κορυφαία κλασικά σε λιγότερο από το ένα πέμπτο των ερωτηθέντων μπαρ, ενώ μόλις λιγότερο από το μισό είπε ότι ήταν στα κορυφαία 10. Υπάρχουν πολλά μπαρ που μπορεί να ισχυριστούν ότι κάνουν το πρωτότυπο, αλλά το Dry Martini του Barcelona’s (πολλές φορές μέλος των 50 Best Bars του κόσμου) είναι ένα. Χρησιμοποιεί μισό τζιν και μισό γαλλικό βερμούτ, ένα dash orange bitters, ένα squeeze λεμονιού και μια πράσινη ελιά.
3. Daiquiri
Το Daiquiri είναι το πιο γνωστό κοκτέιλ με ρούμι στη λίστα. Συγκεκριμένα, μόνο το 6% δήλωσε ότι αυτό ήταν το κορυφαίο κλασσικό τους, αλλά το 27% το ονόμασε στα τρία κορυφαία και σχεδόν οι μισοί στα 10 κορυφαία τους. Στο σπίτι του ποτού, στο La Floridita της Αβάνας, προτιμούν την frozen έκδοση, αλλά κυρίως αυτό είναι χυμός lime, λευκό ρούμι και σιρόπι ζάχαρης, ανακινείται και σερβίρεται.
2. Νεγκρόνι
Όλα ξεκίνησαν με τον Κόμη Camillio Negroni και το αίτημά του για ένα ισχυρότερο Americano και τον μπάρμαν Fosco Scarselli ο οποίος αντικατέστησε την σόδα με τζιν. Τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Για έξι χρόνια το Negroni είναι στο νο2, ένας άξιος δρομέας. Όπως και το Old Fashioned, η δύναμη του Negroni είναι η μετάβαση από αγαπημένο των μπάρμαν σε αγαπημένο των καταναλωτών – το 13% των μπαρ είπε ότι ήταν το νούμερο ένα κλασσικό και ήταν μεταξύ των πρώτων τριών σε 42% των μπάρ.
1.Old Fashioned
Σερβίρετε μου ένα ποτό με τον old fashioned τρόπο. Για έκτο έτος το The Old Fashioned έχει διατηρήσει την πρώτη θέση στη λίστα και στις καρδιές των μπάρμαν. Δεν υπάρχει σίγουρα τίποτα εκτός μόδας για αυτό το αμερικανικό whiskey classic. Όπως και πέρυσι, σχεδόν το 30% των ερωτηθέντων μπαρ δήλωσε ότι ήταν το νούμερο ένα κλασικό κοκτέιλ που πωλούσε . Με οποιοδήποτε τρόπο και να έχει αναφερθεί σε όλη την ιστορία, ένα Bittered Sling, κοκτέιλ ή Old Fashioned ένα πράγμα παραμένει το ίδιο, η δημοτικότητά του.
